Sugarcane Decaf

Nasza kawa bezkofeinowa z Nikaragui pochodzi z dwóch wyjątkowych farm: Finca San Luis i Finca Santa Martha. Znajdują się one w żyznych regionach uprawy kawy w San Ramon. Farmy te słyną z dbałości o jakość, rodzinnego charakteru upraw oraz dużej uwagi poświęcanej każdemu etapowi uprawy i zbiorów.

Kawa powstaje z mieszanych odmian Catimor, Catuai i Margogogype, uprawianych na wysokości 1200–1400 m n.p.m. Żyzna gleba, ciepłe dni i chłodne noce tworzą idealne warunki do rozwoju złożonych smaków i zrównoważonej słodyczy. Owoce kawowca zbiera się ręcznie w szczytowym momencie dojrzałości, aby do dalszej obróbki trafiały wyłącznie ziarna najwyższej jakości.

Kawa jest dekofeinizowana naturalną metodą z użyciem octanu etylu (EA). Środek dekofeinizujący, octan etylu, pozyskuje się naturalnie z trzciny cukrowej i warzyw. Delikatnie usuwa on kofeinę, zachowując naturalne cechy smakowe kawy. Podczas procesu ziarna są starannie obrabiane, by zachować ich strukturę i jakość w filiżance. Dzięki temu kawa bezkofeinowa zachowuje słodycz, aromat i złożoność oryginalnej partii zawierającej kofeinę.

Przed dekofeinizacją kawa przechodzi staranną obróbkę po zbiorach. Dojrzałe owoce kawowca są sortowane i poddawane obróbce, a następnie myte i suszone na słońcu na patio przez kilka dni.

W filiżance kawa jest słodka, kojąca i bardzo zrównoważona, z nutami suszonej żurawiny, toffi i czekolady z przyprawami.