Sítio Serra Negra

Sítio Serra Negra ist ein Juwel von einem kleinen Familienbetrieb, geführt von Kaffeebauer Douglas Moreira da Silva – ein limitiertes Microlot aus einer einzelnen Parzelle, geprägt von der Varietät Catucaí und der Natural-Aufbereitung. In der Tasse zeigt sich Brasilien von seiner klassischen Seite, mit einer besonderen Frische: braune Zucker-Süße, reife gelbe Früchte und ein spritzig-zitrischer Abgang. Kurz gesagt: Geborgenheit und Frische in derselben Tasse.

Über Sítio Serra Negra

Der Name bedeutet „schwarzer Bergrücken“. Wie alle sítios ist dies ein Familienbetrieb – die Art kleiner Farm, die hinter vielen der spannendsten Kaffees Brasiliens steckt. Für dieses Lot wurden die Kaffeekirschen natural aufbereitet. Sie trocknen in der Sonne im Ganzen, und die langsame Fermentation in der Frucht bringt Süße und fruchtige Noten hervor. Naturals erfordern ständige Aufmerksamkeit, denn eine ungleichmäßige Trocknung begünstigt Fehler. Gelingt sie jedoch, ist die Belohnung eine Tasse wie diese: süß, ausdrucksstark und klar. Auch Catucaí trägt dazu bei. Diese Varietät ist in Brasilien beliebt, weil die Bäume ertragreich und widerstandsfähig sind und zugleich hervorragenden Kaffee ergeben.

Das erwartet dich in der Tasse

Zuerst zeigt sich brauner Zucker, voll und wohltuend. Dann füllen reife gelbe Früchte den Gaumen – denk an reifes Steinobst, das von der Sonne gewärmt wurde. Zum Schluss sorgt eine zitrische Frische für einen klaren Abgang. Eine leichte Empfehlung für alle, die zum ersten Mal einen Natural probieren möchten. Dieser Kaffee schmeckt daher als Pour-over oder Filterkaffee besonders gut und ergibt einen süßen, lebhaften Eiskaffee. Für die Filterzubereitung empfehlen wir ein Verhältnis von 1:16 als Ausgangspunkt, das du nach Geschmack anpassen kannst.

Wie alle unsere Microlots stammt auch dieser Kaffee aus einer limitierten Ernte – wenn dieses Lot aufgebraucht ist, ist es weg. Entdecke die Kollektion und weitere spannende Kaffees aus kleinen Lots. Oder lass uns noch besser mit dem Brazilian Coffee Lovers Club Kaffees wie diesen zu dir nach Hause bringen. Mitglieder erhalten jeden Monat einen ausgewählten Kaffee von einer einzelnen Farm sowie 5 % Rabatt auf jedes Microlot. Erhältlich in 12-oz- und 5-lb-Beuteln, als ganze Bohnen oder frisch gemahlen für deine bevorzugte Zubereitungsmethode.