Sítio Serra Negra

Sítio Serra Negra este o comoară de pe o mică fermă, cultivată de Douglas Moreira da Silva — un microlot limitat, dintr-un singur lot, bazat pe soiul Catucaí și procesarea naturală. În ceașcă, Brazilia clasică primește un plus de vioiciune: dulceață de zahăr brun, fructe galbene coapte și un final citric, proaspăt. Pe scurt, confort și prospețime în aceeași cană.

Despre Sítio Serra Negra

Numele înseamnă „creastă de munte neagră” și, ca toate sítios, aceasta este o fermă de familie — genul de proprietate mică aflată la originea multor cafele braziliene interesante de astăzi. Pentru acest lot, cireșele de cafea au fost procesate natural. Se usucă întregi la soare, iar fermentarea lentă din interiorul fructului dezvoltă dulceața și caracterul fructat. Procesarea naturală necesită atenție constantă, deoarece uscarea neuniformă poate duce la defecte. Însă, când este făcută bine, rezultatul este o cafea ca aceasta: dulce, expresivă și curată. Și Catucaí contribuie. Acest soi este apreciat în Brazilia pentru arborii productivi și rezistenți, care oferă totodată o cafea excelentă în ceașcă.

Note de gust

Mai întâi apare zahărul brun, cu o dulceață profundă și reconfortantă. Apoi, fructele galbene coapte umplu mijlocul — imaginează-ți fructe sâmburoase coapte la soare. În final, o notă citrică și proaspătă lasă un postgust curat. Este o recomandare ușoară pentru oricine vrea să încerce pentru prima dată o cafea procesată natural. Această cafea este minunată preparată la V60 sau prin picurare și devine o cafea rece dulce și plină de viață. Pentru prepararea la filtru, începe cu un raport de 1:16 și ajustează după gust.

Ca toate microloturile noastre, aceasta este o recoltă limitată — odată ce lotul s-a epuizat, nu va mai fi disponibil. Descoperă colecția pentru a găsi și alte cafele din loturi mici. Sau, și mai bine, lasă-ne să-ți aducem cafele ca aceasta acasă, prin intermediul Brazilian Coffee Lovers Club. Membrii primesc în fiecare lună o cafea de origine, de la o singură fermă, precum și o reducere de 5% la fiecare microlot. Disponibilă în pungi de 12 oz și 5 lb, boabe întregi sau proaspăt măcinată pentru metoda ta preferată de preparare.