Montanhas do Espírito Santo

Sus, în Munții Caparaó din vestul statului Espírito Santo, cafeaua crește altfel. Temperaturile mai scăzute, precipitațiile abundente și condițiile din Pădurea Atlantică încetinesc totul. Astfel, cireșele de cafea se coc treptat și dezvoltă o dulceață remarcabilă. Amestecul nostru regional Montanhas do Espírito Santo celebrează caracterul cafelei cultivate la munte.

Regiunea Montanhas do Espírito Santo

Espírito Santo produce aproximativ 30% din întreaga producție de cafea a Braziliei, însă arabica sa de munte rămâne un secret bine păstrat. Lanțul muntos Caparaó — unde se află unii dintre cei mai înalți munți din Brazilia — se întinde de-a lungul graniței vestice a statului. Aici, familii de mici fermieri cultivă cafea pe versanți abrupți, înconjurați de Pădurea Atlantică. Combinația dintre altitudine, pădure și agricultura familială este rară chiar și în Brazilia și le oferă acestor cafele o personalitate aparte. Între timp, cultivatorii preocupați de calitate recurg adesea la procesarea pulped natural: pielița cireșei este îndepărtată, dar boabele se usucă învelite în mucilagiu dulce. Astfel, cafelele din ceașcă îmbină dulceața unei cafele procesate natural cu claritatea și vivacitatea unei cafele spălate.

Note de gust

Dulceața zahărului brun stă la baza profilului. Apoi, caisă aduce note discrete de fructe cu sâmbure, iar iasomia oferă o notă florală delicată și vivace. Dedesubt se simte o luminozitate citrică, iar postgustul este lung și dulce. Pe scurt, aceasta este cea mai elegantă cafea din selecția noastră regională. Merită preparată cu grijă la V60, unde notele florale se deschid, și este o cafea la filtru cu corp lejer, foarte plăcută. Pentru prepararea la filtru, începe cu un raport de 1:16 și ajustează după gust.

Montanhas do Espírito Santo face parte din selecția noastră de amestecuri regionale, în care fiecare cafea pune în valoare o altă zonă a Braziliei. Vrei să le guști una lângă alta? Abonamentul Explore Brazil Subscription include livrarea a trei pungi de 12 uncii în fiecare lună, plus 10% reducere la toate amestecurile și 5% reducere la microloturi. Este cel mai simplu mod de a călători prin Brazilia, ceașcă după ceașcă.

Disponibilă în pungi de 12 oz și 5 lbs, boabe întregi sau proaspăt măcinată pentru metoda de preparare preferată.