Mantiqueira de Minas

În sudul statului Minas Gerais, altitudinile mari, solurile bogate și apa din belșug ale Munților Mantiqueira se îmbină cu generații de experiență în cultivarea cafelei. Rezultatul? Cafele remarcabil de dulci, curate și luminoase. Amestecul nostru regional Mantiqueira de Minas surprinde caracterul acestor munți în fiecare pungă.

Regiunea Mantiqueira de Minas

Numele provine dintr-un cuvânt Tupi tradus adesea prin „munții care plâng” — o aluzie la nenumăratele izvoare care udă aceste pante. Cafeaua prosperă aici. Aproximativ 9.200 de cultivatori lucrează peste 70.000 de hectare în 25 de municipalități, producând circa 1,5 milioane de saci în fiecare an. În plus, regiunea se află în ecosistemul luxuriant Mata Atlântica și s-a numărat printre primele din Brazilia care s-au concentrat exclusiv pe cafeaua de specialitate. Acest avantaj se simte în ceașcă: la altitudine mare, coacerea este mai lentă, astfel că cireșele de cafea acumulează zaharuri și complexitate înainte de recoltare. Câțiva dintre partenerii noștri care cultivă microloturi lucrează pe aceleași pante — o dovadă a reputației zonei.

Note de gust

Dulceața de caramel deschide profilul. Urmează portocala mandarină, luminoasă și zemoasă. La final, dulceața trestiei de zahăr persistă într-un postgust lung. Aciditatea rămâne proaspătă și citrică, iar impresia generală este dulce, curată și rafinată. De aceea, acest amestec este potrivit pentru o cafea la filtru cu turnare manuală, cu un gust vibrant, sau pentru o cafea la filtru preparată la drip. Este excelentă și cu gheață, unde nota de mandarină devine dominantă. Pentru prepararea la filtru, începe cu un raport de 1:16 și ajustează după gust.

Mantiqueira de Minas face parte din gama noastră de amestecuri regionale, în care fiecare cafea pune în valoare o altă regiune a Braziliei. Vrei să le guști una lângă alta? Abonamentul Explore Brazil include trei pungi de 12 uncii în fiecare lună, plus reduceri de 10% la toate amestecurile și de 5% la microloturi. Este cel mai ușor mod de a călători prin Brazilia cu fiecare ceașcă.

Disponibilă în pungi de 12 uncii și 5 livre, boabe întregi sau proaspăt măcinată pentru metoda de preparare preferată.