Mantiqueira de Minas

En el sur de Minas Gerais, las grandes altitudes, los suelos ricos y la abundancia de agua de las montañas Mantiqueira se combinan con generaciones de experiencia cafetera. ¿El resultado? Cafés extraordinariamente dulces, limpios y brillantes. Nuestra mezcla regional Mantiqueira de Minas recoge ese carácter montañoso en cada bolsa.

La región de Mantiqueira de Minas

El nombre procede de una palabra tupí que suele traducirse como «las montañas que lloran», en referencia a los innumerables manantiales que riegan estas laderas. Aquí el café prospera. Cerca de 9.200 productores cultivan más de 70.000 hectáreas en 25 municipios y producen unos 1,5 millones de sacos al año. Además, la región se encuentra dentro del exuberante ecosistema de la Mata Atlântica y fue una de las primeras de Brasil en centrarse exclusivamente en el café de especialidad. Esa ventaja se nota en la taza: la altitud ralentiza la maduración, lo que permite que las cerezas acumulen azúcares y complejidad antes de la cosecha. Varios de nuestros colaboradores de microlotes cultivan en estas mismas laderas, lo que da una idea de la calidad de la zona.

Qué encontrarás en la taza

La dulzura del caramelo abre la taza. Después llega la mandarina, brillante y jugosa. Por último, la dulzura de la caña de azúcar acompaña un final largo y persistente. La acidez se mantiene nítida y cítrica, mientras que la impresión general es dulce, limpia y equilibrada. Por eso, esta mezcla ofrece un café de filtro chispeante y un café de goteo lleno de vitalidad. También destaca con hielo, cuando la nota de mandarina cobra protagonismo. Para prepararlo como café de filtro, empieza con una proporción de 1:16 y ajústala a tu gusto.

Mantiqueira de Minas forma parte de nuestra selección de mezclas regionales, donde cada café muestra una zona distinta de Brasil. ¿Quieres probarlas una junto a otra? La suscripción Explore Brazil ofrece tres bolsas de 12 onzas cada mes, además de un 10 % de descuento en todas las mezclas y un 5 % en los microlotes. Es la forma más sencilla de recorrer Brasil taza a taza.

Disponible en bolsas de 12 onzas y 5 libras, en grano o recién molido para tu método de preparación preferido.