Mantiqueira de Minas

In het zuiden van Minas Gerais komen de grote hoogtes, rijke bodems en overvloedige waterbronnen van het Mantiqueira-gebergte samen met generaties aan koffiekennis. Het resultaat? Koffies die opmerkelijk zoet, helder en sprankelend zijn. Onze regionale blend Mantiqueira de Minas vangt dat bergkarakter in elke zak.

De regio Mantiqueira de Minas

De naam komt van een Tupi-woord dat vaak wordt vertaald als “de bergen die huilen” — een verwijzing naar de talloze bronnen die deze hellingen van water voorzien. Koffie gedijt hier goed. Ongeveer 9.200 telers verbouwen koffie op meer dan 70.000 hectare, verspreid over 25 gemeenten, en produceren jaarlijks zo’n 1,5 miljoen zakken. Bovendien ligt de regio in het weelderige ecosysteem van de Mata Atlântica, en was het een van de eerste gebieden in Brazilië die zich uitsluitend op specialty coffee richtten. Die voorsprong proef je in het kopje: op grote hoogte rijpen de koffiebessen langzamer, waardoor ze vóór de oogst meer suikers en complexiteit opbouwen. Verschillende van onze partners met microlots verbouwen koffie op dezezelfde hellingen — dat zegt genoeg over de reputatie van de streek.

Wat je proeft

De smaak opent met de zoetheid van karamel. Daarna volgt mandarijn, fris en sappig. Tot slot blijft de zoetheid van suikerriet hangen in een lange afdronk. De aciditeit blijft fris en citrusachtig, terwijl het geheel zoet, helder en verfijnd overkomt. Deze blend is dan ook heerlijk als sprankelende pour-over en levendige filterkoffie. Ook als ijskoffie komt hij goed tot zijn recht, waarbij de mandarijnsmaak de hoofdrol speelt. Begin voor filterkoffie met een verhouding van 1:16 en pas die naar smaak aan.

Mantiqueira de Minas maakt deel uit van ons assortiment regionale blends, waarin elke koffie een andere hoek van Brazilië laat zien. Wil je ze naast elkaar proeven? Het Explore Brazil-abonnement bevat elke maand drie zakken van 12 ounce, plus 10% korting op alle blends en 5% korting op microlots. Het is de makkelijkste manier om Brazilië kopje voor kopje te ontdekken.

Verkrijgbaar als hele bonen of versgemalen voor jouw zetmethode.