Mantiqueira de Minas

Na południu Minas Gerais wysokie położenie, żyzne gleby i obfitość wody w górach Mantiqueira łączą się z wiedzą o uprawie kawy, przekazywaną przez pokolenia. Efekt? Kawa o wyjątkowej słodyczy, czystym smaku i wyrazistej kwasowości. Nasza regionalna mieszanka Mantiqueira de Minas oddaje charakter tych gór w każdej paczce.

Region Mantiqueira de Minas

Nazwa pochodzi od słowa z języka Tupi, często tłumaczonego jako „góry, które płaczą” — nawiązania do niezliczonych źródeł nawadniających te stoki. Kawa ma tu doskonałe warunki do wzrostu. Około 9200 plantatorów uprawia kawę na ponad 70 000 hektarów w 25 gminach, uzyskując około 1,5 miliona worków rocznie. Co więcej, region leży na terenie bujnego ekosystemu Mata Atlântica i był jednym z pierwszych w Brazylii, który skupił się wyłącznie na kawie specialty. Widać to w filiżance: na dużej wysokości owoce dojrzewają wolniej, dzięki czemu przed zbiorami nabierają słodyczy i złożoności. Kilku naszych partnerów uprawiających mikroloty prowadzi plantacje na tych samych stokach — to świadectwo renomy tej okolicy.

Smak w filiżance

Filiżankę otwiera karmelowa słodycz. Później pojawia się jasna, soczysta mandarynka. Na koniec słodycz trzciny cukrowej pozostaje w długim, utrzymującym się finiszu. Kwasowość jest rześka i cytrusowa, a całość ma słodki, czysty i dopracowany charakter. Dlatego ta mieszanka doskonale sprawdza się w przelewie i dripie, dając filiżankę pełną blasku i energii. Świetnie smakuje też na zimno, gdy na pierwszy plan wysuwa się mandarynka. Przy parzeniu metodami przelewowymi zacznij od proporcji 1:16 i dostosuj ją do smaku.

Mantiqueira de Minas należy do naszej oferty mieszanek regionalnych, w której każda kawa prezentuje inny zakątek Brazylii. Chcesz spróbować ich obok siebie? Subskrypcja Explore Brazil obejmuje trzy 12-uncjowe paczki miesięcznie oraz 10% zniżki na wszystkie mieszanki i 5% na mikroloty. To najprostszy sposób, by odkrywać Brazylię filiżanka po filiżance.

Dostępna w paczkach 12 uncji i 5 funtów, w ziarnach lub świeżo zmielona do wybranej metody parzenia.