Casa Brasil

Postępuj właściwie i twórz piękno

Nasze motto w Casa Brasil brzmi: postępuj właściwie i twórz piękno. Jak? Odkrywając niesamowite kawy z Brazylii i wydobywając z nich pełnię potencjału.

Dziękujemy, że poświęcasz chwilę, by dowiedzieć się o nas nieco więcej. Mamy nadzieję, że picie naszych kaw sprawia ci tyle radości, ile nam ich wyszukiwanie i palenie.

JAK POZYSKUJEMY KAWĘ 

Pijemy dużo kawy. Podczas każdych zbiorów jeździmy do Brazylii, by spróbować setek kaw z regionów uprawy w całym kraju. Nieustannie szukamy nowych partnerów i sprawdzamy, jak specyfika każdego roku wpływa na zbiory. 

Znaleźliśmy świetnych partnerów 

Po niemal dekadzie takich działań udało nam się zbudować wspaniałe relacje z czołowymi brazylijskimi producentami. 

Uniezależniamy się od rynku surowców, płacimy stałą, dobrą cenę 

Tradycyjnie ceny kawy zależą od rynku surowców. Za kawy wysokiej jakości płaci się „premię” ponad cenę rynkową, a kawy gorszej jakości sprzedaje się z „rabatem”. Ceny surowców bardzo się jednak wahają, a producenci często działają w niepewności i nie wiedzą, czy otrzymana cena zrekompensuje im dodatkowy wysiłek włożony w produkcję kawy wysokiej jakości. Nasze relacje nie opierają się na rynku surowców. Za kawę wysokiej jakości płacimy stałą cenę, znacznie wyższą niż cena na rynku C, a nawet minimalna cena Fair Trade.

Przejrzystość i prawo pierwokupu 

Nie tylko płacimy wysokie ceny, ale też zapewniamy naszym producentom pełną przejrzystość w zamian za prawo pierwokupu ich najlepszych partii. 

Odpowiednie suszenie i przechowywanie 

Aby zachować jakość, naszą kawę trzeba odpowiednio suszyć i przechowywać. Współpracujemy z producentami, by podjąć wszelkie możliwe kroki w celu utrzymania jakości — od magazynowania w pomieszczeniach z kontrolowanym klimatem po specjalne opakowania na czas transportu. 

Próbujemy każdą partię 

Każdą partię z naszej palarni poddajemy cuppingowi, by sprawdzić jej jakość. 

Dążymy do idealnego palenia 

Kawa to nasiono, które reaguje na nieustannie zmieniające się warunki. Stale dopracowujemy profile palenia, by wydobyć jak najwięcej z każdej kawy.