Fazenda Araras

Fazenda Araras zdobyła pierwszą w historii nagrodę Doce Cerrado Mineiro, przyznawaną najsłodszej kawie z każdej spółdzielni w regionie. Wystarczy jeden łyk, by zrozumieć dlaczego. Naturalna obróbka Mundo Novo od plantatora Liviana Carneiro ukazuje intensywną słodycz, z której słynie Cerrado, a potem idzie o krok dalej.

O farmie — Fazenda Araras

Nazwa Fazenda Araras nawiązuje do ar — araras po portugalsku — które barwią niebo nad wiejską Brazylią. Farma leży w Cerrado Mineiro, pierwszym w Brazylii regionie kawowym z chronioną nazwą pochodzenia. Deszczowe lata i długie, suche zimy zapewniają tu idealne warunki do dojrzewania i suszenia. Carneiro uprawia Mundo Novo, klasyczną brazylijską odmianę cenioną za body i naturalną słodycz. Następnie całe wiśnie kawowca suszą się na słońcu, a powolna fermentacja wewnątrz owoców koncentruje cukry, które nadają tej kawie jej charakter.

Jak smakuje?

Spodziewaj się warstw karmelizowanego cukru, miodu i słodkich migdałów, którym towarzyszy syropowate body utrzymujące się długo po ostatnim łyku. Słodycz gra tu główną rolę, ale kawa pozostaje czysta i zrównoważona, a nie ciężka. Dzięki temu świetnie sprawdzi się jako luksusowy przelew, deserowa kawa z French pressa lub espresso o niezwykłej naturalnej słodyczy. Doskonale smakuje też na zimno, gdy miodowa słodycz naprawdę się wybija. Nie potrzebuje cukru — farma już o to zadbała. Przy parzeniu metodami przelewowymi zacznij od proporcji 1:16 i dostosuj ją do smaku.

Podobnie jak wszystkie nasze mikroloty, to kawa z ograniczonego zbioru — gdy ten lot się skończy, nie będzie już dostępny. Odkryj resztę naszej kolekcji, w której znajdziesz więcej nagradzanych kaw i wyjątkowych małych partii.