Fazenda Araras

Fazenda Araras gewann den allerersten Doce Cerrado Mineiro Award, der den süßesten Kaffee jeder Kooperative der Region auszeichnet. Ein Schluck erklärt, warum. Der Natural Mundo Novo des Kaffeebauern Livian Carneiro zeigt die intensive Süße, für die der Cerrado bekannt ist – und setzt noch eins drauf.

Über die Farm – Fazenda Araras

Benannt nach den Aras – araras auf Portugiesisch –, die den Himmel über dem ländlichen Brasilien mit ihren Farben schmücken, liegt Fazenda Araras im Cerrado Mineiro, Brasiliens erster Kaffee-Region mit geschützter Ursprungsbezeichnung. Hier sorgen regnerische Sommer und lange, trockene Winter für ideale Bedingungen zum Reifen und Trocknen. Carneiro baut Mundo Novo an, eine klassische brasilianische Varietät, die für ihren Körper und ihre natürliche Süße geschätzt wird. Anschließend trocknen die Kaffeekirschen als ganze Früchte in der Sonne. Bei der langsamen Fermentation im Inneren konzentrieren sich die Zucker, die diese Tasse prägen.

Was dich in der Tasse erwartet

Freu dich auf Schichten von karamellisiertem Zucker, Honig und süßen Mandeln, getragen von einem sirupartigen Körper, der noch lange nach dem letzten Schluck anhält. Die Süße steht hier im Mittelpunkt, doch der Kaffee bleibt klar und ausgewogen, statt schwer zu wirken. So eignet er sich hervorragend als luxuriöser Pour-over, als Dessert-ähnlicher French Press und als Espresso mit bemerkenswerter natürlicher Süße. Auch auf Eis kommt er wunderbar zur Geltung, denn dann tritt die honigartige Süße besonders hervor. Zucker brauchst du nicht – dafür hat die Farm schon gesorgt. Für die Filterzubereitung kannst du mit einem Verhältnis von 1:16 beginnen und es nach Geschmack anpassen.

Wie alle unsere Mikrolots stammt auch dieser Kaffee aus einer limitierten Ernte – ist dieses Lot einmal ausverkauft, ist es weg. Entdecke den Rest unserer Kollektion mit weiteren preisgekrönten Kaffees und besonderen Entdeckungen aus kleinen Lots oder lass dir solche Kaffees mit dem Brazilian Coffee Lovers Club nach Hause bringen. Mitglieder erhalten jeden Monat einen ausgewählten Kaffee von einer einzelnen Farm sowie 5 % Rabatt auf jedes Mikrolot – auch auf dieses.

In 12-oz- und 5-lb-Beuteln erhältlich, als ganze Bohnen oder frisch gemahlen für deine bevorzugte Zubereitungsmethode.