Montanhas do Espírito Santo

Hoch oben in den Caparaó-Bergen im Westen von Espírito Santo wächst Kaffee unter besonderen Bedingungen. Kühlere Temperaturen, reichlich Regen und das Klima des Atlantischen Regenwalds verlangsamen alles. Dadurch reifen die Kaffeekirschen langsam und entwickeln eine bemerkenswerte Süße. Unsere regionale Mischung Montanhas do Espírito Santo zelebriert diesen Charakter des Bergkaffees.

Die Region Montanhas do Espírito Santo

Espírito Santo erzeugt rund 30 % der gesamten brasilianischen Kaffeeproduktion, doch die Arabicas aus den Bergen sind noch immer ein gut gehütetes Geheimnis. Die Gebirgskette Caparaó – Heimat einiger der höchsten Gipfel Brasiliens – erstreckt sich entlang der westlichen Staatsgrenze. Hier bewirtschaften Kleinbauernfamilien steile Hänge, die vom Atlantischen Regenwald umgeben sind. Diese Kombination aus Höhe, Wald und Familienbetrieben ist selbst in Brasilien selten und verleiht diesen Kaffees ihren ganz eigenen Charakter. Qualitätsorientierte Anbauer setzen häufig auf pulped natural-Aufbereitung: Die Schale wird von der Kaffeekirsche entfernt, doch die Bohnen trocknen mit einer Schicht süßen Mucilages. So vereinen die Tassen die Süße eines natural-Kaffees mit der Klarheit und Lebendigkeit eines gewaschenen Kaffees.

Das erwartet dich in der Tasse

Die Tasse wird von einer Süße nach braunem Zucker getragen. Dazu kommt die weiche Steinfrucht von Aprikose, während Jasmin eine zarte florale Note beisteuert. Im Hintergrund sorgt Zitrus für Frische, und der Nachgeschmack ist lang und süß. Kurz gesagt: die eleganteste Tasse in unserer regionalen Auswahl. Bei einem sorgfältigen Pour-over kommen die floralen Noten besonders schön zur Geltung; auch als leichter Filterkaffee ist sie wunderbar. Für die Filterzubereitung kannst du mit einem Verhältnis von 1:16 beginnen und es nach Geschmack anpassen.

Montanhas do Espírito Santo gehört zu unserer Auswahl an regionalen Mischungen, in der jeder Kaffee eine andere Ecke Brasiliens präsentiert. Möchtest du sie nebeneinander probieren? Das Explore Brazil Subscription liefert jeden Monat drei 12-Unzen-Beutel sowie 10 % Rabatt auf alle Mischungen und 5 % auf Microlots. So reist du am einfachsten Tasse für Tasse durch Brasilien.

Erhältlich in 12-oz- und 5-lb-Beuteln, als ganze Bohnen oder frisch gemahlen für deine bevorzugte Brühmethode.