Montanhas do Espírito Santo

Wysoko w górach Caparaó w zachodniej części Espírito Santo kawa rośnie inaczej. Niższe temperatury, obfite opady deszczu i warunki panujące w Lesie Atlantyckim spowalniają cały proces. Dzięki temu owoce kawowca dojrzewają stopniowo i nabierają wyjątkowej słodyczy. Nasza regionalna mieszanka Montanhas do Espírito Santo celebruje charakter kaw uprawianych w górach.

Region Montanhas do Espírito Santo

Espírito Santo odpowiada za około 30% całej produkcji kawy w Brazylii, a jednak arabiki z tamtejszych gór pozostają pilnie strzeżoną tajemnicą. Pasmo Caparaó — z jednymi z najwyższych szczytów Brazylii — ciągnie się wzdłuż zachodniej granicy stanu. Małe gospodarstwa rodzinne znajdują się tu na stromych zboczach porośniętych Lasem Atlantyckim. To połączenie wysokości, lasu i rodzinnych gospodarstw jest rzadkością nawet w Brazylii i nadaje tym kawom niepowtarzalny charakter. Plantatorzy stawiający na jakość często stosują obróbkę pulped natural: skórka owocu kawowca jest usuwana, a ziarna suszą się pokryte słodkim miąższem. Dzięki temu w filiżance spotykają się słodycz kawy obrabianej metodą naturalną z czystością i lekkością kawy mytej.

Co znajdziesz w filiżance

Słodycz brązowego cukru stanowi podstawę tej kawy. Potem pojawia się morela z łagodnymi nutami owoców pestkowych, a jaśmin dodaje subtelnego kwiatowego akcentu. W tle wyczuwalna jest cytrusowa rześkość, a posmak jest długi i słodki. Krótko mówiąc, to najbardziej elegancka kawa w naszej regionalnej kolekcji. Warto parzyć ją starannie metodą przelewową, by rozwinąć kwiatowe nuty; świetnie sprawdzi się też jako lekki drip. Do parzenia filtrowanego zacznij od proporcji 1:16 i dostosuj ją do smaku.

Montanhas do Espírito Santo należy do naszej kolekcji mieszanek regionalnych, w której każda kawa przedstawia inny zakątek Brazylii. Chcesz spróbować ich obok siebie? Subskrypcja Explore Brazil co miesiąc dostarcza trzy opakowania po 12 uncji oraz 10% zniżki na wszystkie mieszanki i 5% na microloty. To najprostszy sposób, by odkrywać Brazylię filiżanka po filiżance.

Dostępna w opakowaniach 12 uncji i 5 funtów, w ziarnach lub świeżo zmielona do wybranej metody parzenia.