Montanhas do Espírito Santo

En lo alto de las montañas de Caparaó, en el oeste de Espírito Santo, el café crece de otra manera. Las temperaturas más frescas, las abundantes lluvias y las condiciones de la Mata Atlántica ralentizan todo el proceso. Por eso, las cerezas maduran poco a poco y desarrollan una dulzura excepcional. Nuestra mezcla regional Montanhas do Espírito Santo celebra el carácter de este café cultivado en la montaña.

La región de Montanhas do Espírito Santo

Espírito Santo produce alrededor del 30 % del café total de Brasil, pero sus arábicas de montaña siguen siendo un secreto bien guardado. La sierra de Caparaó —donde se encuentran algunos de los picos más altos de Brasil— se extiende a lo largo de la frontera occidental del estado. Aquí, familias de pequeños productores cultivan en laderas empinadas rodeadas de Mata Atlántica. Esta combinación de altitud, bosque y agricultura familiar es poco común incluso en Brasil, y confiere a estos cafés una personalidad propia. Además, los productores que priorizan la calidad suelen utilizar el proceso pulped natural: se retira la piel de la cereza, pero los granos se secan cubiertos de mucílago dulce. Como resultado, en taza se combina la dulzura de un café natural con la claridad y viveza de uno lavado.

Qué encontrarás en taza

El dulzor del azúcar moreno es la base de la taza. Después, el albaricoque aporta suaves notas de fruta de hueso, y el jazmín añade un delicado toque floral. Por debajo, destaca la frescura cítrica, y el retrogusto es largo y dulce. En resumen, es la taza más elegante de nuestra selección regional. Es ideal para una preparación cuidadosa en cafetera de filtro, que hace que afloren las notas florales, y queda deliciosa como café de filtro ligero. Para prepararlo con filtro, empieza con una proporción de 1:16 y ajústala a tu gusto.

Montanhas do Espírito Santo forma parte de nuestra selección de mezclas regionales, donde cada café muestra una zona diferente de Brasil. ¿Te apetece probarlas una junto a otra? La suscripción Explore Brazil te lleva tres bolsas de 12 onzas cada mes, además de un 10 % de descuento en todas las mezclas y un 5 % en los microlotes. Es la forma más fácil de recorrer Brasil taza a taza.

Disponible en bolsas de 12 oz y 5 lb, en grano entero o recién molido para el método de preparación que prefieras.