Mantiqueira de Minas

Im Süden von Minas Gerais treffen die hohen Lagen, fruchtbaren Böden und reichlich Wasser der Mantiqueira-Berge auf Generationen von Kaffee-Know-how. Das Ergebnis? Kaffees, die bemerkenswert süß, klar und lebendig sind. Unser regionaler Blend Mantiqueira de Minas fängt den Charakter dieser Berge in jeder Tüte ein.

Die Region Mantiqueira de Minas

Der Name stammt von einem Tupi-Wort, das oft mit „die Berge, die weinen“ übersetzt wird – eine Anspielung auf die unzähligen Quellen, die diese Hänge bewässern. Kaffee gedeiht hier prächtig. Rund 9.200 Anbauende bewirtschaften mehr als 70.000 Hektar in 25 Gemeinden und produzieren jährlich etwa 1,5 Millionen Säcke. Außerdem liegt die Region im üppigen Ökosystem der Mata Atlântica und gehörte zu den ersten in Brasilien, die sich ausschließlich auf Spezialitätenkaffee konzentrierten. Dieser Vorsprung zeigt sich in der Tasse: In den hohen Lagen reifen die Kaffeekirschen langsamer, sodass sie vor der Ernte Zucker und Komplexität entwickeln. Einige unserer Microlot-Partner bewirtschaften dieselben Hänge – ein Hinweis auf die hohe Qualität der Gegend.

Das erwartet dich in der Tasse

Der erste Eindruck ist karamellige Süße. Danach folgen helle, saftige Mandarinen. Zum Schluss bleibt eine lang anhaltende Süße von Zuckerrohr. Die Säure ist klar und zitronig, der Gesamteindruck süß, klar und ausgewogen. Dieser Blend ergibt einen spritzigen Pour-over und einen lebendigen Filterkaffee. Auch auf Eis kommt er hervorragend zur Geltung, wobei die Mandarinenote besonders hervortritt. Für die Filterzubereitung empfehlen wir ein Verhältnis von 1:16 – passe es nach Geschmack an.

Mantiqueira de Minas ist Teil unserer Auswahl an regionalen Blends, bei denen jeder Kaffee eine andere Ecke Brasiliens zeigt. Möchtest du sie direkt miteinander vergleichen? Das Explore Brazil Subscription umfasst drei 12-Unzen-Tüten pro Monat sowie 10 % Rabatt auf alle Blends und 5 % auf Microlots. So kannst du Brasilien Tasse für Tasse entdecken.