Mantiqueira de Minas

Nel sud del Minas Gerais, le altitudini elevate, i terreni ricchi e l’abbondanza d’acqua della Serra da Mantiqueira si uniscono a generazioni di esperienza nella coltivazione del caffè. Il risultato? Caffè straordinariamente dolci, puliti e brillanti. La nostra miscela regionale Mantiqueira de Minas racchiude il carattere di queste montagne in ogni confezione.

La regione di Mantiqueira de Minas

Il nome deriva da una parola tupi spesso tradotta come «le montagne che piangono» — un omaggio alle innumerevoli sorgenti che irrigano questi pendii. Qui il caffè prospera. Circa 9.200 coltivatori lavorano oltre 70.000 ettari in 25 comuni, producendo circa 1,5 milioni di sacchi all’anno. Inoltre, la regione si trova nel rigoglioso ecosistema della Mata Atlântica ed è stata tra le prime in Brasile a dedicarsi esclusivamente al caffè specialty. Questo vantaggio si sente in tazza: l’altitudine elevata rallenta la maturazione, permettendo alle ciliegie di sviluppare zuccheri e complessità prima del raccolto. Diversi partner dei nostri microlotti coltivano su questi stessi pendii: una prova della reputazione della zona.

Note di degustazione

La dolcezza del caramello apre la tazza. Seguono note di mandarino, brillanti e succose. Infine, la dolcezza della canna da zucchero accompagna un finale lungo e persistente. L’acidità resta fresca e citrica, mentre l’impressione complessiva è dolce, pulita e armoniosa. Questa miscela è quindi perfetta per un caffè filtro luminoso e un caffè preparato con la macchina filtro dal carattere vivace. È ottima anche fredda, quando la nota di mandarino prende il sopravvento. Per la preparazione con il filtro, inizia con un rapporto di 1:16 e regolalo secondo il tuo gusto.

Mantiqueira de Minas fa parte della nostra selezione di miscele regionali, in cui ogni caffè racconta un angolo diverso del Brasile. Vuoi assaggiarle una accanto all’altra? L’abbonamento Esplora il Brasile include tre confezioni da 12 once ogni mese, oltre a sconti su miscele e microlotti. È il modo più semplice per viaggiare attraverso il Brasile, una tazza alla volta.

Disponibile in confezioni da 12 oz e 5 lb, in chicchi interi o macinato fresco per il tuo metodo di preparazione preferito.