Fazenda Araras

Fazenda Araras a câștigat prima ediție a premiului Doce Cerrado Mineiro, care onorează cea mai dulce cafea de la fiecare cooperativă din regiune. O singură înghițitură îți explică de ce. Cafeaua naturală Mundo Novo a cultivatorului Livian Carneiro evidențiază dulceața intensă pentru care Cerrado este cunoscut — și apoi o duce și mai departe.

Despre fermă — Fazenda Araras

Numită după ara — araras în portugheză — care colorează cerul Braziliei rurale, Fazenda Araras se află în Cerrado Mineiro, prima regiune braziliană de cafea cu Denumire de Origine. Aici, verile ploioase și iernile lungi și secetoase creează condiții ideale pentru coacere și uscare. Carneiro cultivă Mundo Novo, un soi brazilian clasic, apreciat pentru corpul și dulceața sa naturală. Apoi, cireșele se usucă întregi la soare, iar fermentarea lentă din interiorul fructului concentrează zaharurile care definesc această cafea.

Ce găsești în ceașcă

Așteaptă-te la straturi de zahăr caramelizat, miere și migdale dulci, susținute de un corp siropos, care persistă mult după ultima înghițitură. Dulceața este elementul central, însă cafeaua rămâne curată și echilibrată, fără să fie grea. Prin urmare, este excelentă la V60, ca o cafea la French press cu gust de desert și ca espresso cu o dulceață naturală remarcabilă. Este grozavă și cu gheață, unde dulceața de miere iese cu adevărat în evidență. Nu are nevoie de zahăr — ferma s-a ocupat deja de asta. Pentru prepararea la filtru, începe cu un raport de 1:16 și ajustează după gust.

La fel ca toate microloturile noastre, aceasta este o recoltă limitată — când se termină, s-a terminat. Explorează restul colecției noastre pentru mai mulți câștigători de premii și cafele rare, cultivate în loturi mici, sau lasă-ne să-ți aducem cafele ca aceasta la ușă, prin Brazilian Coffee Lovers Club. Membrii primesc în fiecare lună o cafea selectă, provenită de la o singură fermă, plus o reducere de 5% la fiecare microlot — inclusiv la acesta.