Fazenda Araras

Fazenda Araras won de allereerste Doce Cerrado Mineiro Award, die de zoetste koffie van elke coöperatie in de regio bekroont. Eén slok maakt meteen duidelijk waarom. De natural Mundo Novo van teler Livian Carneiro laat de intense zoetheid zien waar de Cerrado om bekendstaat — en doet daar nog een schepje bovenop.

Over de farm — Fazenda Araras

Fazenda Araras is vernoemd naar de ara’s — araras in het Portugees — die het platteland van Brazilië kleur geven. De farm ligt in de Cerrado Mineiro, de eerste koffieproducerende regio van Brazilië met een Denomination of Origin. De regenachtige zomers en lange, droge winters zorgen hier voor ideale omstandigheden om de koffiebessen te laten rijpen en drogen. Carneiro teelt Mundo Novo, een klassieke Braziliaanse variëteit die geliefd is om zijn body en natuurlijke zoetheid. Daarna drogen de koffiebessen in hun geheel in de zon, terwijl de langzame fermentatie in de vrucht de suikers concentreert die deze koffie zijn karakter geven.

Wat je in je kopje proeft

Reken op lagen gekaramelliseerde suiker, honing en zoete amandelen, gedragen door een stroperige body die lang na de laatste slok blijft hangen. Zoetheid staat hier centraal, maar de koffie blijft zuiver en in balans, zonder zwaar te worden. Daardoor is hij heerlijk als luxe pour-over, als dessertachtige French press en als espresso met opmerkelijke natuurlijke zoetheid. Ook als ijskoffie komt hij goed tot zijn recht: de honingzoetheid springt er dan echt uit. Suiker is niet nodig — de farm heeft dat al voor je geregeld. Begin bij filterkoffie met een verhouding van 1:16 en pas die naar smaak aan.

Net als al onze microlots is dit een beperkte oogst — op is op. Ontdek de rest van onze collectie voor meer bekroonde koffies en ontdekkingen uit kleine batches, of laat ons koffies als deze bij je thuis bezorgen met de Brazilian Coffee Lovers Club. Leden ontvangen elke maand een uitgelichte koffie van één farm, plus 5% korting op elk microlot — ook op deze.

Verkrijgbaar in zakken van 12 oz en 5 lb, als hele bonen of vers gemalen voor jouw zetmethode.