Sítio Boa Vista

Sítio Boa Vista należy do Alessandro Alves Hervaza, pioniera jakości w jednym z najsłynniejszych regionów kawowych Brazylii. Jego niewielka farma znajduje się w miejscowości Ressaca, niedaleko São Gonçalo do Sapucaí, w regionie Mantiqueira de Minas. Powstająca tam kawa zachwyca: wyrazista malina, kojąca mleczna czekolada i soczysty, pomarańczowy finisz.

O Sítio Boa Vista

Góry Mantiqueira w południowej części stanu Minas Gerais słyną ze słodkich, czystych i wyrazistych kaw. Na dużych wysokościach owoce dojrzewają wolniej, a niezliczone górskie źródła utrzymują zielone zbocza. Alessandro z rozmysłem wykorzystuje te warunki w swojej uprawie. Jego zaangażowanie wykracza jednak poza granice własnej farmy: był prezesem APAS, Associação dos Produtores do Alto da Serra, pomagając okolicznym plantatorom wspólnie podnosić jakość. Dzięki temu duchowi wspólnoty ten zakątek Mantiqueiry trafił na mapę kaw specialty. W przypadku tej partii owoce poddano obróbce naturalnej. Suszą się w całości na słońcu, a powolna fermentacja wewnątrz owoców buduje słodycz i głębię.

Profil w filiżance

Na pierwszy plan wysuwa się wyrazista, soczysta malina. Po niej pojawia się gładka i kojąca mleczna czekolada. Na koniec słodka nuta pomarańczy rozjaśnia finisz. Równowaga między owocowością a kojącymi nutami sprawia, że łatwo polubić tę kawę microlot. Świetnie smakuje z przelewu, który wydobywa owocowy charakter, a w dripie daje słodki, zaokrąglony napar. Przy parzeniu metodami przelewowymi zacznij od proporcji 1:16 i dopasuj ją do własnego smaku.

Podobnie jak wszystkie nasze microloty, to kawa z limitowanych zbiorów — gdy ta partia się skończy, nie będzie już dostępna. Odkryj kolekcję, by znaleźć więcej kaw z małych partii. Albo pozwól nam dostarczać ci takie kawy prosto pod drzwi w ramach Brazilian Coffee Lovers Club. Co miesiąc członkowie otrzymują wyróżnioną kawę z jednej farmy, a do tego 5% zniżki na każdy microlot. Dostępna w opakowaniach 12 oz i 5 lb, w ziarnach lub świeżo mielona, odpowiednio do wybranej metody parzenia.