Sítio Boa Vista

Sítio Boa Vista appartiene ad Alessandro Alves Hervaz, pioniere della qualità in una delle regioni del caffè più celebrate del Brasile. La sua piccola azienda agricola si trova nella comunità di Ressaca, vicino a São Gonçalo do Sapucaí, nella Mantiqueira de Minas. Il caffè che produce qui è una meraviglia: la vivace acidità del lampone, il comfort del cioccolato al latte e un finale succoso di arancia.

Informazioni su Sítio Boa Vista

Le montagne della Mantiqueira, nel sud del Minas Gerais, sono famose per i caffè dolci, puliti e vivaci. Le altitudini elevate rallentano la maturazione, mentre innumerevoli sorgenti montane mantengono verdi i pendii. Alessandro coltiva con cura queste condizioni. Inoltre, la sua leadership va ben oltre i confini della sua azienda: è stato presidente di APAS, l’Associação dos Produtores do Alto da Serra, aiutando i coltivatori vicini a migliorare insieme la qualità. Questo spirito di comunità ha contribuito a far conoscere questa zona della Mantiqueira nel mondo del caffè specialty. Per questo lotto, ha lavorato le ciliegie di caffè con il metodo natural. Vengono essiccate intere al sole e la lenta fermentazione all’interno del frutto sviluppa dolcezza e profondità.

Nel caffè

Il lampone è la nota principale, vivace e succosa. Seguono il cioccolato al latte, morbido e avvolgente. Infine, una nota dolce di arancia illumina il finale. L’equilibrio tra frutta e morbidezza rende questo microlotto facile da amare. Di conseguenza, dà il meglio nel pour-over, dove le note fruttate brillano, ed è perfetto anche per un caffè filtro dolce e rotondo. Per l’estrazione filtro, inizia con un rapporto di 1:16 e regolalo secondo il tuo gusto.

Come tutti i nostri microlotti, questo proviene da un raccolto limitato: una volta esaurito, non ce ne sarà altro. Esplora la collezione per scoprire altri piccoli lotti. Oppure, meglio ancora, lascia che ti facciamo arrivare caffè come questo a casa con il Brazilian Coffee Lovers Club. Ogni mese i membri ricevono un caffè monorigine in evidenza, proveniente da una singola azienda agricola, oltre a uno sconto del 5% su ogni microlotto. Disponibile in sacchetti da 12 oz e 5 lb, in chicchi interi o macinato fresco per il tuo metodo di preparazione preferito.