Sítio Boa Vista

Sítio Boa Vista gehört Alessandro Alves Hervaz, einem Qualitätspionier in einer der renommiertesten Kaffeeregionen Brasiliens. Seine kleine Farm liegt in der Gemeinde Ressaca, nahe São Gonçalo do Sapucaí in der Mantiqueira de Minas. Der Kaffee, den er dort produziert, ist ein Genuss: die spritzige Note von Himbeere, der wohltuende Geschmack von Milchschokolade und ein saftiger Abgang mit Orange.

Über Sítio Boa Vista

Die Mantiqueira-Berge im Süden von Minas Gerais sind für süße, klare und spritzige Kaffees bekannt. In den Höhenlagen reifen die Kaffeekirschen langsamer, während unzählige Bergquellen die Hänge grün halten. Alessandro bewirtschaftet seine Farm mit viel Bedacht und nutzt diese Bedingungen gezielt. Sein Engagement reicht über die eigenen Grenzen hinaus: Als Präsident der APAS, der Associação dos Produtores do Alto da Serra, half er benachbarten Kaffeefarmern dabei, gemeinsam die Qualität ihrer Kaffees zu steigern. Dieser Gemeinschaftssinn trug dazu bei, diese Ecke der Mantiqueira auf die Karte des Specialty Coffee zu bringen. Für diesen Lot verarbeitete er die Kaffeekirschen als Natural. Sie trocknen als ganze Früchte in der Sonne, und die langsame Fermentation im Inneren der Frucht entwickelt Süße und Tiefe.

Was dich in der Tasse erwartet

Den Auftakt macht spritzige, saftige Himbeere. Dazu kommt sanfte, wohltuende Milchschokolade. Zum Schluss rundet eine süße Orangennote den Abgang ab. Das Zusammenspiel von Frucht und vollmundigem Geschmack macht diesen Microlot zu einem Kaffee, den man einfach gern trinkt. Als Pour-over kommen die Fruchtnoten besonders schön zur Geltung; als Filterkaffee wird er süß und rund. Für die Filterzubereitung startest du mit einem Verhältnis von 1:16 und passt es nach Geschmack an.

Wie alle unsere Microlots stammt auch dieser Kaffee aus einer begrenzten Ernte – ist der Lot aufgebraucht, ist er weg. Entdecke in der Kollektion weitere Kaffees aus kleinen Lots. Oder noch besser: Lass uns mit dem Brazilian Coffee Lovers Club Kaffees wie diesen zu dir nach Hause bringen. Mitglieder erhalten jeden Monat einen ausgewählten Single-Farm-Kaffee und außerdem 5 % Rabatt auf jeden Microlot. Erhältlich in 12-oz- und 5-lb-Beuteln, als ganze Bohnen oder frisch gemahlen für deine bevorzugte Zubereitungsmethode.