Sítio Serra Negra

Sítio Serra Negra to wyjątkowa kawa z małej farmy, uprawiana przez Douglasa Moreirę da Silvę — limitowany mikrolot z jednej partii, oparty na odmianie Catucaí i obróbce naturalnej. W filiżance klasyczna Brazylia z odrobiną świeżości: słodycz brązowego cukru, dojrzałe żółte owoce i wyrazisty, cytrusowy finisz. Krótko mówiąc, w jednym kubku znajdziesz zarówno komfort, jak i świeżość.

O Sítio Serra Negra

Nazwa oznacza „czarny górski grzbiet”, a podobnie jak wszystkie sítios, jest to gospodarstwo rodzinne — właśnie takie małe farmy stoją za wieloma najbardziej ekscytującymi kawami z Brazylii. W tej partii zastosowano obróbkę naturalną. Owoce kawowca suszą się w całości na słońcu, a powolna fermentacja wewnątrz owoców wydobywa słodycz i owocowy charakter. Obróbka naturalna wymaga stałej uwagi, ponieważ nierównomierne suszenie sprzyja powstawaniu defektów. Jeśli jednak wszystko przebiegnie pomyślnie, efektem jest taka kawa jak ta: słodka, wyrazista i czysta w smaku. Pomaga też Catucaí. Ta odmiana cieszy się popularnością w Brazylii dzięki wydajnym, odpornym drzewkom, których kawa zachwyca również w filiżance.

W filiżance

Na początku pojawia się głęboka, otulająca słodycz brązowego cukru. Potem na pierwszy plan wysuwają się dojrzałe żółte owoce — wyobraź sobie dojrzałe owoce pestkowe ogrzane słońcem. Na koniec cytrusowa świeżość nadaje finiszowi wyrazistości. To łatwa rekomendacja dla każdego, kto chce po raz pierwszy spróbować kawy z obróbki naturalnej. Świetnie smakuje przygotowana jako pour-over lub drip, a także jako słodka, rześka kawa mrożona. Przy parzeniu metodami przelewowymi zacznij od proporcji 1:16 i dostosuj ją do smaku.

Podobnie jak wszystkie nasze mikroloty, to limitowane zbiory — gdy ta partia się skończy, więcej jej nie będzie. Odkryj kolekcję i poznaj inne kawy z małych partii.