Sítio Pico do Boné, Catigua MG 2 - Natural - Brazil

Name: Sítio Pico do Boné
Region: Araponga, Matas de Minas, Minas Gerais, Brazil
Produzenten: Cristiene, Kátia, Doña Aparecida & Familie 
Aufbereitung: Natural
Sorte: Catigua MG 2
Anbauhöhe: 1.250 m ü. d. M.
Geschmacksnoten: Feige, getrocknete Blaubeere, Cosmic Apple, honigglasierte Haselnuss, Brownie-Teig.

Verwende ein Verhältnis von 1:14 und Wasser mit 196˚F 

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Mit diesem Kaffee begann unsere Beziehung zur Familie Aparecida Martins. Im Herbst 2023 reiste Areli Barrera Grodski, Miteigentümerin von Little Waves und Einkäuferin für Rohkaffee, gemeinsam mit BD Imports nach Matas de Minas, um Produzenten des Black Brazilian Producers Program zu besuchen. Dort trafen wir auf ihrem Familienbetrieb Sítio Pico do Boné Cristiene, ihre Schwester Kátia, ihre Mutter Dona Aparecida und ihre Schwägerin Edlaine.

Der Hof hat uns sofort beeindruckt. Dieses wunderschöne, 15 Hektar große Anwesen ist üppig bewachsen, reich an Früchten und fühlt sich wirklich wie eine Oase an. Wir wurden mit Früchten begrüßt, die direkt auf ihrem Land wachsen – Passionsfrüchten, Bananen, riesigen Avocados, Wollmispeln und Zitrusfrüchten – und verbrachten den Tag damit, mehr über die Familie, ihren Hof und ihre Zukunftsvision zu erfahren.

Kaffee wird in der Familie Aparecida seit vier Generationen angebaut. Cristienes Eltern, Abraão da Silva und Dona Aparecida Martins, waren die erste Generation, die von der Pacht zur Bewirtschaftung eigenen Landes überging. Wie Cristiene uns erzählte, waren dafür viele Jahre voller Entbehrungen nötig, doch ihre Familie war entschlossen.

Abraão belud seinen Ochsenkarren und machte die zweistündige Hin- und Rückfahrt zum Familienhof, wobei er jeweils etwa 100 Kaffeepflanzen transportierte. Dona Aparecida erinnert sich, dass er manchmal bis zu fünf Fahrten an einem Tag unternahm. Auf diese Weise pflanzte die Familie gemeinsam 12.000 Kaffeebäume. Heute stehen auf dem Hof etwa 40.000 Bäume.

Die Geschichte ist überall auf Sítio Pico do Boné spürbar – die Leidenschaft, Liebe, Mühe, das Herzblut und die Tränen, die in den Aufbau dieses Hofes geflossen sind. Die Kaffeepflanzen gedeihen dank all dessen.

Abraão starb 2016, doch sein Vermächtnis lebt durch seine Töchter Kátia und Cristiene weiter. Sie haben sich für Specialty Coffee entschieden und arbeiten darauf hin, ihre Kaffees zu exportieren und bessere Preise dafür zu erzielen. Dieser Kaffee ist das Ergebnis ihres Könnens, ihres Wissens und ihrer harten Arbeit und steht zugleich für das nächste Kapitel der Familiengeschichte.

Cristiene trägt besonders Wichtiges zu dieser Arbeit bei. Sie hat am Instituto Agronômico de Campinas (IAC) studiert und setzt ihr landwirtschaftliches Wissen nicht nur ein, um die Qualität des Familienkaffees zu verbessern, sondern auch, um benachbarte Produzenten zu unterstützen. Indem sie ihr Wissen und ihre Expertise weitergibt, hat sie anderen Produzenten geholfen, die Qualität ihres Kaffees zu steigern und bessere Preise für ihre Arbeit zu erzielen.

Dieser Geist des Wissensaustauschs ist Areli nach unserem Besuch besonders in Erinnerung geblieben:

„Die herzliche Aufnahme durch alle auf Sítio Pico do Boné hat mich tief bewegt. Auf ihrem Land lag eine magische, friedvolle, bewusste und üppige Energie. Die Familie versteht ihr Handwerk hervorragend, und ich weiß, dass sie es nicht nur für sich selbst tut, sondern auch für das Vermächtnis ihres Vaters. Cristiene hat mich tief beeindruckt und zeigt eindrücklich: Wenn man Frauen stärkt, stärken Frauen ihre Gemeinschaft.“

Seit diesem ersten Besuch ist unsere Beziehung zur Familie Aparecida weiter gewachsen. In dieser Saison freuen wir uns besonders, einen weiteren Kaffee von Sítio Pico do Boné anbieten zu können – diesmal von Junior, Cristienes Bruder. Juniors Kaffee ist zwar eine andere Sorte und anders aufbereitet, doch beide Kaffees stammen von derselben Familie, demselben Hof und zeugen vom gleichen Engagement für Qualität und Sorgfalt. Es bedeutet uns viel, mehr als eine Facette dessen teilen zu können, was diese Familie aufbaut.

Dieser Kaffee ist ein Catiguá MG2, eine Sorte, die im genetischen Verbesserungsprogramm von EPAMIG in Minas Gerais entwickelt und wegen ihrer Resistenz gegen Kaffeerost und ihres Potenzials für hohe Tassenqualität ausgewählt wurde. Für dieses Lot werden die Kaffeekirschen gewaschen und nach Dichte sortiert, bevor sie für eine neuntägige Fermentation in ein 200-Liter-Fass gefüllt werden. Anschließend trocknen sie auf einer Zementfläche, werden regelmäßig gewendet und teilweise getrocknet mit einer Plane abgedeckt, um eine langsame, gleichmäßige Trocknung zu fördern.

Das Ergebnis ist eine saftige, lebendige Tasse mit Feige und getrockneter Blaubeere, ausbalanciert durch eine reichhaltige Süße von Honig und Brownie.

Für uns verkörpert dieser Kaffee Qualität, Beziehung und Wirkung. Er steht für außergewöhnlichen Kaffee, eine Beziehung, die mit einem Besuch begann und seither gewachsen ist, und eine Familie, die ihr Wissen und ihre Erfahrung nutzt, um für sich und ihre Gemeinschaft mehr Wert und Chancen zu schaffen.

*Wenn du diesen Kaffee gemahlen haben möchtest, gib bitte die Zubereitungsmethode in den Kommentaren an. 

Die Beutel enthalten 12 oz/340 g, 2# oder 5#