Sítio Pico do Boné, Catigua MG 2 - Natural - Brazil

Naam: Sítio Pico do Boné
Regio: Araponga, Matas de Minas, Minas Gerais, Brazilië
Producenten: Cristiene, Kátia, Doña Aparecida, & familie 
Verwerking: Natural
Variëteit: Catigua MG 2
Hoogte: 1.250 meter boven zeeniveau
Smaaknoten: vijg, gedroogde blauwe bes, cosmic apple, met honing geglazuurde hazelnoot, browniemix.

Gebruik een verhouding van 1:14 met water van 196˚F  

Meer:

Deze koffie markeert het begin van onze relatie met de familie Aparecida Martins. In het najaar van 2023 reisde Little Waves-mede-eigenaar en inkoper van groene koffie Areli Barrera Grodski met BD Imports naar Matas de Minas om producenten te bezoeken die deelnemen aan het Black Brazilian Producers Program. Daar ontmoetten we Cristiene, haar zus Kátia, hun moeder Dona Aparecida en hun schoonzus Edlaine op hun familiefarm, Sítio Pico do Boné.

De farm maakte meteen indruk op ons. Dit prachtige terrein van 15 hectare is weelderig, overvloedig en voelt echt als een oase. We werden verwelkomd met fruit dat op hun land was geteeld—passievruchten, bananen, enorme avocado’s, loquats en citrusvruchten—en brachten de dag door met meer te leren over de familie, hun farm en hun visie op de toekomst.

Koffie zit al vier generaties diep in de familie Aparecida. De ouders van Cristiene, Abraão da Silva en Dona Aparecida Martins, waren de eerste generatie die de overstap maakte van deelpacht naar eigen grond. Zoals Cristiene ons vertelde, vergde dat vele jaren van opoffering, maar haar familie was vastberaden.

Abraão laadde zijn ossenkar vol en maakte de twee uur durende heen- en terugreis naar de familiefarm, met telkens zo’n 100 koffieplanten. Dona Aparecida herinnert zich dat hij soms wel vijf ritten op één dag maakte. Zo plantte de familie samen 12.000 koffiebomen. Tegenwoordig staan er op de farm ongeveer 40.000 bomen.

Die geschiedenis voel je overal op Sítio Pico do Boné—de passie, liefde, het zweet, bloed en tranen die in de opbouw van deze farm zijn gaan zitten. De koffieplanten floreren dankzij die inspanning.

Abraão overleed in 2016, maar zijn nalatenschap leeft voort via zijn dochters, Kátia en Cristiene, die ervoor hebben gekozen zich toe te leggen op specialty coffee en te werken aan de export van hun koffie tegen hogere premies. Deze koffie is het resultaat van hun vakmanschap, kennis en harde werk, en vertegenwoordigt tegelijk het volgende hoofdstuk in het verhaal van de familie.

Cristiene voegt een bijzonder belangrijke dimensie toe aan dat werk. Ze studeerde af aan het Instituto Agronômico de Campinas (IAC) en gebruikt haar landbouwkennis niet alleen om de kwaliteit van de koffie van de familie te verbeteren, maar ook om producenten uit de omgeving te ondersteunen. Door haar kennis en expertise te delen, heeft ze andere producenten geholpen de kwaliteit van hun koffie te verbeteren en betere prijzen voor hun werk te krijgen.

Die mentaliteit van kennis delen is een van de dingen die Areli na ons bezoek bijbleven:

“Ik was diep geraakt door iedereen die ons met open armen verwelkomde op Sítio Pico do Boné. Er hing een magische, serene, doelbewuste en overvloedige energie op hun land. De familie is bijzonder bedreven in wat ze doet, en ik weet dat ze dit niet alleen voor zichzelf doet, maar ook voor de nalatenschap van hun vader. Cristiene heeft indruk op me gemaakt en laat echt zien dat wanneer je vrouwen versterkt, vrouwen hun gemeenschap versterken.”

Sinds dat eerste bezoek is onze relatie met de familie Aparecida blijven groeien. Dit seizoen zijn we vooral enthousiast dat we opnieuw een koffie van Sítio Pico do Boné kunnen aanbieden—dit keer van Junior, de broer van Cristiene. Hoewel Juniors koffie een andere variëteit en verwerking heeft, komen beide koffies van dezelfde familie, dezelfde farm en zijn ze gemaakt met dezelfde toewijding aan kwaliteit en zorg. Het voelt betekenisvol om meer dan één expressie te kunnen delen van wat deze familie aan het opbouwen is.

Deze koffie is een Catiguá MG2, een variëteit die is ontwikkeld via het genetische verbeteringsprogramma van EPAMIG in Minas Gerais en geselecteerd om zijn resistentie tegen koffieroest en potentieel voor hoge kopkwaliteit. Voor deze lot worden de koffiebessen gewassen en op dichtheid gesorteerd voordat ze in een vat van 200 liter worden afgesloten voor een fermentatie van negen dagen. Vervolgens worden ze gedroogd op een cementen patio, regelmatig gekeerd en zodra ze gedeeltelijk droog zijn afgedekt met canvas om het drogen langzaam en gelijkmatig te laten verlopen.

Het resultaat is een sappige, levendige kop met vijg en gedroogde blauwe bes, in balans met een rijke honingachtige en browniezoetheid.

Voor ons belichaamt deze koffie Kwaliteit, Relatie en Impact. Hij staat voor uitzonderlijke koffie, een relatie die begon met een bezoek en is blijven groeien, en een familie die haar kennis en ervaring inzet om meer waarde en kansen te creëren voor zichzelf en haar gemeenschap.

*ALS je deze koffie gemalen wilt hebben, vermeld dan je zetmethode bij de opmerkingen. 

De zakken zijn 12 oz/340 g, 2 lb, 5 lb