Don't Forget to Look at the Moon

Is dit jouw favoriete koffie? We bieden ook Don't Forget to Look at the Moon-abonnementen aan! 

Herkomst: Blend van 70% Peru, 30% Ethiopia (de samenstelling wisselt per seizoen)
Smaaknoten: Melkchocolade, abrikoos en karamel in een zoete kop met medium body

Aanbevolen zetverhoudingen:
Espresso: 1:2.1 - 1:2.2 (17,5-18 g in, 37-40 g uit, 25-28 seconden)
Filter: 1:17.0
Batch Brew: 1:17.0

Nadat we finalist waren geworden voor Roaster of the Year, liet @roastmagazine ons op korte termijn weten welke koffies uit onze daadwerkelijke koffieproductie moesten worden geselecteerd. Die werden naar professionele koffieproevers gestuurd, die onze koffies en die van de andere finalisten blind beoordeelden. De hoogste totaalscore levert de titel Roaster of the Year op. Don’t Forget to Look at the Moon was een van de inzendingen die bijdroegen aan onze overwinning in 2022.

De naam sluit aan bij ons verlangen om koffie te benaderen en volop aanwezig en alert in het leven te staan, met aandachtige ogen, op zoek naar verwondering en vitaliteit in de samenwerking met onze partners, die de basis leggen voor voortdurende wederzijds voordelige #rootedreverberations .

De naam verwijst naar deze zin aan het begin van Michael Ondaatje’s boek The English Patient: “Ik heb weken in de woestijn doorgebracht zonder naar de maan te kijken, zegt hij, zoals een getrouwde man dagen kan doorbrengen zonder zijn vrouw in het gezicht te kijken. Dit zijn geen zonden van nalatigheid, maar tekenen van preoccupatie.”

*Als je deze koffie gemalen wilt hebben, vermeld dan de zetmethode in de opmerkingen.