Don't Forget to Look at the Moon

Ce café est-il votre préféré ? Nous proposons également des abonnements Don't Forget to Look at the Moon ! 

Origine : Assemblage composé à 70 % de café du Pérou et à 30 % de café d’Éthiopie (les composants varient selon les saisons)
Notes : Chocolat au lait, abricot et caramel, dans une tasse douce, au corps moyen

Ratios d’extraction recommandés :
Espresso : 1:2.1 - 1:2.2 (17,5-18 g de café, 37-40 g en tasse, 25-28 secondes)
Filtre : 1:17.0
Café filtre en batch : 1:17.0

Après avoir été finalistes du prix Torréfacteur de l’année, nous avons été prévenus à bref délai par @roastmagazine des cafés de notre production à sélectionner, afin de les envoyer à des dégustateurs professionnels qui évaluent à l’aveugle nos cafés et ceux des autres finalistes. Le café qui obtient le meilleur score total remporte le prix de Torréfacteur de l’année. Don’t Forget to Look at the Moon faisait partie des cafés qui ont contribué à notre victoire en 2022.

Ce nom exprime notre désir d’aborder le café et de vivre pleinement l’instant présent, en pleine conscience, le regard attentif, à la recherche de l’émerveillement et de vitalité dans nos échanges avec les partenaires qui jettent les bases de #rootedreverberations, bénéfiques à long terme pour toutes les parties.

Ce nom fait référence à cette phrase qui ouvre le livre de Michael Ondaatje, The English Patient : « J’ai passé des semaines dans le désert sans penser à regarder la lune, dit-il, comme un homme marié peut passer des jours sans jamais regarder le visage de sa femme. Ce ne sont pas des péchés par omission, mais des signes de préoccupations. »

*Si vous souhaitez que ce café soit moulu, veuillez préciser la méthode de préparation dans les commentaires.