Don't Forget to Look at the Moon

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Origen: Mezcla de 70 % de Perú y 30 % de Etiopía (los componentes cambian según la temporada)
Notas: Chocolate con leche, albaricoque y caramelo en una taza dulce y de cuerpo medio

Proporciones de preparación recomendadas:
Espresso: 1:2.1 - 1:2.2 (17,5-18 g de café, 37-40 g de bebida, 25-28 segundos)
Filtro: 1:17.0
Café de filtro por lotes: 1:17.0

Después de quedar finalistas a Tostador del Año, @roastmagazine nos avisó con poca antelación de qué cafés de nuestra producción real debíamos enviar a catadores profesionales, que puntúan a ciegas nuestros cafés y los de los demás finalistas. El café con la puntuación total más alta se convierte en el Tostador del Año. Don't Forget to Look at the Moon fue uno de los cafés que contribuyó a nuestro triunfo de 2022.

El nombre refleja nuestro deseo de acercarnos al café y vivir plenamente el presente, siempre conscientes y con la mirada atenta, en busca de asombro y vitalidad en la relación con nuestros colaboradores, que sienta las bases de unas #rootedreverberations mutuamente beneficiosas y duraderas.

El nombre hace referencia a estas líneas del comienzo del libro El paciente inglés, de Michael Ondaatje: «He pasado semanas en el desierto olvidándome de mirar la luna, dice, como un hombre casado puede pasar días sin mirar el rostro de su esposa. No son pecados de omisión, sino señales de preocupación».

*Si quieres este café molido, indica el método de preparación en los comentarios.