Don't Forget to Look at the Moon

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Origine: Blend composto per il 70% da Perù e per il 30% da Etiopia (le componenti cambiano a seconda della stagione)
Note: Cioccolato al latte, albicocca e caramello in una tazza dolce, dal corpo medio

Proporzioni di preparazione consigliate:
Espresso: 1:2.1 - 1:2.2 (17,5-18 g in entrata, 37-40 g in uscita, 25-28 secondi)
Filtro: 1:17.0
Batch brew: 1:17.0

Dopo essere diventati finalisti per il premio Roaster of the Year, con scarso preavviso @roastmagazine ci comunica quali tipi di caffè, tra quelli della nostra produzione, dobbiamo inviare ai degustatori professionisti, che assaggiano alla cieca i nostri caffè e quelli degli altri finalisti. Il punteggio totale più alto determina il Roaster of the Year. Don't Forget to Look at the Moon è stato uno dei caffè che ha contribuito alla nostra vittoria del 2022.

Il nome esprime il nostro desiderio di avvicinarci al caffè e vivere appieno, restando sempre presenti e consapevoli, con uno sguardo attento, in cerca di meraviglia e vitalità nel rapporto con i nostri partner, che getta le basi per continue #rootedreverberations reciprocamente vantaggiose.

Il nome fa riferimento a questo passaggio all'inizio del libro di Michael Ondaatje, Il paziente inglese: «Ho trascorso settimane nel deserto, dimenticando di guardare la luna, dice, come un uomo sposato può trascorrere giorni senza mai guardare il volto di sua moglie. Non sono peccati di omissione, ma segni di preoccupazione».

*Se desideri questo caffè macinato, indica il metodo di preparazione nei commenti.