Sítio Cachoeirinha

Sítio Cachoeirinha ist genau die Art Kaffee, für die es unsere Microlots-Kollektion gibt: ein begrenzter Single-Farm-Lot, den du in keinem Blend findest. Der Kaffeebauer Marcos Luiz Pereira baut die Varietät Arara an, eine brasilianische Sorte mit gelben Früchten, die für ihre Süße und eine klare, saubere Tasse geschätzt wird. Bei diesem Lot kam alles wunderbar zusammen.

Über Sítio Cachoeirinha

Cachoeirinha bedeutet auf Portugiesisch „kleiner Wasserfall“ – ein passender Name für eine so erfrischende Tasse. Kleine Farmen wie diese – sítios – sind heute die Quelle vieler der spannendsten Kaffees Brasiliens. Marcos hat diesen Lot als natural aufbereitet – eine wahre Gratwanderung. Die Kaffeekirschen trocknen in der Sonne als ganze Früchte, und die langsame Fermentation im Inneren sorgt für Süße und Aroma. Bei naturals gibt es jedoch keinen Spielraum für Fehler: Trocknen sie zu langsam oder ungleichmäßig, schleichen sich Defekte ein. Damit alles gelingt, ist ständige Aufmerksamkeit nötig. Hier ist es gelungen. So ist der Fruchtcharakter lebendig, während die Tasse bemerkenswert sauber und präzise bleibt.

In der Tasse

Zuerst kommt reifer, saftiger Pfirsich. Dann sorgt Wassermelone für frische, sommerliche Süße. Zum Schluss klingt eine blumige Note nach – bei einem brasilianischen Kaffee selten und fein. Wenn du normalerweise schokoladige brasilianische Kaffees trinkst, wird dich diese Tasse angenehm überraschen. Am besten schmeckt er uns als Pour-over oder Filterkaffee, bei dem sich die Fruchtnoten entfalten können. An warmen Nachmittagen ist er auch als Eiskaffee köstlich. Für die Filterzubereitung kannst du mit einem Verhältnis von 1:16 beginnen und es nach Geschmack anpassen.

Wie alle unsere Microlots stammt auch dieser Kaffee aus einer begrenzten Ernte – ist der Lot ausverkauft, ist er weg. Entdecke weitere Kaffees aus kleinen Lots in der Kollektion. Oder lass uns besser noch mit dem Brazilian Coffee Lovers Club Kaffees wie diesen zu dir nach Hause bringen. Mitglieder erhalten jeden Monat einen ausgewählten Single-Farm-Kaffee sowie 5 % Rabatt auf alle Microlots. Erhältlich in 12oz- und 5lbs-Beuteln, als ganze Bohnen oder frisch gemahlen für deine bevorzugte Zubereitungsmethode.