Sítio Cachoeirinha

Sítio Cachoeirinha è proprio il tipo di caffè per cui esiste la nostra collezione Microlots: un lotto limitato di una singola fattoria, che non troverai in nessuna miscela. Il coltivatore Marcos Luiz Pereira coltiva la varietà Arara, una cultivar brasiliana a frutto giallo apprezzata per la sua dolcezza e la tazza pulita e nitida. In questo lotto, tutto è andato alla perfezione.

Informazioni su Sítio Cachoeirinha

Cachoeirinha significa «piccola cascata» in portoghese: un nome azzeccato per un caffè così rinfrescante. Le piccole aziende agricole come questa — i sítios — sono oggi la fonte di molti dei caffè più interessanti del Brasile. Marcos ha lavorato questo lotto con il metodo natural, una vera prova di equilibrio per il caffè. Le ciliegie si asciugano intere al sole e la lenta fermentazione all'interno del frutto sviluppa dolcezza e aromi. Tuttavia, il metodo natural non lascia spazio agli errori: se l'essiccazione è troppo lenta o irregolare, possono comparire dei difetti. Per ottenere un buon risultato occorre un'attenzione costante. Questo lotto è riuscito alla perfezione. Di conseguenza, il carattere fruttato è vivido, mentre la tazza resta straordinariamente pulita e precisa.

Note in tazza

La pesca si avverte per prima, matura e succosa. Poi arriva l'anguria, con una dolcezza fresca ed estiva. Infine, rimane un retrogusto floreale: raro e delicato per un caffè brasiliano. Se di solito bevi caffè brasiliani dalle note cioccolatose, questa tazza ti riserverà una piacevole sorpresa. Lo apprezziamo soprattutto con il pour-over o il caffè filtro, metodi che lasciano spazio alle note fruttate. È ottimo anche come caffè freddo nelle giornate calde. Per l'estrazione filtro, parti da un rapporto di 1:16 e regolalo secondo il tuo gusto.

Come tutti i nostri microlotti, questo caffè proviene da un raccolto limitato: una volta esaurito, non sarà più disponibile. Esplora la collezione per scoprire altri caffè di piccoli lotti. Oppure, ancora meglio, lascia che ti portiamo caffè come questo a casa con il Brazilian Coffee Lovers Club. Ogni mese i membri ricevono un caffè selezionato proveniente da una singola fattoria, oltre a uno sconto del 5% su ogni microlotto. Disponibile in sacchetti da 12 oz e 5 lb, in chicchi interi o macinato al momento per il tuo metodo di preparazione preferito.