Sipi Falls, Honey

Zitronenbutter, dunkle Schokolade, Ananas.

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Die grünen, sanft geschwungenen Landschaften von Sipi Falls sind historisch nicht für Arabica bekannt, doch Zukuka Bora leistet Pionierarbeit für die Kaffeequalität in dieser Region. Die reichen, fruchtbaren Böden und das üppige Hochland waren entscheidend für die wunderschöne Honey-Ernte dieses Jahres. Um den Weg für einen hochwertigen Markt zu ebnen, arbeiten die Teams eng mit Kleinbauern zusammen und überwinden die schwierige Erreichbarkeit, für die die Region früher bekannt war. Die von den Bauern gekauften Kaffeekirschen werden in Maissäcken nach Mbale am westlichen Fuß des Mount Elgon transportiert. Nach dem Entpulpen und Trocknen bleibt ein goldener, klebriger Mucilago zurück, der für ein aromenreiches Tassenprofil sorgt. Entdecke die vielschichtigen Noten von Zitronenbutter, dunkler Schokolade und Ananas – dank unserer Partner Zukuka Bora, die in der Region Sipi Falls positive Entwicklungen vorantreiben.

--- Rezeptvorschlag ~~~ In: 21,5 g Out: 44 g Zeit: 28 Sek. Temp.: 94,5 °C ===