Sipi Falls, Honey

Beurre citronné, chocolat noir, ananas.

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Les collines verdoyantes de Sipi Falls ne sont pas historiquement réputées pour l’Arabica, mais Zukuka Bora fait figure de pionnier en matière de qualité du café dans cette région. Les sols riches et fertiles et les hautes terres florissantes ont joué un rôle déterminant dans la belle récolte de cafés honey de cette année. Afin d’ouvrir la voie à un marché à forte valeur ajoutée, l’équipe travaille en étroite collaboration avec les petits producteurs pour surmonter les difficultés d’accès qui caractérisaient auparavant la région. Les cerises de café achetées aux producteurs sont transportées dans des sacs de maïs jusqu’à Mbale, au pied ouest du mont Elgon. Après le dépulpage et le séchage, il reste un mucilage doré et collant, qui donne une tasse riche en saveurs. Découvrez les notes de beurre citronné, de chocolat noir et d’ananas, grâce à nos partenaires Zukuka Bora, qui ouvrent de nouvelles perspectives positives dans la région de Sipi Falls.

--- Recette suggérée ~~~ Entrée : 21,5 g Sortie : 44 g Temps : 28 s Température : 94,5 °C ===