Sipi Falls, Honey

Mantequilla de limón, chocolate negro, piña.

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Las verdes colinas de Sipi Falls no son conocidas históricamente por el cultivo de Arábica; sin embargo, Zukuka Bora está impulsando la calidad del café en esta región. Los ricos suelos fértiles y las tierras altas, donde prospera el cultivo, han sido factores clave para la hermosa cosecha honey de este año. Para abrir camino a un mercado de alto valor, el equipo trabaja estrechamente con pequeños productores y supera las dificultades de acceso por las que antes era conocida la región. Las cerezas de café que compran a los productores se transportan en sacos de maíz hasta Mbale, al pie occidental del monte Elgon. Tras despulparlas y secarlas, queda una capa dorada y pegajosa de mucílago, que da como resultado un café lleno de sabor. Descubre las notas de mantequilla de limón, chocolate negro y piña gracias a nuestros socios de Zukuka Bora, que están abriendo nuevas oportunidades en la región de Sipi Falls.

--- Receta sugerida ~~~ Entrada: 21.5 g Salida: 44 g Tiempo: 28 s Temperatura: 94.5 °C ===