Sebastian Velasguez

Grøn Kafferisteri

(Holbæk, Dänemark)

------------------------------

„Ananas, weiße Schokolade, Honigmelone, Zimt & Zitrus“

Herkunft: Kolumbien
Röstung: Filter
Aufbereitung: Carbonic Maceration 
Region: Caldas
Sorte: Gesha
Anbauhöhe: 2000 m
Farm: La Cumparsita
Produzent: Sebastian Velasguez
Gewicht: 200 g
Geröstet am: 28/09/26

In Dänemark gibt es nicht allzu oft neue Röstereien zu entdecken – umso schöner ist es, eine kennenzulernen. Grøn gehört zu den jüngsten Röstereien der Szene, und wir freuen uns sehr, ihre kolumbianische Gesha mit Carbonic Maceration vorzustellen. Der Kaffee ist eigenwillig, ohne zu weit auszuschlagen: Kräuternoten, die fast an Minze erinnern, treffen auf eine süße Mitte sowie Ananas, Honigmelone und weiße Schokolade – ein perfektes Beispiel für das, wofür sie stehen!

ÜBER DEN KAFFEE

Die Farm ist ein Familienprojekt im Besitz von Sebastián Velázquez López, der sie auch betreibt. Das Projekt begann 2021, als er auf 5,5 Hektar Land mit dem Anbau von Specialty Coffee anfing. 2023 gab es die erste Ernte von Yellow Geisha, und GRØN ist seit der ersten Ernte dabei. Bei der Aufbereitung „Carbonic Maceration“ für diesen Kaffee werden die ganzen Kaffeekirschen in einem geschlossenen Behälter eingeschlossen und anschließend mit CO2 durchspült. Dieser Kaffee hat in Kolumbien viel Anerkennung erhalten: Seine ausgeprägten, fermentierten Noten und sein ausgesprochen klares Profil machen ihn zu etwas ganz Besonderem.

Dieser Kaffee ist Teil der Coffee Club Oktober-Edition 2026

------------------------------

*

*