SBeans House Decaf (decaffienated) fresh roasted coffee

Über die Herkunft

Natürliche Nuancen der Bohnen (Tassennoten) – Noten von Mokka, Butterscotch und Turbinado-Zucker

100 % entkoffeinierte Hausmischung für unbeschwerten Genuss zu jeder Tages- und Nachtzeit. Ein hochwertiger Decaf, der deine Aufmerksamkeit verdient.

— Herkunft: Lateinamerika – 100 % Arabica – Varietät: gemischt

— Decaf: 100 % entkoffeinierte Bohnen – Aufbereitung: Blend – Qualität: Specialty Grade

— Geschmacksfamilie: Mokka, Butterscotch, Turbinado-Zucker – Aroma: Mokka, geröstete Marshmallows

— Säure: niedrig – Körper: mittel – Süße: mittel – Beste Röstung: mittlere Röstung

— Anbauhöhe: verschieden – Beste Zubereitung: jede Zubereitungsmethode – 100 % frische Ernte

Moment mal… Immer mit der Ruhe… Habe ich da gerade wieder jemanden über entkoffeinierten Kaffee lästern hören? Na, mein Freund, du solltest unsere charakteristische Decaf-Mischung probieren. Wir glauben, dass Skeptiker nach dem Probieren unserer eigenen Mischung ihre Meinung über Decaf ändern könnten. Sie besteht zu 100 % aus entkoffeinierten Bohnen und sorgt für unbeschwerten Genuss. Ein weicher, saftiger Kaffee. Noten von Mokka, Butterscotch und Turbinado-Zucker. Bei mittlerer Röstung entsteht ein angenehmer, fröhlicher Kaffee, den man gern serviert.

WÄHLE DEINE RÖSTUNG
Wenn du dein Röstprofil selbst wählst, eröffnet sich für den Home-Barista eine ganz neue Welt voller Möglichkeiten. Du musst jetzt weder in teure Röstgeräte investieren noch jahrelang die richtigen Rösttechniken lernen, um die perfekte Röstung zu erzielen. Wir haben jedes Profil bereits genau abgestimmt, damit du einfach auswählen kannst. Wir bieten acht spezifische Profile – von der hellsten, blonden Röstung bis hin zur dunkelsten, öligsten kräftigen French Roast. Du hast die Wahl! Beginne mit unserer empfohlenen Röstung und probiere bei weiteren Bestellungen hellere oder dunklere Röstungen aus, je nach deinem persönlichen Geschmack und deinen Fähigkeiten als Home-Barista.

LEITFADEN ZUR WAHL DEINER RÖSTUNG
Hier ist unser Leitfaden, der dir hilft, die perfekte Röstung zu wählen. Die Hinweise beschreiben die „allgemeinen Erwartungen“ an jedes Röstprofil. Bohnen aus verschiedenen Anbaugebieten und mit unterschiedlichen Aufbereitungsarten reagieren beispielsweise jeweils etwas anders auf die Rösthitze. Natural aufbereitete Bohnen aus Afrika bevorzugen hellere Röstungen, während wet-hulled aufbereitete Bohnen aus Indonesien dunkle Röstprofile bevorzugen. „Bei manchen Bohnen bilden sich Oberflächenöle schneller als bei anderen, selbst wenn sie mit demselben Profil geröstet werden.“ Beginne deshalb mit der Option „empfohlene Röstung“ und experimentiere bei weiteren Bestellungen mit helleren oder dunkleren Röstungen, ganz nach deinem Geschmack und deinen Fähigkeiten als Home-Barista.

INDIVIDUELL GERÖSTETER KAFFEE: Begib dich auf eine spannende Reise in die Welt des Specialty Coffee, in der du selbst bestimmst, was „Kaffee, wie er sein sollte“ bedeutet.
— Blonde Roast – Diese Option bezeichnet eine sehr hell geröstete Kaffeesorte, die zu Beginn des First Crack aus der Röstung genommen wird. Sie zeichnet sich durch ein leichtes Aroma und einen leichten Körper aus; die Tasse hat durchgehend einen ausgesprochen leichten Röstgeschmack. Dieser Stil ist in den letzten Jahren trendiger geworden, doch für viele Kaffeetrinker ist er vielleicht ein Geschmack, an den man sich erst mit der Zeit gewöhnt. Das liegt daran, dass der leichte Röstgeschmack in der Tasse so dominant ist. Die Bohnenoberfläche ist trocken.
— Light Roast – Dies ist eine weiter entwickelte helle Röstung, die gegen Ende des First Crack aus der Röstung genommen wird. Ihre Säure ist lebhaft, der Körper ausgeprägter, eine fruchtige Süße beginnt sich zu zeigen und die Tasse klingt mit einem herrlichen leichten Röstgeschmack nach. Dieser Stil hat in letzter Zeit unter Kaffeekennern, die den beliebten Geschmack heller Röstungen schätzen, eine treue Anhängerschaft gewonnen. Die Bohnenoberfläche ist trocken.
— City Roast – Diese Röstung zeichnet sich durch einen ausgewogenen hellen bis mittleren Röststil aus, der in den nordöstlichen Bundesstaaten zuletzt sehr beliebt geworden ist. Ihre lebhafte, angenehme, fruchtähnliche Säure und ausgeprägtere Süße, der gute Körper und das insgesamt helle, fruchtige Profil ergeben eine komplexe Tasse. Die Bohnenoberfläche ist trocken.
— Medium Roast – Dieser Stil war früher vor allem in den westlichen Bundesstaaten beliebt, ist heute aber im ganzen Land verbreitet. Manchmal wird er auch City Plus Roast genannt. Der Kaffee ist trocken und hat keine Oberflächenöle. Die Aromen nähern sich bei diesem Röstgrad ihrem Höhepunkt, und die Tasse ist voller Komplexität. Der Körper entwickelt sich sehr schön, die Säure ist nicht so lebhaft oder markant wie bei helleren Röstungen. Bei den meisten Bohnen ist dies damit unser süßester Röstgrad. Dieser Stil ist für viele unserer Kunden zu einem ausgesprochen beliebten Favoriten geworden.
— Full City Roast – Dieser Stil ist wahrscheinlich für einen großen Teil der Kaffeetrinker in den USA noch immer der typische Röstgrad. Es ist eine mittlere bis dunkle Röstung, bei der die Bohnenoberfläche größtenteils trocken ist und sich nur vereinzelte Tröpfchen von Oberflächenölen zu bilden beginnen. Die Tasse bleibt bei diesem Röstgrad ausgewogen und komplex und ist süßer als bei den hellsten oder dunkelsten Röstgraden. Das Aroma ist auf seinem Höhepunkt, Körper und Mundgefühl sind rund und voll. Das Ergebnis ist eine rundum befriedigende, köstliche Tasse mit einem angenehmen, ausgeprägten Nachgeschmack.
— Espresso Roast – Dieser Stil wird auch Light French Roast genannt. Es handelt sich um eine dunkle Röstung, die sich auf den Röstgrad bezieht. Die Bohnen sind dunkelbraun und haben eine ölige Oberfläche. Der Vorteil dieses Röststils sind maximaler Körper und Textur bei angenehmer Süße, die für eine ausgewogene Tasse sorgt. Ein kräftiger dunkler Röstcharakter beginnt sich in der Tasse zu zeigen. Viele Kaffees lassen sich auf diesem Niveau gut rösten und behalten ihre Komplexität. Dieser Stil ist bei Kaffeeliebhabern beliebt, die sich eine vollmundige, schokoladige Tasse mit ausgewogener Süße wünschen.
— Italian Roast – Dieser Stil ist auch als French, Italian oder Turkish bekannt. Es handelt sich um einen sehr dunkelbraunen, öligen Kaffee. Die Säure ist niedrig, der Körper voll, und die Tasse hat noch immer eine gewisse Süße. Rauchige Untertöne beginnen sich zu zeigen. Dieser Stil ist in der Espresso-Kultur weit verbreitet und entspricht der intensiven dunklen Röstung, die in der jüngeren Kaffeekultur für viele Menschen so prägend war.
— Heavy French Roast – Dieser sehr dunkle Stil, auch Dark French, Spanish oder Heavy Italian genannt, ist dunkelbraun. Der Tassencharakter verändert sich deutlich: Verbrannte Untertöne überdecken die verbleibenden Eigenschaften des Kaffees. Aroma, Süße und Körper lassen nach, während die intensive Rauchigkeit die Geschmacksnoten dominiert. Tatsächlich hat diese besonders kräftige, sehr dunkle Röstung unter Kaffeetrinkern in den USA eine treue Anhängerschaft. Viele Kaffee-Puristen sagen zwar, der Kaffee sei ruiniert, weil die feinen Geschmacksnoten bei diesen sehr dunklen Röstungen fehlen. Wenn du es aber nicht fein, sondern kräftig und ungestüm magst, ist das genau richtig für dich!
— Empfohlene Röstung – Du bist dir beim Röstgrad unsicher? Wähle dann diese Option. Unsere Roast Master schicken dir den Röstgrad, der für diese Bohne am häufigsten gewählt und als „am besten passend“ angesehen wird.

FRISCH GERÖSTETER KAFFEE
Was macht unseren Kaffee so köstlich? Wir kaufen teure Bohnen in Specialty-Qualität mit einer „höheren Nährstoffdichte“ und einer „größeren Vielfalt natürlicher Nuancen der Bohnen“. In der Welt des Specialty Coffee heißt es: „Man bekommt, wofür man bezahlt.“ Kaufst du also günstige Bohnen, schmeckt der Kaffee wahrscheinlich entsprechend einfacher. Kaufst du aber die besten verfügbaren Bohnen in Specialty-Qualität und röstest sie richtig, erhältst du erstaunlich köstlichen Kaffee.

RÖSTPROFILE SIND ENTSCHEIDEND
Nach vielen Jahren Rösterfahrung haben wir unsere eigenen, hauseigenen Röstprofile entwickelt. Röstprofile sind entscheidend für köstlichen Kaffee. Beim Rösten muss man sich auf einem sehr schmalen Grat bewegen, damit sich die erstaunlichen natürlichen Geschmacksnuancen der Bohnen perfekt entwickeln. Die Bohnen verändern sich während der verschiedenen Röstphasen auf molekularer Ebene: von der Trocknungsphase über den vollständigen Farbumschlag zu Gelb, die Entwicklung von Zucker und Karamellnoten während der Maillard-Reaktion bis hin zu den erstaunlichen Geschmacksnuancen in der abschließenden Entwicklungsphase. Jede Bohnensorte ist anders. Jedes Röstprofil geht diese Phasen anders an. Letztlich sind Röstprofile Kunstwerke, die vom Können des Roast Masters zeugen.

DU SOLLTEST DEINEN RÖSTSTIL SELBST WÄHLEN
Da Kaffee je nach Profil und Entwicklungsstadium so unterschiedlich schmeckt, sind wir der Meinung, dass du deinen Röststil selbst wählen solltest. Wir bieten acht verschiedene Röstprofile – von der sehr hellen Blonde Roast am „Beginn des First Crack“ bis zur vollständig entwickelten Full City Roast am „Beginn des Second Crack“ und weiter in die sehr dunklen Bereiche jenseits der Italian Roast, bis hin zur extrem dunklen Heavy French Roast. Manche mögen es hell, manche bevorzugen den Bereich der City Roast und andere mögen es dunkel. Bei Smokin Beans entscheidest du: Wähle für jede Bohnensorte die perfekte Röstung, verbessere deine Fähigkeiten als Home-Barista und bereichere dein Kaffee-Repertoire mit ganz persönlichem Genuss.

FRISCHER KAFFEE SCHMECKT BESSER
Es ist erwiesen, dass frisch gerösteter Kaffee in den ersten zwei Wochen nach der Röstung deutlich besser schmeckt. In den ersten Wochen nach dem Rösten sind die aromatischen Verbindungen des Kaffees größtenteils noch vorhanden und bringen ihre aufregenden Aromen in die Tasse. Ab etwa der dritten Woche nach dem Röstdatum beginnen viele dieser aromatischen Verbindungen langsam zu verfliegen. Dadurch schmeckt der Kaffee in der Tasse weniger aufregend. Für den besten Geschmack empfehlen wir, etwa alle zwei Wochen frisch gerösteten Kaffee zu bestellen, denn frisch gerösteter Kaffee schmeckt am besten!

UNSERE KAFFEES SIND UNÜBERTROFFEN FRISCH
Unser Kaffee ist der frischeste auf dem Planeten. Wir rösten individuell auf Bestellung und erst, nachdem die Bestellung aufgegeben wurde. Wir rösten niemals auf Vorrat. Bei unserem Kaffee kannst du sicher sein, dass er so frisch ist, wie nur möglich!

KAFFEEBOHNEN SIND NICHT ALLE GLEICH
Kaffee wird in vielen Ländern und auf zahlreichen Farmen in den jeweiligen Ländern oder Anbaugebieten angebaut. Es gibt viele verschiedene Varietäten der Kaffeepflanze, und jede Varietät bringt ihre eigenen einzigartigen Geschmacks- und Aromastoffe in den Bohnen hervor. Darüber hinaus spielen die besonderen Böden mit ihrer spezifischen Mineralstoffzusammensetzung, die Höhenlage der Farmen sowie die unterschiedlichen Niederschlagsmengen und Anbautemperaturen eine entscheidende Rolle für die Entwicklung der Kaffeebohnen und ihr natürliches Geschmacksprofil. All diese Variablen machen Kaffee so einzigartig und besonders. Kein Wunder, dass sich der Geschmack in der Tasse von Jahr zu Jahr, von Saison zu Saison, von Farm zu Farm und von Pflanze zu Pflanze verändert und von den jeweiligen Klimabedingungen abhängt. Genau das macht jede einzelne Tasse in der Welt des Kaffees einzigartig und aufregend! Wir wählen sorgfältig die am besten schmeckenden verfügbaren Bohnen aus jeder Region aus. Wir sind überzeugt, dass unsere Kaffeebohnen den besten Kaffee ergeben, den du irgendwo finden kannst!

KAFFEEAUFBEREITUNGSMETHODEN
Was meinen Kaffeekenner eigentlich, wenn sie über Aufbereitungsmethoden sprechen? Der Begriff beschreibt, was mit den Bohnen geschieht, nachdem sie als Kaffeekirschen gepflückt wurden und bevor die Samen – die „Kaffeebohnen“ – vollständig getrocknet und für den Export zur Röstung bereit sind.
— Bei der Natural-Aufbereitung werden die Kaffeekirschen geerntet und anschließend im Ganzen auf Trockenplätzen getrocknet. Nach einer bestimmten Zeit werden die Bohnen mit einer Entpulpermaschine aus den Kirschen gelöst. Anschließend werden sie gewaschen und auf 11 % Feuchtigkeit getrocknet. Bei dieser Aufbereitung fermentieren die Bohnen auf den Trockenplätzen leicht in der Kaffeekirsche. Dadurch entwickeln sich die intensiveren fruchtigen Aromen in der Tasse. Im Vergleich zu einer ähnlich aufbereiteten gewaschenen Variante desselben Kaffees ist Natural gewöhnlich weniger säurebetont und schmeckt weniger lebhaft.
— Bei der Honey-Aufbereitung werden die Bohnen zunächst aus der Kaffeekirsche gelöst und anschließend sorgfältig mit den klebrigen Rückständen der Kirsche getrocknet. Wie Natural sorgt auch Honey für ein fruchtigeres Profil der Bohnen, allerdings mit weniger intensiven fermentierten Noten als bei der Natural-Aufbereitung. Die Säure in der Tasse ist gewöhnlich lebhafter als bei Bohnen mit ähnlicher Natural-Aufbereitung.
— Die gewaschene Aufbereitung beginnt mit dem Pflücken der Kaffeekirschen, die anschließend durch eine Entpulpermaschine laufen, um Fruchtfleisch und Schale zu entfernen. Danach kommen die Bohnen für einen bestimmten Zeitraum, gewöhnlich 24 bis 36 Stunden, in einen Waschtank, wo die verbleibenden Kirschreste abgewaschen werden. Anschließend werden sie auf Trockenplätzen getrocknet, bis sie einen Feuchtigkeitsgehalt von 11 % erreichen. Diese Aufbereitung ergibt eine klare Tasse. Der Kaffee ist gewöhnlich weniger fruchtig. Die Säure ist meist höher und der Geschmack in der Tasse lebhafter.

BESTELLUNG VON AUSSERGEWÖHNLICHEM KAFFEE
Unsere Bohnen in Specialty-Qualität stammen von sorgfältig ausgewählten Farmen in großer Höhe, auf denen die Bauern eher biologische Anbaumethoden verwenden. Das sorgt letztlich für eine höhere Nährstoffdichte und ausgeprägtere natürliche Geschmacksnuancen und ergibt eine unverwechselbare, beeindruckende Tasse Kaffee. Wie man sagt: „Das Leben ist zu kurz für schlechten Kaffee.“ Probier noch heute außergewöhnlichen Kaffee in Specialty-Qualität. Bei unserer herausragenden Auswahl der besten Kaffeebohnen der Welt und unseren vielfältigen Röststilen gibt es keinen Grund mehr, mittelmäßigen Kaffee zu trinken. Es ist Zeit, Kaffee so zu erleben, wie er sein sollte … wirklich unglaublich …

ERWARTETE VERSANDZEIT