SBeans House Decaf (decaffienated) fresh roasted coffee

Sobre el origen

Matices naturales del grano (notas en taza): notas de moka, caramelo de mantequilla y azúcar turbinado

Mezcla de la casa 100 % descafeinada para disfrutar sin nerviosismo a cualquier hora del día o de la noche. Un descafeinado de excelente calidad que merece tu atención.

— Origen: América Latina – 100 % Arabica – Variedad: mezcla

— Descafeinado: granos 100 % descafeinados – Procesamiento: mezcla – Calidad: de especialidad

— Familia de sabores: moka, caramelo de mantequilla, azúcar turbinado – Aroma: moka, nubes tostadas

— Acidez: baja – Cuerpo: medio – Dulzor: medio – Tueste recomendado: medio

— Altitud: variable – Preparación recomendada: cualquier método – 100 % de la cosecha actual, siempre fresco

¡Espera un momento…! ¡No tan deprisa…! ¿He oído a alguien volver a hablar mal del café descafeinado? Pues, amigo mío, deberías probar nuestra mezcla exclusiva de descafeinado. Creemos que quienes lo critican podrían cambiar de opinión después de probar nuestra mezcla personalizada. Está hecha con granos 100 % descafeinados, para disfrutar sin nerviosismo. Una taza suave y jugosa. Notas de moka, caramelo de mantequilla y azúcar turbinado. Con tueste medio, ofrece una taza agradable y reconfortante, perfecta para compartir.

ELIGE TU TUESTE
Elegir tu propio perfil de tueste abre todo un mundo de posibilidades para quienes preparan café en casa. Ya no tienes que invertir en equipos de tueste caros ni pasar años aprendiendo las técnicas adecuadas para conseguir el tueste perfecto. Ya tenemos cada perfil perfectamente ajustado y listo para que lo elijas. Ofrecemos 8 perfiles concretos, desde el tueste rubio más claro hasta el tueste francés intenso, oscuro y aceitoso. ¡Tú eliges! Empieza por el tueste que recomendamos y, a medida que pidas más café, ajústalo hacia uno más claro o más oscuro según tus preferencias y tus habilidades para preparar café en casa.

GUÍA PARA ELEGIR TU TUESTE
Aquí tienes nuestra guía para ayudarte a elegir el tueste perfecto. Las notas de la guía son «expectativas generales» para cada perfil de tueste. Por ejemplo, los granos de distintos orígenes y con diferentes métodos de procesamiento responden de forma algo distinta al calor del tueste. Los granos procesados por método natural de África suelen preferir tuestes más claros, mientras que los granos procesados por vía húmeda de Indonesia suelen preferir perfiles de tueste oscuro. «Algunos granos desarrollan aceites en la superficie más rápido que otros, incluso cuando se tuestan con el mismo perfil». Por eso, empieza con la opción de «tueste recomendado» y, a medida que pidas más café, experimenta con un tueste más claro o más oscuro, según prefieras y de acuerdo con tus gustos y habilidades para preparar café en casa.

CAFÉ TOSTADO A MEDIDA: Embárcate en un emocionante viaje al mundo del café de especialidad, donde puedes definir «el café tal como debe ser».
— Tueste rubio – Esta opción es un estilo de tueste muy ligero que se detiene al comienzo del primer crack. Tiene un aroma suave y poco cuerpo; en taza, predomina un sabor a tueste muy ligero. Este estilo se ha puesto de moda en los últimos años, pero puede ser un gusto adquirido para muchos consumidores de café, que se desarrolla con el tiempo. Esto se debe a que el sabor a tueste ligero domina mucho la taza. La superficie del grano está seca.
— Tueste ligero – Es un estilo de tueste ligero más desarrollado, que se detiene hacia el final del primer crack. Su acidez es viva, el cuerpo está más desarrollado, empieza a aparecer un dulzor afrutado y la taza destaca por su estupendo sabor a tueste ligero. Últimamente, este estilo se ha ganado muchos adeptos entre los conocedores del café que buscan ese popular sabor a tueste ligero. La superficie del grano está seca.
— Tueste City – Este tueste presenta un estilo equilibrado, entre ligero y medio, que se ha vuelto bastante popular en los estados del nordeste. Su acidez brillante y agradable, similar a la de la fruta, y su dulzor más pronunciado se combinan con un buen cuerpo para ofrecer una taza en conjunto brillante y afrutada, con un perfil complejo. La superficie del grano está seca.
— Tueste medio – Este estilo fue popular sobre todo en los estados del oeste, pero ahora se encuentra en todo el país. A veces se llama tueste City Plus. Es un café seco, sin aceites en la superficie. En este nivel de tueste, los aromas se acercan a su punto máximo y la taza está llena de complejidad. El cuerpo se desarrolla muy bien; la acidez no es tan viva ni marcada como en los tuestes más claros, por lo que este es fácilmente el nivel de tueste más dulce para la mayoría de los granos. Este estilo se ha convertido en uno de los favoritos de muchos de nuestros clientes.
— Tueste Full City – Probablemente siga siendo el más habitual para una gran parte de quienes toman café en Estados Unidos. Es un tueste medio-oscuro; la superficie del grano está casi toda seca y apenas empiezan a formarse algunas gotas de aceites. La taza conserva el equilibrio y la complejidad en este nivel de tueste, y es más dulce que con los tuestes más claros o más oscuros. El aroma está en su punto máximo, el cuerpo y la sensación en boca son redondos y plenos, y el resultado es una taza deliciosa y satisfactoria, con un final agradable y marcado.
— Tueste para espresso – También puede llamarse tueste francés ligero. Es un estilo de tueste oscuro, referido al grado de tueste: el café es de color marrón oscuro y tiene una superficie aceitosa. La ventaja de este estilo es que aporta el máximo cuerpo y textura, con un dulzor agradable que da como resultado una taza equilibrada. Empiezan a aparecer en la taza los intensos matices del tueste oscuro. Muchos cafés se tuestan bien en este nivel y conservan su complejidad. Es una opción popular entre quienes buscan una taza de café con cuerpo y notas de chocolate, equilibrada y con dulzor.
— Tueste italiano – Este estilo también se conoce como francés, italiano o turco. Es un café de color marrón muy oscuro y aceitoso. La acidez es baja y el cuerpo, pleno, pero la taza conserva cierto dulzor. Empiezan a aparecer matices ahumados. Este estilo es bastante común en la cultura del espresso y es ese tueste oscuro intenso que ha destacado entre mucha gente en la cultura cafetera de los últimos años.
— Tueste francés intenso – Es un estilo muy oscuro, también llamado francés oscuro, español o italiano intenso. La calidad de la taza cambia de forma drástica: los matices quemados enmascaran los demás atributos. El aroma, el dulzor y el cuerpo se atenúan a medida que el intenso sabor ahumado domina las notas de cata. Lo cierto es que este estilo intenso de café muy tostado tiene muchos seguidores entre quienes toman café en Estados Unidos. Aunque muchos puristas del café dirán que el café está arruinado porque en estos tuestes muy oscuros desaparecen esas delicadas notas de sabor. Pero si no te van los sabores delicados y prefieres algo intenso y contundente, ¡este es perfecto para ti!
— Tueste recomendado – ¿No sabes qué nivel de tueste elegir? Selecciona esta opción y nuestros maestros tostadores te enviarán el nivel de tueste que se suele elegir y se considera «el más adecuado» para este grano.

CAFÉ RECIÉN TOSTADO
¿Qué hace que nuestro café sea tan delicioso? Compramos granos de especialidad caros, con «mayor densidad de nutrientes» y «más concentración de los matices naturales del grano». En el mundo del café de especialidad, como se suele decir, «obtienes lo que pagas»: si compras granos baratos, probablemente el café tendrá un sabor más barato; pero si compras los mejores granos de especialidad disponibles y los tuestas correctamente, obtendrás un café increíblemente delicioso.

LOS PERFILES DE TUESTE SON FUNDAMENTALES
Tras muchos años de experiencia en el tueste, hemos desarrollado nuestros propios perfiles exclusivos. Los perfiles de tueste son fundamentales para conseguir un café delicioso. Al tostar, hay que encontrar un equilibrio muy preciso para desarrollar a la perfección los increíbles matices de sabor naturales de los granos. Los granos cambian a nivel molecular a medida que avanzan por las distintas etapas del tueste: desde la fase de secado y el cambio de color hasta llegar al amarillo, pasando por el desarrollo de los azúcares y los matices de caramelización durante la reacción de Maillard, y, finalmente, el desarrollo de los increíbles matices de sabor en la fase final. Cada tipo de grano es diferente. Cada perfil de tueste aborda estas fases de manera distinta. En última instancia, los perfiles de tueste son una obra de arte que refleja la destreza del maestro tostador.

EL ESTILO DE TUESTE DEBERÍA SER TU ELECCIÓN
Como el café sabe tan distinto según el perfil y la etapa de desarrollo, creemos que cada cliente debería elegir su propio estilo de tueste. Ofrecemos 8 perfiles de tueste, desde el tueste rubio muy claro, «al comienzo del primer crack», hasta el tueste Full City completamente desarrollado, «al comienzo del segundo crack», y de ahí a los niveles muy oscuros, más allá del tueste italiano, incluido el tueste francés intenso, extremadamente oscuro. A algunas personas les gusta el café claro, otras prefieren el rango del tueste City y otras lo prefieren oscuro. En Smokin Beans, tú eliges: puedes escoger el tueste perfecto para cada selección de granos, mejorar mucho tu técnica para preparar café en casa y enriquecer tu repertorio cafetero con resultados que te satisfagan.

EL CAFÉ FRESCO SABE MEJOR
Está demostrado que el café recién tostado sabe mucho mejor durante las dos primeras semanas después del tueste. Esto se debe a que, durante las primeras semanas, conserva en gran medida sus compuestos aromáticos, que aportan viveza a los sabores de la taza. A partir de la tercera semana desde la fecha de tueste, muchos de esos compuestos aromáticos empiezan a disiparse poco a poco y el café resulta menos interesante en taza. Para disfrutar del mejor sabor, recomendamos pedir café recién tostado cada dos semanas aproximadamente, ¡porque el café recién tostado sabe mejor!

NUESTROS CAFÉS OFRECEN UNA FRESCURA INIGUALABLE
Nuestros cafés son los más frescos del planeta. Esto se debe a que los tostamos a medida, solo después de recibir el pedido. Nunca tostamos por adelantado para tener existencias. Con nuestro café, puedes tener la seguridad de que es lo más fresco posible.

LOS GRANOS DE CAFÉ NO SON TODOS IGUALES
El café se cultiva en muchos países y en muchas fincas de cada país o región productora. Hay numerosas variedades de plantas de café, y cada una produce sus propios compuestos de sabor y aroma en el grano. Además, los suelos únicos y su composición mineral, la altitud de las fincas, las variaciones en las lluvias y las temperaturas de cultivo también desempeñan un papel fundamental en el desarrollo de los granos y su perfil de sabor natural. Todas estas variables hacen que el café sea tan único y especial. No es de extrañar que los sabores de la taza cambien de un año a otro, de una temporada a otra, de una finca a otra y de una planta a otra, y que dependan siempre de las condiciones climáticas actuales. ¡Esto es lo que hace que cada taza de café sea única y emocionante! Elegimos cuidadosamente los granos con mejor sabor disponibles en cada región. Creemos que nuestros granos darán como resultado el café más sabroso que puedas encontrar.

MÉTODOS DE PROCESAMIENTO DEL CAFÉ
¿A qué se refieren exactamente quienes hablan de métodos de procesamiento del café? El término describe lo que les ocurre a los granos desde que se recogen como cerezas de café hasta que las semillas —los «granos de café»— están completamente secas y listas para exportarse y tostarse.
— El procesamiento natural consiste en cosechar las cerezas de café y secarlas en patios con la cereza entera intacta. Transcurrido un tiempo determinado, los granos se extraen de la pulpa con una despulpadora de vía húmeda. Después se lavan y se secan hasta alcanzar un 11 % de humedad. Durante este procesamiento, los granos fermentan ligeramente dentro de la cereza mientras se secan en los patios. Esto desarrolla sabores afrutados más intensos en la taza. El proceso natural suele dar como resultado una acidez menor y un sabor menos brillante que el de una versión del mismo café procesada mediante lavado.
— El procesamiento honey es igual que el natural, salvo que primero se extraen los granos de la cereza y luego se secan cuidadosamente con los restos pegajosos de la cereza intactos. Al igual que el procesamiento natural, el honey también crea un perfil más afrutado en los granos, pero con notas de fermentación menos intensas que las del proceso natural. La acidez en taza suele ser más brillante que la de un grano procesado mediante el método natural.
— El procesamiento lavado empieza con la recolección de las cerezas de café, que luego pasan por una despulpadora para retirar la cereza y la piel. Después se ponen en un tanque de lavado durante un tiempo determinado, normalmente entre 24 y 36 horas, para eliminar los restos de cereza que quedan en los granos. A continuación, se secan en patios hasta alcanzar un 11 % de humedad. Este procesamiento da como resultado una taza de sabor limpio, normalmente menos afrutada. La acidez suele ser mayor y los sabores de la taza, más brillantes.

CÓMO HACER UN PEDIDO DE CAFÉ EXCEPCIONAL
Nuestros granos de especialidad proceden de fincas de gran altitud cuidadosamente seleccionadas, donde los agricultores emplean métodos de cultivo más orgánicos, lo que, en última instancia, aporta una mayor densidad de nutrientes y matices de sabor naturales más intensos para crear una taza de café más distinguida e impresionante. Como se suele decir: «La vida es demasiado corta para tomar mal café». Prueba hoy mismo un café de especialidad excepcional. Con nuestra destacada selección de algunos de los mejores granos del mundo y nuestros estilos de tueste para elegir, ya no hay motivo para tomar cafés de calidad inferior. Ha llegado el momento de disfrutar del café tal como debe ser… realmente extraordinario… ¡pide hoy tu propia bolsa de delicioso café recién tostado, «100 % a tu estilo»!

PLAZOS DE ENVÍO
Cada pedido se tuesta a mano, así que deja pasar entre 24 y 48 horas, de lunes a viernes, para que tostemos y enviemos tu pedido. En el momento de pagar, eliges la velocidad de entrega: se refiere al plazo estimado del transportista una vez que recibe el paquete y «no incluye nuestro tiempo de tueste interno».
Si quieres acelerar el tiempo de tueste interno, elige «Mejor opción urgente». Así tu pedido pasará al principio de la cola diaria de tueste, para que se tueste primero y se envíe rápidamente.
Todos los demás pedidos se tuestan en el mismo orden en que llegan al sistema: primero en entrar, primero en salir.