SBeans House Decaf (decaffienated) fresh roasted coffee

Informazioni sull’origine

Sfumature naturali del chicco (note in tazza) – note di moka, butterscotch, zucchero turbinado

Miscela della casa 100% decaffeinata, per gustarla senza agitazione a qualsiasi ora del giorno o della notte. Un decaffeinato di qualità eccellente che merita la tua attenzione.

— Origine: America Latina – 100% Arabica – Varietà: miste

— Decaffeinato: chicchi 100% decaffeinati – Lavorazione: miscela – Grado: specialty grade

— Famiglia aromatica: moka, butterscotch, zucchero turbinado – Aroma: moka, marshmallow tostato

— Acidità: bassa – Corpo: medio – Dolcezza: media – Tostatura ideale: media

— Altitudine: varie – Preparazione ideale: qualsiasi metodo – 100% raccolto fresco attuale

Ehi, aspetta un attimo… Frena… Ho sentito qualcuno parlare di nuovo male del caffè decaffeinato? Beh, amico mio, dovresti provare la nostra miscela decaffeinata distintiva. Pensiamo che chi lo critica potrebbe cambiare idea sul decaffeinato dopo aver provato la nostra miscela speciale. È fatta con chicchi 100% decaffeinati, per gustarla senza agitazione. In tazza è morbida e succosa. Note di moka, butterscotch e zucchero turbinado. Con una tostatura media offre una tazza piacevole e allegra, un vero piacere da servire.

SCEGLI LA TUA TOSTATURA
Scegliere il proprio profilo di tostatura apre un mondo completamente nuovo di possibilità per il barista casalingo. Ora non devi investire in costose attrezzature per la tostatura né passare anni a imparare le tecniche corrette per ottenere la tostatura perfetta. Abbiamo già messo a punto ogni profilo, pronto perché tu possa scegliere. Offriamo 8 profili specifici diversi, dalla tostatura bionda più chiara fino alla tostatura French più scura, intensa e oleosa: la scelta è tua! Inizia dalla tostatura che consigliamo, poi, quando ordini altro caffè, regola il livello più chiaro o più scuro in base ai tuoi gusti e alle tue capacità di barista casalingo.

GUIDA ALLA SCELTA DELLA TOSTATURA
Ecco la nostra guida per aiutarti a scegliere la tostatura perfetta. Le indicazioni sono «aspettative generali» per ciascun profilo di tostatura. Per esempio, chicchi di origini diverse e lavorati in modi diversi reagiscono al calore della tostatura in maniera leggermente diversa. I chicchi lavorati con il metodo natural provenienti dall’Africa prediligono tostature più chiare, mentre quelli lavorati con il metodo wet-hulled provenienti dall’Indonesia prediligono profili di tostatura scuri. «Alcuni chicchi sviluppano oli in superficie più rapidamente di altri, anche se tostati con lo stesso profilo». Per questo, inizia con l’opzione «tostatura consigliata» e, quando ordini altro caffè, comincia a sperimentare con tostature più chiare o più scure, secondo i tuoi gusti e le tue capacità di barista casalingo.

CAFFÈ TOSTATO SU MISURA: intraprendi un viaggio emozionante nel mondo del caffè specialty, dove puoi definire cosa significa – “il caffè come dovrebbe essere”.
— Tostatura Blonde – Questa opzione propone un caffè tostato molto leggermente, interrotto all’inizio del primo crack. Ha un aroma delicato e un corpo leggero; in tazza il gusto di tostatura chiara è straordinariamente presente dall’inizio alla fine. Questo stile è diventato più di moda negli ultimi anni, ma per molti bevitori di caffè potrebbe essere un gusto da acquisire col tempo, perché il sapore di tostatura chiara è molto dominante in tazza. La superficie dei chicchi è asciutta.
— Tostatura Light – È uno stile di tostatura chiara più sviluppato, interrotto verso la fine del primo crack. L’acidità è vivace, il corpo è più sviluppato, comincia a emergere una dolcezza fruttata e in tazza risalta uno straordinario gusto di tostatura chiara. Di recente, questo stile ha conquistato un seguito notevole tra gli intenditori di caffè che apprezzano il popolare gusto di tostatura chiara. La superficie dei chicchi è asciutta.
— Tostatura City – Questa tostatura offre uno stile chiaro/medio equilibrato, diventato recentemente molto popolare negli stati nordorientali. L’acidità vivace e piacevolmente fruttata, la dolcezza più pronunciata e il buon corpo danno vita a una tazza complessivamente brillante e fruttata, dal profilo complesso. La superficie dei chicchi è asciutta.
— Tostatura Medium – Questo stile era un tempo popolare soprattutto negli stati occidentali, ma ora si trova in tutto il Paese. A volte è chiamato City Plus. È un caffè asciutto, senza oli in superficie. A questo livello di tostatura gli aromi sono vicini al loro apice e la tazza è ricca di complessità. Il corpo si sviluppa molto bene; l’acidità non è vivace o pungente come nelle tostature più chiare, rendendola facilmente la nostra tostatura più dolce per la maggior parte dei chicchi. Questo stile è diventato uno dei preferiti di molti nostri clienti.
— Tostatura Full City – Probabilmente è ancora lo stile più tipico per una grande percentuale di bevitori di caffè statunitensi. È una tostatura medio-scura: la superficie dei chicchi è per lo più asciutta, con solo qualche goccia d’olio che comincia a formarsi. A questo livello la tazza rimane equilibrata e complessa, ed è più dolce rispetto ai livelli di tostatura più chiari o più scuri. L’aroma è al suo apice, il corpo e la sensazione in bocca sono rotondi e pieni; il risultato è una tazza appagante e deliziosa, con un finale gradevole e pronunciato.
— Tostatura Espresso – Può anche essere chiamata tostatura French chiara. È uno stile di tostatura scura che si riferisce al grado di tostatura: il caffè è marrone scuro e ha la superficie oleosa. Il vantaggio di questo stile è il corpo e la consistenza massimi, con una piacevole dolcezza che crea una tazza equilibrata. Comincia a emergere in tazza il carattere intenso della tostatura scura. Molti caffè si tostano bene a questo livello e mantengono la loro complessità. È una scelta popolare tra chi ama un caffè corposo e cioccolatoso, equilibrato e con una nota dolce.
— Tostatura Italian – Questo stile è noto anche come French, Italian o Turkish. È un caffè marrone molto scuro e oleoso. L’acidità è bassa e il corpo pieno, ma in tazza resta una nota dolce. Cominciano a emergere sfumature affumicate. Questo stile è piuttosto comune nella cultura dell’espresso ed è quella tostatura scura intensa che ha avuto grande risalto nella recente cultura del caffè.
— Tostatura Heavy French – È uno stile molto scuro, detto anche Dark French, Spanish o Heavy Italian. La qualità della tazza cambia drasticamente: le note bruciate coprono le altre caratteristiche rimaste. Aroma, dolcezza e corpo si attenuano, mentre le note affumicate pungenti dominano in degustazione. Tra i bevitori di caffè statunitensi c’è sicuramente chi apprezza questo stile intenso di caffè tostato molto scuro. Molti puristi del caffè, però, diranno che il caffè è rovinato, perché queste tostature molto scure nascondono le delicate note aromatiche. Ma se non ami le sfumature delicate e preferisci un gusto deciso e audace, allora questa tostatura fa per te!
— Tostatura consigliata – Non sai quale livello di tostatura scegliere? Seleziona questa opzione: i nostri Roast Master ti invieranno il livello di tostatura scelto più spesso e considerato il «più adatto» a questi chicchi.

CAFFÈ TOSTATO FRESCO
Cosa rende così delizioso il nostro caffè? Acquistiamo chicchi costosi di qualità specialty grade, con una «maggiore densità di nutrienti» e «una concentrazione più elevata delle sfumature aromatiche naturali del chicco». Nel mondo del caffè specialty si dice «ottieni ciò per cui paghi»: se acquisti chicchi economici, probabilmente otterrai un caffè dal gusto più economico; ma se scegli i migliori chicchi di qualità specialty grade disponibili e li tosti correttamente, otterrai un caffè incredibilmente delizioso.

I PROFILI DI TOSTATURA SONO FONDAMENTALI
Dopo molti anni di esperienza nella tostatura, abbiamo sviluppato i nostri profili proprietari. I profili di tostatura sono estremamente importanti per ottenere un caffè delizioso. Durante la tostatura c’è una linea molto sottile da seguire per sviluppare alla perfezione le straordinarie sfumature aromatiche naturali dei chicchi. I chicchi cambiano a livello molecolare man mano che attraversano le fasi della tostatura: dall’essiccazione al cambiamento di colore, fino al giallo pieno, allo sviluppo degli zuccheri e delle note di caramellizzazione attraverso la reazione di Maillard, per arrivare allo sviluppo delle straordinarie sfumature aromatiche nella fase finale. Ogni tipo di chicco è diverso. Ogni profilo di tostatura affronta queste fasi in modo diverso. In definitiva, i profili di tostatura sono un’opera d’arte che rivela le capacità del maestro torrefattore.

LO STILE DI TOSTATURA DEVE ESSERE UNA TUA SCELTA
Poiché il caffè ha un gusto così diverso a seconda dei profili e delle fasi di sviluppo, crediamo che debba essere il cliente a scegliere il proprio stile di tostatura. Offriamo 8 profili diversi, dalla tostatura bionda molto chiara, «inizio del primo crack», alla tostatura Full City pienamente sviluppata, «inizio del secondo crack», fino ai livelli molto scuri oltre la tostatura Italian e persino alla tostatura Heavy French, estremamente scura. Ad alcuni piace chiaro, altri preferiscono la gamma City e altri ancora lo amano scuro. Da Smokin Beans scegli tu: puoi scegliere la tostatura perfetta per ogni caffè, migliorando davvero il tuo caffè da barista casalingo e arricchendo il tuo repertorio.

IL CAFFÈ FRESCO HA UN GUSTO MIGLIORE
È dimostrato che il caffè tostato fresco ha un gusto molto migliore nelle prime 2 settimane dalla tostatura. Nelle prime settimane, infatti, i composti aromatici del caffè sono in gran parte presenti e danno vivacità ai sapori in tazza. Dopo circa la terza settimana dalla data di tostatura, molti composti aromatici cominciano a dissiparsi lentamente, facendo risultare il gusto del caffè meno vivace in tazza. Per un gusto migliore, consigliamo di ordinare caffè tostato fresco circa ogni 2 settimane: il caffè tostato fresco è il più buono!

I NOSTRI CAFFÈ GARANTISCONO UNA FRESCHEZZA SENZA PARI
I nostri caffè sono i più freschi del pianeta. Questo perché li tostiamo su misura solo dopo aver ricevuto l’ordine. Non tostiamo mai in anticipo per fare scorta. Con il nostro caffè puoi essere certo di avere un prodotto freschissimo!

I CHICCHI DI CAFFÈ NON SONO TUTTI UGUALI
Il caffè si coltiva in molti Paesi diversi e in numerose aziende agricole di ogni Paese o regione di coltivazione. Esistono molte varietà diverse di piante di caffè, ognuna delle quali produce nei chicchi composti aromatici dal gusto e dal sapore caratteristici. Anche i terreni, con la loro composizione minerale specifica, l’altitudine delle aziende agricole, le precipitazioni variabili e le temperature di coltivazione svolgono un ruolo cruciale nello sviluppo dei chicchi e nel loro profilo aromatico intrinseco. Sono tutte queste variabili a rendere il caffè così unico e speciale. Non c’è da stupirsi che i sapori in tazza cambino continuamente di anno in anno, di stagione in stagione, da un’azienda agricola all’altra e da una pianta all’altra, in base alle condizioni climatiche del momento. È questo a rendere unica ed emozionante ogni singola tazza nel mondo del caffè! Selezioniamo con cura i chicchi dal gusto migliore disponibili in ogni regione. Crediamo che i nostri chicchi daranno un caffè dal gusto migliore di qualsiasi altro!

METODI DI LAVORAZIONE DEL CAFFÈ
Di cosa parlano esattamente gli appassionati di caffè quando discutono dei metodi di lavorazione? Il termine si riferisce a ciò che accade ai chicchi dal momento in cui vengono raccolti come ciliegie di caffè fino a quando i semi, cioè i «chicchi di caffè», sono completamente essiccati e pronti per l’esportazione e la tostatura.
— La lavorazione natural prevede la raccolta delle ciliegie di caffè e la loro essiccazione su patii, mantenendo intatta l’intera ciliegia. Trascorso un periodo specifico, i chicchi vengono estratti dalla polpa con una spolpatrice a umido. Vengono poi lavati ed essiccati fino a raggiungere l’11% di umidità. Con questo metodo, i chicchi fermentano leggermente all’interno della ciliegia durante l’essiccazione sui patii. Questo sviluppa in tazza note fruttate più intense. Rispetto a una versione dello stesso caffè lavorata con il metodo washed, il metodo natural tende ad avere un’acidità e una vivacità minori.
— La lavorazione honey è simile alla natural, ma i chicchi vengono prima spolpati e poi essiccati con cura mantenendo la polpa appiccicosa della ciliegia. Come la lavorazione natural, anche quella honey crea un profilo più fruttato nei chicchi, ma le note fermentate sono meno intense rispetto al metodo natural. L’acidità in tazza è generalmente più vivace rispetto a quella di chicchi lavorati con un metodo natural analogo.
— La lavorazione washed inizia con la raccolta delle ciliegie di caffè, che vengono poi passate nella spolpatrice per rimuovere la ciliegia e la buccia. Vengono quindi lasciate in una vasca di lavaggio per un periodo specifico, di solito 24-36 ore, durante il quale i residui di polpa vengono rimossi dai chicchi. In seguito, i chicchi vengono essiccati sui patii fino a raggiungere l’11% di umidità. Questo metodo dà una tazza dal gusto pulito, di solito meno fruttato. L’acidità è in genere più alta e il gusto in tazza più vivace.

ORDINA UN CAFFÈ ECCEZIONALE
I nostri chicchi sono di qualità specialty grade e provengono da aziende agricole selezionate ad alta quota, dove gli agricoltori adottano metodi di coltivazione più biologici, che in definitiva garantiscono una maggiore densità di nutrienti e sfumature aromatiche naturali più ricche, dando vita a una tazza di caffè più distintiva e straordinaria. Come si dice: «La vita è troppo breve per bere caffè cattivo». Prova oggi un caffè specialty grade eccezionale. Con la nostra straordinaria selezione dei migliori chicchi di caffè del mondo e gli stili di tostatura tra cui scegliere, non c’è più motivo di bere caffè scadente. È ora di scoprire il caffè come dovrebbe essere… davvero incredibile… ordina oggi la tua busta di delizioso caffè tostato fresco, «100% nel tuo stile»!