Saareji, Washed

Saftige Aprikose, süße Ananas & Zitronen-Limetten-Zeste

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Aus dem Geburtsort des Kaffees stammt dieser komplexe, saftige und lebendige gewaschene Kaffee aus dem Landkreis Gedeb. Diese besondere Lot besteht aus Kaffeekirschen, die von rund 150 Kleinbauern aus dem Dorf Saareji auf großer Höhe angebaut werden und diesen wunderbar lebendigen, saftigen und komplexen gewaschenen Kaffee ergeben. Reife, von Hand gepflückte Kaffeekirschen werden zur nahegelegenen Aufbereitungsstation Worka gebracht, die der qualitätsorientierten Melkalati Trading PLC gehört und von ihr betrieben wird. Die Kaffeekirschen werden mit einer „Agard“-Kaffeeaufbereitungsmaschine entpulpt und anschließend im Rahmen der Nassfermentation 48 Stunden in Wasser eingeweicht. Dieser qualitätsorientierte Ansatz würdigt die Geschichte und den Charakter dieser Kaffees sowie die fachkundigen und engagierten Kleinbauern, die für ihren Anbau verantwortlich sind.

--- Rezeptvorschlag ~~~ In: 22 g Out: 44 g Zeit: 28 Sek. Temp: 94,5 °C ===