Saareji, Washed

Caisă zemoasă, ananas dulce și coajă de lămâie verde

---

Din locul de baștină al cafelei vine o cafea spălată complexă, zemoasă și vibrantă, din districtul Gedeb. Acest lot este alcătuit din cireșe cultivate de aproximativ 150 de mici fermieri din satul Saareji, la altitudini mari, care dau naștere acestei cafele spălate, frumos de vibrante, zemoase și complexe. Cireșele coapte, culese manual, sunt duse la stația de spălare Worka din apropiere, deținută și administrată de Melkalati Trading PLC, cu accent pe calitate. Cireșele sunt depulpate cu ajutorul unui utilaj de procesare a cafelei „Agard”, apoi sunt ținute la înmuiat în apă timp de 48 de ore, ca parte a procesului de fermentare umedă. Această abordare axată pe calitate pune în valoare istoria și caracterul acestor cafele, precum și priceperea și dedicarea micilor fermieri care le cultivă.

--- Rețetă sugerată ~~~ Intrare: 22 g Ieșire: 44 g Timp: 28 sec Temp.: 94,5 °C ===