Saareji, Washed

Abricot juteux, ananas sucré et zeste de citron vert

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Originaire du berceau du café, ce café lavé du district de Gedeb est complexe, juteux et vibrant. Ce lot spécifique est composé de cerises cultivées par environ 150 petits producteurs du village de Saareji, à haute altitude, qui donnent ce café lavé merveilleusement vibrant, juteux et complexe. Les cerises mûres, récoltées à la main, sont livrées à la station de lavage Worka toute proche, détenue et exploitée par Melkalati Trading PLC, une entreprise soucieuse de la qualité. Les cerises sont dépulpées à l’aide d’une machine de traitement du café « Agard », puis trempées dans l’eau pendant 48 heures dans le cadre de la fermentation humide. Cette approche axée sur la qualité met à l’honneur l’histoire et le caractère de ces cafés, ainsi que le savoir-faire des petits producteurs dévoués qui les cultivent.

--- Recette suggérée ~~~ Entrée : 22 g Sortie : 44 g Temps : 28 s Température : 94,5 °C ===