Saareji, Washed

Sappige abrikoos, zoete ananas & zest van citroen en limoen

---

Uit de geboorteplaats van koffie komt deze complexe, sappige en levendige gewassen koffie uit het district Gedeb. Deze specifieke lot bestaat uit koffiebessen die zijn geteeld door ongeveer 150 kleine boeren uit het dorp Saareji, op grote hoogte, en die deze prachtig levendige, sappige en complexe gewassen koffie opleveren. Rijpe, met de hand geplukte koffiebessen worden afgeleverd bij het nabijgelegen Worka-wasstation, dat eigendom is van en wordt gerund door het kwaliteitsgerichte Melkalati Trading PLC. De koffiebessen worden ontpulpt met een ‘Agard’-koffieverwerkingsmachine en vervolgens 48 uur in water geweekt als onderdeel van het natte fermentatieproces. Deze kwaliteitsgerichte aanpak brengt de geschiedenis en het karakter van deze koffies tot hun recht, evenals de vaardige en toegewijde kleine boeren die ze verbouwen.

--- Receptsuggestie ~~~ In: 22 g Uit: 44 g Tijd: 28 sec Temp: 94,5 °C ===