Rota do Lagarto | Brazilian Honey Process Coffee

Honey-aufbereiteter Catucaí 785 von der Familie BrioschiRota do Lagarto ist ein Lot von Sítio dos Cedros, dem Hauptbetrieb von Dério Brioschi und seiner Familie nahe Venda Nova do Imigrante in den Bergen von Espírito Santo. Der Catucaí 785 wächst im Schatten auf 950 bis 1.100 m Höhe und wird honey-aufbereitet.Was dich geschmacklich erwartetSüß und cremig, mit Karamell, Vanille und Butterkeks, abgerundet durch eine florale Jasminnote. Freu dich auf einen mittleren Körper, eine lebendige Säure und einen langen, ausgewogenen Abgang. Wir rösten ihn hell, damit die Süße und die floralen Noten klar zur Geltung kommen.Woher der Name kommtWir haben diesen Kaffee nach der Rota do Lagarto benannt, der „Echsenroute“: einem Wanderweg im Pedra Azul State Park nahe Sítio dos Cedros, der zu einer Felsformation in Form einer Echse führt.Fünf Generationen in Espírito SantoDie Familie Brioschi stammt von italienischen Einwanderern ab und baut seit fünf Generationen Kaffee an. Sítio dos Cedros ist Teil der größeren Fazenda Tapera, die durch Erbschaft aufgeteilt wurde und heute von Dério verwaltet wird. Er studierte Lebensmittelwissenschaft und -technologie am Federal Institute of Espírito Santo mit Schwerpunkt Kaffeeaufbereitung und absolvierte ein Praktikum bei Coffee Lab International.Die Familie und ihre landwirtschaftlichen Partner pflücken den Kaffee von Hand. Das milde Klima und der fruchtbare Boden lassen die Kaffeekirschen von Mai bis Dezember langsam reifen. Die Familie entwickelt ein Agroforstsystem, um ihre Umweltbelastung zu verringern. Ihre Arbeit wurde 2014 beim Venda Nova do Imigrante Quality Contest und 2017 mit dem BSCA Prêmio Destaque ausgezeichnet.