Rota do Lagarto | Brazilian Honey Process Coffee

Catucaí 785 procesată honey, de la familia BrioschiRota do Lagarto este un lot mic de la Sítio dos Cedros, proprietatea principală a lui Dério Brioschi și a familiei sale, situată lângă Venda Nova do Imigrante, în munții din Espírito Santo. Este o cafea Catucaí 785, cultivată la umbră, la altitudini între 950 și 1100 m, și procesată honey.Ce vei gustaDulce și cremoasă, cu note de caramel, vanilie și fursecuri cu unt, completate de o notă florală de iasomie. Te poți aștepta la un corp mediu, aciditate vibrantă și un postgust lung și echilibrat. O prăjim light, astfel încât dulceața și notele florale să rămână clare.De unde vine numeleAm numit această cafea după Rota do Lagarto, „traseul șopârlei”, o potecă de drumeție din Parcul de Stat Pedra Azul, lângă Sítio dos Cedros, care duce la o formațiune stâncoasă în formă de șopârlă.Cinci generații în Espírito SantoFamilia Brioschi descinde din imigranți italieni și cultivă cafea de cinci generații. Sítio dos Cedros face parte din proprietatea mai mare Fazenda Tapera, împărțită prin moștenire și administrată acum de Dério. A studiat știința și tehnologia alimentelor la Institutul Federal din Espírito Santo, cu accent pe procesarea cafelei, și a făcut un stagiu la Coffee Lab International.Familia și partenerii săi agricoli culeg cafeaua manual. Clima blândă și solul bogat permit cireșelor de cafea să se coacă lent, din mai până în decembrie, iar familia dezvoltă un sistem agroforestier pentru a-și reduce impactul asupra mediului. Munca lor a fost recunoscută la Concursul de calitate Venda Nova do Imigrante din 2014 și cu premiul BSCA Prêmio Destaque în 2017.