Rony Lavan, Peru

Ein genauerer Blick: Peruanische Präzision! Rony Lavan, Präsident von Lima Coffee, ist in Cajamarca federführend bei Microlots von höchster Qualität. Im Laufe seiner Karriere hat er sich darauf spezialisiert, gemeinsam mit Kleinproduzenten in ganz Peru bessere, kräftigere Kaffees mit Spitzenbewertungen hervorzubringen. Dieses Lot ist ein herausragendes Beispiel für sein Qualitätsstreben und überzeugt in der Tasse mit lebendiger Süße.

CAJAMARCA, PERU

Cajamarca ist eine halbtrockene, kühle tropische Hochlandregion Perus mit sehr fruchtbarem Boden in den Höhenlagen der Anden. Die Region liegt im Norden Perus nahe der ecuadorianischen Grenze. Ihr bergiges Gelände und das günstige Klima bieten hervorragende Bedingungen für Spezialitätenkaffee.

Dank dieser Bedingungen reifen die Kaffeekirschen langsam und entwickeln dabei mehr Süße, Komplexität und Geschmacksdichte. Kleinbauern bewirtschaften Flächen von 2–3 Hektar, viele davon nach ökologischen Anbaumethoden. Die meisten Bauern der Region arbeiten unabhängig, doch der jüngste Zuwachs an Kooperativen hat die Qualität der hier produzierten Kaffees wirksam verbessert.