Roasters Delight (signature blend) fresh roasted coffee

Über die Mischung

Unsere Roasters Delight Blend entstand eines Tages zufällig, als einer unserer Röster sie in der Tasse als köstliche Überraschung entdeckte. Nach einigen Anpassungen der Bestandteile der Mischung verfeinerten wir die Tassenqualität so lange, bis unsere Röster rundum zufrieden waren. Sie ist seitdem ein Favorit und zählt zu unseren Bestsellern. Der Kaffee schmeckt süß, klar und lebendig – mit dem unverfälschten Geschmack von Specialty Coffee. Sein saftiger Geschmack macht Lust auf mehr und zeigt feine Nuancen von reifer Pflaume, Himbeere und Aprikose. Der cremige Charakter weißer Schokolade ist köstlich, und der hochwertige, milde Geschmack ist ein Genuss in der Tasse. Am besten schmeckt er bei mittlerer Röstung. Probiere ihn und entdecke, warum dieser Kaffee seinen Namen verdient hat – Roasters Delight

WÄHLE DEINE RÖSTUNG
Wenn du dein Röstprofil selbst auswählst, eröffnet sich dir als Home-Barista eine ganz neue Welt voller Möglichkeiten. Du musst jetzt weder in teure Röstgeräte investieren noch jahrelang die richtigen Rösttechniken erlernen, um die perfekte Röstung zu erzielen. Wir haben jedes Profil bereits optimal abgestimmt, sodass du einfach wählen kannst. Zur Auswahl stehen acht verschiedene Profile – von der hellsten, blonden Röstung bis hin zur dunkelsten, öligen, kräftigen French Roast. Du hast die Wahl! Beginne mit unserer empfohlenen Röstung und wähle bei weiteren Bestellungen eine hellere oder dunklere Röstung – ganz nach deinem persönlichen Geschmack und deinen Fähigkeiten als Home-Barista.

LEITFADEN ZUR AUSWAHL DEINER RÖSTUNG
Dieser Leitfaden hilft dir, die perfekte Röstung zu wählen. Die Angaben zu den einzelnen Röstprofilen beschreiben allgemeine Erwartungen. Bohnen aus verschiedenen Anbaugebieten und mit unterschiedlichen Aufbereitungsmethoden reagieren beispielsweise unterschiedlich auf die Rösthitze. Natural aufbereitete Bohnen aus Afrika bevorzugen hellere Röstungen, während wet-hulled aufbereitete Bohnen aus Indonesien eher dunkle Röstprofile bevorzugen. „Manche Bohnen entwickeln schneller Öle auf der Oberfläche als andere, selbst wenn sie nach demselben Profil geröstet werden.“ Beginne daher mit unserer „empfohlenen Röstung“ und probiere bei weiteren Bestellungen hellere oder dunklere Röstungen aus – ganz nach deinem Geschmack und deinen Fähigkeiten als Home-Barista.

KAFFEE NACH MASS GERÖSTET: Begib dich auf eine spannende Reise in die Welt von Specialty Coffee und bestimme selbst, was „Kaffee, wie er sein sollte“ bedeutet.
— Blonde Roast – Bei dieser sehr hellen Röstung wird der Kaffee zu Beginn des ersten Crackings aus der Rösttrommel genommen. Sie zeichnet sich durch ein leichtes Aroma und einen leichten Körper aus; in der Tasse ist der helle Röstgeschmack durchgehend deutlich. Diese Röstung ist in den letzten Jahren beliebter geworden, doch viele Kaffeetrinker müssen sich erst an sie gewöhnen. Das liegt daran, dass der helle Röstgeschmack in der Tasse sehr dominant ist. Die Bohnenoberfläche ist trocken.
— Light Roast – Diese hellere Röstung ist etwas stärker entwickelt und wird gegen Ende des ersten Crackings aus der Rösttrommel genommen. Ihre Säure ist lebendig, der Körper stärker ausgeprägt, eine fruchtige Süße beginnt sich zu zeigen, und die Tasse überzeugt mit einem fantastischen hellen Röstgeschmack. Diese Röstung hat in letzter Zeit unter Kaffeekennern, die den beliebten hellen Röstgeschmack bevorzugen, viele Anhänger gefunden. Die Bohnenoberfläche ist trocken.
— City Roast – Diese Röstung bietet ein ausgewogenes Verhältnis zwischen heller und mittlerer Röstung und ist in letzter Zeit in den nordöstlichen Bundesstaaten der USA sehr beliebt geworden. Ihre lebendige, angenehme, fruchtige Säure und die Süße treten stärker hervor. Der Körper ist gut ausgeprägt, und insgesamt ist die Tasse lebendig und fruchtig mit einem komplexen Geschmacksprofil. Die Bohnenoberfläche ist trocken.
— Medium Roast – Diese Röstung war einst vor allem in den westlichen Bundesstaaten der USA beliebt, ist inzwischen aber im ganzen Land verbreitet. Sie wird manchmal auch City Plus Roast genannt. Der Kaffee ist trocken und weist keine Öle auf der Oberfläche auf. Das Aroma nähert sich auf dieser Röststufe seinem Höhepunkt, und die Tasse ist komplex. Der Körper entwickelt sich sehr schön, die Säure ist weniger lebendig und spitz als bei helleren Röstungen. Damit ist dies bei den meisten Bohnen unsere süßeste Röststufe. Viele unserer Kunden haben diese Röstung besonders liebgewonnen.
— Full City Roast – Für einen großen Teil der Kaffeetrinker in den USA ist dies vermutlich nach wie vor die typischste Röstung. Sie ist mittel-dunkel; die Bohnenoberfläche bleibt größtenteils trocken, nur vereinzelt bilden sich erste Öltröpfchen. Die Tasse bleibt ausgewogen und komplex und schmeckt süßer als bei den allerdunkelsten oder allhellsten Röstungen. Das Aroma ist auf seinem Höhepunkt, Körper und Mundgefühl sind rund und voll. Insgesamt ergibt sich eine köstliche, befriedigende Tasse mit einem angenehm ausgeprägten Abgang.
— Espresso Roast – Diese Röstung wird auch Light French Roast genannt. Es handelt sich um eine dunkle Röstung: Die Bohnen sind dunkelbraun und haben eine ölige Oberfläche. Ihr Vorteil sind ein maximaler Körper und eine ausgeprägte Textur, die mit einer angenehmen Süße eine ausgewogene Tasse ergeben. Ein kräftiger dunkler Röstcharakter beginnt sich in der Tasse zu zeigen. Viele Kaffees lassen sich auf dieser Stufe gut rösten und behalten ihre Komplexität. Sie ist beliebt bei Kaffeeliebhabern, die sich eine vollmundige, schokoladige und ausgewogene Tasse mit einer gewissen Süße wünschen.
— Italian Roast – Diese Röstung ist auch als French, Italian oder Turkish bekannt. Der Kaffee ist sehr dunkelbraun und ölig. Die Säure ist gering, der Körper voll, und die Tasse weist weiterhin eine gewisse Süße auf. Erste rauchige Noten zeigen sich. Diese Röstung ist in der Espresso-Kultur weit verbreitet und entspricht dem intensiven, dunklen Röststil, der in der jüngeren Kaffeekultur bei vielen beliebt ist.
— Heavy French Roast – Diese Röstung ist sehr dunkelbraun und wird auch Dark French, Spanish oder Heavy Italian genannt. Die Qualität der Tasse verändert sich deutlich; verbrannte Noten überdecken die übrigen Tassenmerkmale. Aroma, Süße und Körper nehmen ab, während die intensive Rauchigkeit die Geschmacksnoten dominiert. Diese besonders kräftige, sehr dunkle Röstung hat unter Kaffeetrinkern in den USA viele Anhänger. Viele Kaffee-Puristen sagen allerdings, der Kaffee sei ruiniert, weil bei diesen sehr dunklen Röstungen die feinen Geschmacksnoten fehlen. Wenn du jedoch keine feinen Nuancen, sondern kräftige, markante Aromen bevorzugst, ist diese Röstung perfekt für dich!
— Empfohlene Röstung – Du bist dir nicht sicher, welche Röststufe du wählen sollst? Dann wähle diese Option. Unsere Röstmeister schicken dir die Röststufe, die für diese Bohnen am häufigsten gewählt wird und als „beste Wahl“ gilt.

FRISCH GERÖSTETER KAFFEE
Was macht unseren Kaffee so köstlich? Wir kaufen teure Bohnen in Specialty-Qualität, die „eine höhere Nährstoffdichte“ und „intensivere natürliche Nuancen“ aufweisen. In der Welt von Specialty Coffee heißt es: „Du bekommst, wofür du bezahlst.“ Kaufst du also günstige Bohnen, schmeckt der Kaffee wahrscheinlich auch entsprechend. Kaufst du jedoch die besten verfügbaren Bohnen in Specialty-Qualität und röstest sie richtig, erhältst du unglaublich köstlichen Kaffee.

RÖSTPROFILE SIND ENTSCHEIDEND
Nach vielen Jahren Rösterfahrung haben wir unsere eigenen, firmeneigenen Röstprofile entwickelt. Röstprofile sind entscheidend für köstlichen Kaffee. Beim Rösten muss man ein sehr schmales Zeitfenster treffen, um die erstaunlichen natürlichen Geschmacksnuancen der Bohnen perfekt herauszuarbeiten. Während die Bohnen die einzelnen Röstphasen durchlaufen, verändern sie sich auf molekularer Ebene: von der Trocknungsphase über den Farbumschlag zu Gelb, die Entwicklung von Zucker und Karamellnoten während der Maillard-Reaktion bis hin zu den erstaunlichen Geschmacksnuancen in der abschließenden Entwicklungsphase. Jede Bohne ist anders. Jedes Röstprofil geht diese Phasen anders an. Letztlich sind Röstprofile ein Kunstwerk, das vom Können des Röstmeisters erzählt.

DER RÖSTSTIL SOLLTE DEINE ENTSCHEIDUNG SEIN
Da Kaffee je nach Röstprofil und Entwicklungsstufe so unterschiedlich schmeckt, sind wir überzeugt, dass du deinen Röststil selbst wählen solltest. Wir bieten acht verschiedene Röstprofile: von der sehr hellen Blonde Roast „Beginn des ersten Crackings“ bis zur vollständig entwickelten Full City Roast „Beginn des zweiten Crackings“ und weiter bis hin zu sehr dunklen Röstungen jenseits der Italian Roast, sogar bis zur extrem dunklen Heavy French Roast. Manche mögen es hell, andere bevorzugen den Bereich der City Roast, wieder andere trinken ihren Kaffee gern dunkel. Bei Smokin Beans hast du die Wahl: Du kannst für jede Bohnensorte die perfekte Röstung auswählen, deine Fähigkeiten als Home-Barista auf ein neues Niveau bringen und dein persönliches Kaffee-Repertoire erweitern.

FRISCHER KAFFEE SCHMECKT BESSER
Es ist erwiesen, dass frisch gerösteter Kaffee in den ersten zwei Wochen nach der Röstung deutlich besser schmeckt. In den ersten Wochen nach der Röstung sind die aromatischen Verbindungen im Kaffee noch weitgehend erhalten und bringen ihre aufregenden Aromen in die Tasse. Ab etwa der dritten Woche nach dem Röstdatum beginnen viele dieser aromatischen Verbindungen langsam zu verfliegen, wodurch der Kaffee in der Tasse weniger aufregend schmeckt. Für den besten Geschmack empfehlen wir, etwa alle zwei Wochen frisch gerösteten Kaffee zu bestellen, denn frisch gerösteter Kaffee schmeckt am besten!

UNSERE KAFFEES SIND UNÜBERTROFFEN FRISCH
Unser Kaffee ist der frischeste auf dem Planeten. Das liegt daran, dass wir jede Bestellung erst nach ihrem Eingang frisch rösten. Wir rösten nie vorab für den Lagerbestand. Bei unserem Kaffee kannst du sicher sein: Frischer geht es nicht!

KAFFEEBOHNEN SIND NICHT ALLE GLEICH
Kaffee wird in vielen verschiedenen Ländern und auf zahlreichen Farmen in den jeweiligen Ländern und Anbaugebieten angebaut. Es gibt viele verschiedene Kaffeesorten, und jede entwickelt ihre eigenen, einzigartigen Geschmacks- und Aromaverbindungen in der Bohne. Darüber hinaus spielen die besonderen Böden mit ihrer jeweiligen Mineralstoffzusammensetzung, die Höhenlage der Farmen sowie die unterschiedlichen Niederschlagsmengen und Anbautemperaturen eine entscheidende Rolle bei der Entwicklung der Kaffeebohnen und ihrem natürlichen Geschmacksprofil. All diese zahlreichen Faktoren machen Kaffee so einzigartig und besonders. Kein Wunder, dass sich der Geschmack in der Tasse von Jahr zu Jahr, von Saison zu Saison, von Farm zu Farm und von Pflanze zu Pflanze verändert und von den jeweiligen klimatischen Bedingungen abhängt. Das macht jede einzelne Tasse in der Welt des Kaffees einzigartig und spannend! Wir wählen sorgfältig die wohlschmeckendsten verfügbaren Bohnen aus jeder Region aus. Wir sind überzeugt, dass unsere Bohnen den köstlichsten Kaffee ergeben, den du finden kannst!

AUFBEREITUNGSMETHODEN FÜR KAFFEE
Was ist gemeint, wenn Kaffeekenner über Aufbereitungsmethoden sprechen? Der Begriff beschreibt, was mit den Bohnen geschieht, nachdem sie als Kaffeekirschen geerntet wurden und bevor die Samen – die „Kaffeebohnen“ – vollständig getrocknet und für den Export zum Rösten bereit sind.
— Bei der Natural-Aufbereitung werden die Kaffeekirschen geerntet und anschließend im Ganzen auf Trockenbetten getrocknet. Nach einer bestimmten Zeit werden die Kaffeebohnen in einer Nassmühle aus dem Fruchtfleisch gelöst. Anschließend werden sie gewaschen und auf 11 % Feuchtigkeit getrocknet. Bei dieser Aufbereitung fermentieren die Bohnen auf den Trockenbetten leicht in den Kaffeekirschen. Dadurch entstehen intensivere fruchtige Aromen in der Tasse. Im Vergleich zu einem ähnlich aufbereiteten Kaffee der washed-Methode ist der Geschmack bei Natural meist weniger säurebetont und lebendig.
— Bei der Honey-Aufbereitung werden die Bohnen zunächst aus den Kaffeekirschen gelöst und dann sorgfältig mit den klebrigen Fruchtresten getrocknet. Wie die Natural-Aufbereitung bringt auch die Honey-Aufbereitung ein fruchtigeres Geschmacksprofil hervor, allerdings mit weniger intensiven Fermentationsnoten als bei Natural. Die Säure in der Tasse ist meist lebendiger als bei Bohnen, die ähnlich mit der Natural-Methode aufbereitet wurden.
— Die washed-Aufbereitung beginnt mit der Ernte der Kaffeekirschen. Anschließend werden sie durch eine Entpulpermaschine geführt, die Fruchtfleisch und Schale entfernt. Danach kommen sie für einen bestimmten Zeitraum, meist 24 bis 36 Stunden, in einen Waschtank, in dem die verbliebenen Fruchtreste von den Bohnen gewaschen werden. Anschließend trocknen sie auf Trockenbetten, bis ihr Feuchtigkeitsgehalt 11 % beträgt. Diese Aufbereitung ergibt eine klare Tasse. Der Kaffee ist normalerweise weniger fruchtig. Die Säure ist meist ausgeprägter, und der Geschmack in der Tasse ist lebendiger.

BESTELLUNG VON AUSSERGEWÖHNLICHEM KAFFEE
Unsere Bohnen in Specialty-Qualität stammen von sorgfältig ausgewählten Farmen in großer Höhenlage. Dort setzen die Farmer auf eher biologische Anbaumethoden, die letztlich für eine höhere Nährstoffdichte und ausgeprägtere natürliche Geschmacksnuancen sorgen und so eine unverwechselbare, beeindruckende Tasse Kaffee ergeben. Wie man sagt: „Das Leben ist zu kurz, um schlechten Kaffee zu trinken.“ Probiere noch heute außergewöhnlichen Kaffee in Specialty-Qualität. Mit unserer herausragenden Auswahl der besten Kaffeebohnen der Welt und unseren vielseitigen Röststilen gibt es keinen Grund mehr, mittelmäßigen Kaffee zu trinken. Es ist Zeit, Kaffee so zu erleben, wie er gedacht ist: wirklich unglaublich. Bestelle noch heute deine eigene köstliche Tüte frisch gerösteten Kaffees – „100 % dein Stil“!