Roasters Delight (signature blend) fresh roasted coffee

Despre amestec

Amestecul nostru Roasters Delight a fost creat din întâmplare într-o zi, când unul dintre prăjitorii noștri a descoperit că era o surpriză încântătoare în ceașcă. După câteva ajustări ale componentelor amestecului, calitățile cafelei au fost rafinate până la un nivel de excelență care i-a mulțumit pe prăjitorii noștri. Inutil să mai spunem că a devenit de atunci unul dintre preferatele noastre și unul dintre cele mai bine vândute produse. Cafeaua este dulce, curată la gust și vibrantă, cu gustul autentic al cafelei de specialitate. Gustul suculent te îmbie să mai bei, cu nuanțe delicate de prună coaptă, zmeură și caisă. Notele cremoase de ciocolată albă sunt delicioase, iar gustul blând și de calitate superioară este o încântare în ceașcă. Este cel mai bună la prăjire medie. Încearc-o astăzi și descoperă cum și-a câștigat numele – Roasters Delight

ALEGE-ȚI PRĂJIREA
Alegerea propriului profil de prăjire deschide o lume întreagă de posibilități pentru barista de acasă. Acum nu trebuie să investești în echipamente scumpe de prăjire și să petreci ani învățând tehnici corecte de prăjire pentru a obține prăjirea perfectă. Am calibrat deja perfect fiecare profil, gata să-l alegi. Oferim 8 profiluri specifice diferite, de la cea mai deschisă prăjire blondă până la cea mai închisă, uleioasă și intensă prăjire French, iar alegerea îți aparține! Începe cu prăjirea recomandată, apoi ajustează către o prăjire mai deschisă sau mai închisă pe măsură ce comanzi mai multă cafea, în funcție de preferințele tale de gust și de experiența ta de barista acasă.

GHID PENTRU ALEGEREA PRĂJIRII
Iată ghidul nostru care te ajută să alegi prăjirea perfectă. Descrierile din ghid sunt „așteptări generale” pentru fiecare profil de prăjire. De exemplu, boabele din origini diferite și cu metode de procesare diferite reacționează ușor diferit la căldură în timpul prăjirii. Boabele procesate natural din Africa preferă prăjirile mai deschise, în timp ce boabele procesate prin decorticare umedă din Indonezia preferă profilurile de prăjire închisă. „Unele boabe dezvoltă uleiuri la suprafață mai repede decât altele, chiar și atunci când sunt prăjite după același profil”. Din acest motiv, începe cu opțiunea „prăjire recomandată”, apoi, pe măsură ce comanzi mai multă cafea, experimentează cu o prăjire mai deschisă sau mai închisă, după preferințe, pentru a o potrivi gustului tău și experienței tale de barista acasă.

CAF​EA PRĂJITĂ PERSONALIZAT: Pornește într-o călătorie captivantă în lumea cafelei de specialitate, unde poți defini „cafeaua așa cum ar trebui să fie”.
— Prăjire blondă – Această opțiune reprezintă un stil de prăjire foarte deschisă, oprită la începutul primei crăpături. Are o aromă și un corp delicate; în ceașcă, gustul de prăjire este foarte discret. Acest stil a devenit mai la modă în ultimii ani, însă pentru mulți băutori de cafea poate fi un gust cu care se obișnuiesc în timp. Asta pentru că gustul de prăjire deschisă domină foarte mult în ceașcă. Suprafața boabelor este uscată.
— Prăjire deschisă – Este un stil de prăjire deschisă mai dezvoltat, oprit spre sfârșitul primei crăpături. Aciditatea este vibrantă, corpul este mai dezvoltat, începe să se simtă o dulceață fructată, iar ceașca este dominată de un gust minunat de prăjire deschisă. În ultima vreme, acest stil a câștigat o popularitate remarcabilă printre cunoscătorii de cafea care apreciază gustul popular al prăjirii deschise. Suprafața boabelor este uscată.
— Prăjire City – Această prăjire are un stil echilibrat, între deschis și mediu, care a devenit destul de popular recent în statele din nord-estul SUA. Aciditatea sa luminoasă și plăcută, asemănătoare celei a fructelor, este însoțită de o dulceață mai pronunțată și un corp bun. Per total, este vibrantă și fructată, cu un profil complex în ceașcă. Suprafața boabelor este uscată.
— Prăjire medie – Acest stil a fost cândva popular mai ales în statele vestice, dar acum se găsește în toată țara. Uneori i se spune prăjire City Plus. Cafeaua este uscată, fără uleiuri la suprafață. Aromele se apropie de apogeu la acest nivel de prăjire, iar ceașca este plină de complexitate. Corpul se dezvoltă foarte frumos, iar aciditatea nu este la fel de vibrantă sau intensă ca în cazul prăjirilor mai deschise, ceea ce face din aceasta prăjirea noastră cea mai dulce pentru majoritatea boabelor. Acest stil a devenit preferatul multora dintre clienții noștri.
— Prăjire Full City – Acesta este probabil în continuare cel mai obișnuit stil pentru o mare parte dintre băutorii de cafea din SUA. Este o prăjire medie spre închisă, în care suprafața boabelor rămâne în mare parte uscată, cu doar câteva picături de ulei care încep să apară. Ceașca rămâne echilibrată și complexă la acest nivel de prăjire, iar cafeaua este mai dulce decât la cele mai deschise sau cele mai închise niveluri de prăjire. Aroma este la apogeu, corpul și senzația în gură sunt rotunde și pline, iar rezultatul este o ceașcă delicioasă și satisfăcătoare, cu un postgust plăcut și pronunțat.
— Prăjire Espresso – I se mai poate spune și prăjire French deschisă. Este un stil de prăjire închisă, termenul referindu-se la gradul de prăjire. Boabele sunt de culoare maro închis, cu suprafața uleioasă. Avantajul acestui stil de prăjire este corpul și textura maxime, dar și o dulceață plăcută, care creează o ceașcă echilibrată. Încep să apară în ceașcă notele bogate ale prăjirii închise. Multe cafele se prăjesc bine la acest nivel și își păstrează complexitatea. Este o alegere populară pentru iubitorii de cafea care vor o cafea cu corp plin și note de ciocolată, echilibrată și cu o dulceață plăcută.
— Prăjire Italiană – Acest stil mai este cunoscut și ca French, Italian sau Turkish. Este o prăjire foarte închisă, de culoare maro și cu suprafață uleioasă. Aciditatea este redusă, corpul este plin, iar în ceașcă se păstrează totuși o dulceață. Încep să apară note afumate. Acest stil este destul de răspândit în cultura espresso și reprezintă acel stil intens de prăjire închisă, foarte popular în cultura cafelei din ultimii ani.
— Prăjire French intensă – Este un stil foarte închis, de culoare maro, numit și French închisă, Spanish sau Italiană intensă. Calitatea cafelei în ceașcă se schimbă dramatic, iar notele arse acoperă celelalte caracteristici. Aroma, dulceața și corpul se estompează, în timp ce notele afumate și puternice domină notele de degustare. Cert este că acest stil foarte intens de cafea prăjită foarte închisă are adepții săi printre băutorii de cafea din SUA. Mulți puriști ai cafelei vor spune însă că aceasta este compromisă, pentru că notele delicate de gust lipsesc din aceste prăjiri foarte închise. Dar dacă nu te atrag notele delicate, ci preferi ceva intens și îndrăzneț, aceasta este alegerea perfectă pentru tine!
— Prăjire recomandată – Nu știi ce nivel de prăjire să alegi? Selectează această opțiune, iar prăjitorii noștri vor alege nivelul de prăjire ales cel mai des și considerat „cel mai potrivit” pentru aceste boabe.

CAF​EA PRĂJITĂ PROASPĂT
Ce face cafeaua noastră atât de delicioasă? Cumpărăm boabe scumpe, de calitate superioară, pentru cafea de specialitate, cu „o densitate mai mare a nutrienților” și „concentrații mai ridicate de nuanțe naturale ale boabelor”. În lumea cafelei de specialitate, după cum se spune, „primești ceea ce plătești”, așa că, dacă alegi boabe ieftine, probabil vei obține o cafea cu gust mai puțin bun. Dar dacă alegi cele mai bune boabe de specialitate disponibile și le prăjești corect, vei obține o cafea uimitor de delicioasă.

PROFILURILE DE PRĂJIRE SUNT ESENȚIALE
După mulți ani de experiență în prăjirea cafelei, ne-am dezvoltat propriile profiluri de prăjire, create în cadrul prăjitoriei noastre. Profilurile de prăjire sunt extrem de importante pentru a obține o cafea delicioasă. În timpul prăjirii, linia dintre o prăjire reușită și una nereușită este foarte fină, iar scopul este să dezvolți perfect nuanțele uimitoare de gust natural ale boabelor. Boabele se schimbă la nivel molecular pe măsură ce trec prin etapele prăjirii, de la faza de uscare și schimbarea culorii spre galben, la dezvoltarea zaharurilor și a notelor de caramelizare în faza reacției Maillard, apoi la dezvoltarea nuanțelor uimitoare de gust în faza finală. Fiecare tip de boabe este diferit. Fiecare profil de prăjire abordează aceste faze în mod diferit. În cele din urmă, profilurile de prăjire sunt o artă care reflectă măiestria prăjitorului.

STILUL DE PRĂJIRE AR TREBUI SĂ FIE ALEGEREA TA
Deoarece gustul cafelei se schimbă atât de mult în funcție de profil și de etapele de dezvoltare, credem că fiecare client ar trebui să-și aleagă propriul stil de prăjire. Oferim 8 profiluri de prăjire diferite, de la prăjirea blondă foarte deschisă, „începutul primei crăpături”, la prăjirea Full City dezvoltată complet, „începutul celei de-a doua crăpături”, și până la nivelurile foarte închise, dincolo de prăjirea Italiană, inclusiv prăjirea French intensă, extrem de închisă. Unii preferă cafeaua mai deschisă, alții în zona prăjirii City, iar alții o preferă închisă. La Smokin Beans alegerea îți aparține: poți alege prăjirea perfectă pentru fiecare cafea, îți poți duce la un alt nivel experiența de barista acasă și te poți bucura de satisfacția de a-ți îmbogăți repertoriul de cafele.

CAF​EA PROASPĂTĂ, GUST MAI BUN
Este dovedit că aroma cafelei prăjite proaspăt este mult mai bună în primele 2 săptămâni de la prăjire. În primele două săptămâni după prăjire, compușii aromatici ai cafelei sunt în mare parte încă prezenți și dau savoare cafelei din ceașcă. După aproximativ a treia săptămână de la data prăjirii, mulți dintre compușii aromatici încep să se disipeze treptat, iar gustul cafelei devine mai puțin intens în ceașcă. Pentru un gust cât mai bun, recomandăm să comanzi cafea prăjită proaspăt aproximativ o dată la 2 săptămâni, deoarece cafeaua proaspăt prăjită are cel mai bun gust!

CAF​ELELE NOASTRE SUNT DE O PROSPEȚIME DE NEEGALAT
Cafeaua noastră este cea mai proaspătă de pe planetă, pentru că o prăjim la comandă, doar după ce comanda este plasată. Nu prăjim niciodată în avans pentru stoc. Cu cafeaua noastră, poți fi sigur că este cât se poate de proaspătă!

BOABELE DE CAFEA NU SUNT TOATE LA FEL
Cafeaua este cultivată în multe țări și la multe ferme din fiecare țară sau regiune de cultivare. Există numeroase varietăți de plante de cafea, iar fiecare varietate produce compuși de gust și aromă unici în boabe. În plus, solurile unice, cu structura lor specifică de minerale, altitudinea fermelor, precum și precipitațiile și temperaturile variabile joacă un rol esențial în dezvoltarea boabelor și în profilul lor inerent de gust. Toate aceste variabile fac cafeaua atât de unică și specială. Nu e de mirare că aromele din ceașcă se schimbă de la an la an, de la sezon la sezon, de la o fermă la alta și de la o plantă la alta, în funcție de condițiile climatice din acel moment. Asta face ca fiecare ceașcă să fie unică și captivantă în lumea cafelei! Alegem cu grijă cele mai gustoase boabe disponibile din fiecare regiune. Credem că boabele noastre vor produce cea mai gustoasă cafea pe care o vei găsi oriunde!

METODE DE PROCESARE A CAFELEI
La ce se referă cei din lumea cafelei când vorbesc despre metodele de procesare? Termenul descrie ce se întâmplă cu boabele din momentul în care sunt culese sub formă de cireșe de cafea și până când semințele – „boabele de cafea” – sunt uscate complet și pregătite pentru export și prăjire.
— Procesarea naturală presupune culegerea cireșelor de cafea și uscarea lor pe platforme, cu cireșele întregi. După ce trece o anumită perioadă, boabele de cafea sunt scoase din pulpă cu ajutorul unei mașini de desciorchinare dintr-o instalație de procesare umedă. Apoi sunt spălate și uscate până ajung la o umiditate de 11%. Prin această metodă de procesare, boabele fermentează ușor în interiorul cireșelor, pe platformele de uscare. Astfel se dezvoltă notele fructate mai intense din ceașcă. Comparată cu o variantă similară procesată prin metoda washed, procesarea naturală produce de obicei o aciditate mai redusă și un gust mai puțin vibrant.
— Procesarea honey este similară procesării naturale, cu excepția faptului că boabele sunt scoase inițial din cireșe, apoi uscate cu grijă, păstrând intacte resturile lipicioase de pulpă. La fel ca procesarea naturală, procesarea honey creează un profil mai fructat în boabe, dar notele fermentate sunt mai puțin intense decât în cazul procesării naturale. Aciditatea cafelei este de obicei mai vibrantă decât în cazul unei cafele similare procesate natural.
— Procesarea washed începe cu culegerea cireșelor de cafea, care sunt apoi trecute printr-o mașină de desciorchinare pentru a îndepărta pulpa și pielița. După aceea, boabele sunt puse într-un bazin de spălare pentru o anumită perioadă, de obicei 24–36 de ore, timp în care resturile de pulpă sunt spălate de pe boabe. Apoi sunt uscate pe platforme până ajung la o umiditate de 11%. Această metodă de procesare produce o cafea curată la gust, de obicei mai puțin fructată. Aciditatea este în general mai ridicată, iar gustul din ceașcă este mai vibrant.

COMANDĂ CAFEA EXCEPȚIONALĂ
Boabele noastre de cafea sunt de calitate superioară, pentru cafea de specialitate, și provin de la ferme atent selectate, aflate la altitudini mari, unde fermierii folosesc metode de cultivare mai organice. Acestea oferă, în cele din urmă, o densitate mai mare a nutrienților și nuanțe naturale de gust mai bogate, pentru o cafea mai distinctă și impresionantă. După cum se spune: „Viața e prea scurtă ca să bei cafea proastă”. Încearcă astăzi o cafea excepțională, de specialitate. Cu selecția noastră remarcabilă de boabe de cafea dintre cele mai bune din lume și cu stilurile noastre de prăjire extraordinare, nu mai ai niciun motiv să bei cafele mediocre. E timpul să descoperi cafeaua așa cum a fost menită să fie… cu adevărat incredibilă… comandă-ți astăzi punga de cafea delicioasă, proaspăt prăjită, „100% pe stilul tău”!

AȘTEPTĂRI PRIVIND LIVRAREA
Fiecare comandă este prăjită manual, așa că acordă-ne 24–48 de ore, de luni până vineri, pentru a prăji și expedia comanda. La finalizarea comenzii, alegi viteza de livrare – aceasta se referă la timpul estimat de transportator după ce primește coletul și „nu include timpul de prăjire în cadrul prăjitoriei noastre”.
Pentru o prăjire mai rapidă în cadrul prăjitoriei, alege „Cea mai rapidă metodă”. Astfel, comanda ta va trece în fața cozii zilnice de prăjire, pentru a fi prăjită prima și expediată rapid.
Toate celelalte comenzi sunt prăjite în ordinea în care ajung în sistemul nostru: primul venit, primul servit.