Roasters Delight (signature blend) fresh roasted coffee

Sobre la mezcla

Nuestra mezcla Roasters Delight se creó por accidente un día, cuando uno de nuestros tostadores descubrió que era una grata sorpresa en taza. Tras ajustar un poco los componentes de la mezcla, perfeccionamos las cualidades en taza hasta alcanzar un nivel de excelencia que satisfizo a nuestros tostadores. Desde entonces, no hace falta decir que se ha convertido en una de nuestras favoritas y en una de nuestras más vendidas. El café es dulce, limpio y vibrante, con ese auténtico sabor del café de especialidad. Su sabor jugoso invita a seguir bebiendo y ofrece delicados matices de ciruela madura, frambuesa y albaricoque. Su delicioso carácter cremoso de chocolate blanco y su sabor suave y de gran calidad son un placer en taza. Está en su mejor momento con un tueste medio. Pruébalo hoy y descubre cómo se ganó su nombre: Roasters Delight

ELIGE TU TUESTE
Elegir tu propio perfil de tueste abre todo un mundo de posibilidades para quienes preparan café en casa. Ya no hace falta invertir en equipos de tueste caros ni pasar años aprendiendo las técnicas adecuadas para conseguir el tueste perfecto. Ya hemos ajustado cada perfil a la perfección: solo tienes que elegir. Ofrecemos 8 perfiles concretos, desde el tueste rubio más claro hasta el tueste francés más oscuro, intenso y aceitoso. ¡Tú decides! Empieza con el tueste que recomendamos y, a medida que pidas más café, ajústalo a más claro o más oscuro según tus preferencias y tu experiencia preparando café en casa.

GUÍA PARA ELEGIR TU TUESTE
Aquí tienes una guía para ayudarte a elegir el tueste perfecto. Las notas de la guía describen lo que cabe esperar, en términos generales, de cada perfil de tueste. Por ejemplo, los granos de distintos orígenes y con distintos métodos de procesamiento reaccionan de forma algo diferente al calor del tueste. Los granos procesados por vía natural de África suelen preferir tuestes más claros, mientras que los procesados por vía húmeda de Indonesia suelen preferir perfiles de tueste oscuro. «Algunos granos desarrollan aceites en la superficie antes que otros, incluso si se tuestan con el mismo perfil». Por eso, empieza con la opción «tueste recomendado» y, a medida que pidas más café, experimenta con tuestes más claros o más oscuros para adaptarlos a tus preferencias y a tu experiencia preparando café en casa.

CAFÉ TOSTADO A MEDIDA: Embárcate en un emocionante viaje al mundo del café de especialidad y define cómo debe ser el café.
— Tueste rubio: esta opción es un estilo de tueste muy claro que se detiene al comienzo del primer crack. Tiene un aroma y un cuerpo ligeros; el sabor a tueste claro destaca de principio a fin en taza. Este estilo se ha puesto de moda en los últimos años, aunque para muchos bebedores de café puede ser un gusto adquirido que se desarrolla con el tiempo, porque el sabor a tueste claro domina mucho en taza. La superficie del grano está seca.
— Tueste claro: este estilo de tueste claro está más desarrollado y se detiene hacia el final del primer crack. Su acidez es vibrante, tiene un cuerpo más desarrollado, empieza a manifestarse un dulzor afrutado y en taza destaca un magnífico sabor a tueste claro. Últimamente, este estilo se ha ganado muchos adeptos entre los entendidos en café que buscan ese popular sabor a tueste claro. La superficie del grano está seca.
— Tueste City: este tueste ofrece un estilo equilibrado entre claro y medio que se ha vuelto bastante popular en los estados del noreste. Su acidez vibrante y afrutada es muy agradable, el dulzor es más pronunciado, el cuerpo es bueno y el perfil en taza es, en conjunto, vibrante, afrutado y complejo. La superficie del grano está seca.
— Tueste medio: antes, este estilo era popular sobre todo en los estados del oeste, pero ahora se encuentra en todo el país. A veces se llama tueste City Plus. Es un café seco, sin aceites en la superficie. Los aromas están cerca de su punto álgido con este nivel de tueste y la taza rebosa complejidad. El cuerpo se desarrolla muy bien y la acidez no es tan vibrante ni marcada como en los tuestes más claros, por lo que este es fácilmente nuestro nivel de tueste más dulce para la mayoría de los granos. Este estilo se ha convertido en uno de los favoritos de muchos de nuestros clientes.
— Tueste Full City: probablemente sigue siendo el más habitual entre un gran porcentaje de los bebedores de café de EE. UU. Es un tueste medio-oscuro en el que la superficie del grano está casi siempre seca, aunque empiezan a formarse algunas gotas de aceite. La taza mantiene el equilibrio y la complejidad con este nivel de tueste, y es más dulce que con los tuestes más claros o más oscuros. El aroma está en su punto álgido; el cuerpo y la sensación en boca son redondos y plenos. El resultado es una taza deliciosa y satisfactoria, con un final agradable y pronunciado.
— Tueste Espresso: también puede llamarse tueste francés claro. Es un estilo de tueste oscuro; el término hace referencia al grado de tueste. El café es de color marrón oscuro y tiene la superficie aceitosa. La ventaja de este estilo es que ofrece el máximo cuerpo y textura, con un dulzor agradable que crea una taza equilibrada. El carácter intenso del tueste oscuro empieza a manifestarse en taza. Muchos cafés se tuestan bien con este nivel y conservan su complejidad. Es una opción popular entre quienes buscan una taza de café con mucho cuerpo y notas achocolatadas, equilibrada y con dulzor.
— Tueste italiano: también conocido como tueste francés, italiano o turco. Es un estilo de café muy oscuro, marrón y aceitoso. La acidez es baja y el cuerpo, pleno, aunque la taza conserva algo de dulzor. Empiezan a aparecer matices ahumados. Este estilo es bastante común en la cultura del espresso y corresponde a ese tueste oscuro e intenso que ha tenido tanta presencia en la cultura del café reciente.
— Tueste francés intenso: es un estilo muy oscuro, de color marrón, también llamado francés oscuro, español o italiano intenso. La calidad de la taza cambia de forma drástica y los matices quemados enmascaran los demás atributos. El aroma, el dulzor y el cuerpo se desvanecen a medida que el intenso sabor ahumado domina las notas de cata. Lo cierto es que este estilo intensamente fuerte de café muy oscuro tiene muchos adeptos entre los bebedores de café de EE. UU. Aunque muchos puristas dirán que el café está arruinado porque estos tuestes tan oscuros eliminan sus delicados matices. Pero si no te van los sabores delicados y prefieres algo intenso y atrevido, ¡este es para ti!
— Tueste recomendado: ¿No sabes qué nivel de tueste elegir? Elige esta opción y nuestros maestros tostadores te enviarán el nivel que más se suele elegir y que se considera el «más adecuado» para este grano.

CAFÉ RECIÉN TOSTADO
¿Qué hace que nuestro café sea tan delicioso? Compramos granos de especialidad de calidad superior, con «una mayor densidad de nutrientes» y «una concentración más alta de los matices naturales del grano». En el mundo del café de especialidad, como se suele decir, «lo que pagas es lo que obtienes»: si compras granos baratos, probablemente el café tendrá un sabor más barato; pero si compras los mejores granos de especialidad disponibles y los tuestas correctamente, obtienes un café increíblemente delicioso.

LOS PERFILES DE TUESTE SON FUNDAMENTALES
Tras muchos años de experiencia tostando, hemos desarrollado nuestros propios perfiles de tueste exclusivos. Los perfiles de tueste son esenciales para conseguir un café delicioso. Al tostar, hay que encontrar el punto exacto para desarrollar a la perfección los increíbles matices naturales de sabor de los granos. Estos cambian a nivel molecular a medida que avanzan por las distintas etapas del tueste: desde la fase de secado y el cambio de color a amarillo, hasta el desarrollo de los azúcares y los matices de caramelización durante la reacción de Maillard, y después el desarrollo de los maravillosos matices de sabor en la fase final. Cada tipo de grano es distinto y cada perfil de tueste aborda estas fases de manera diferente. En última instancia, los perfiles de tueste son una obra de arte que demuestra la destreza del maestro tostador.

EL ESTILO DE TUESTE DEBE SER TU ELECCIÓN
Como el café sabe tan distinto según el perfil y la etapa de desarrollo, creemos que cada persona debería elegir su propio estilo de tueste. Ofrecemos 8 perfiles, desde el tueste rubio muy claro, al «comienzo del primer crack», hasta el tueste Full City completamente desarrollado, al «comienzo del segundo crack», y también tuestes muy oscuros, más allá del italiano, hasta el intensísimo tueste francés. A algunas personas les gusta claro, otras prefieren el rango City y otras lo quieren oscuro. En Smokin Beans, tú decides: puedes elegir el tueste perfecto para cada café y mejorar de verdad tu preparación en casa, disfrutar más y ampliar tu repertorio cafetero.

EL CAFÉ FRESCO SABE MEJOR
Está demostrado que el café recién tostado sabe mucho mejor durante las dos primeras semanas tras el tueste. Esto se debe a que, durante las primeras semanas, conserva gran parte de sus compuestos aromáticos, que aportan intensidad a los sabores en taza. A partir de la tercera semana desde el tueste, muchos compuestos aromáticos empiezan a disiparse poco a poco y el café pierde intensidad en taza. Para disfrutar del mejor sabor, recomendamos pedir café recién tostado aproximadamente cada dos semanas, ¡porque el café recién tostado está más rico!

NUESTROS CAFÉS OFRECEN UNA FRESCURA INIGUALABLE
Nuestros cafés son los más frescos del planeta. Los tostamos a medida, solo después de recibir el pedido. Nunca tostamos por adelantado para tener existencias. ¡Con nuestro café puedes estar seguro de que es lo más fresco posible!

NO TODOS LOS GRANOS DE CAFÉ SON IGUALES
El café se cultiva en muchos países y en numerosas fincas de cada país o región productora. Hay muchas variedades de plantas de café, y cada una produce sus propios compuestos de sabor y aroma en el grano. Además, los suelos singulares y su composición mineral, la altitud de las fincas, las precipitaciones variables y las temperaturas de cultivo también influyen de forma decisiva en el desarrollo del grano y en su perfil de sabor inherente. Todas estas variables son las que hacen que el café sea tan singular y especial. No es de extrañar que los sabores en taza cambien de un año a otro, de una temporada a otra, de una finca a otra y de una planta a otra, según las condiciones climáticas del momento. ¡Esto es lo que hace que cada taza sea única y emocionante en el mundo del café! Elegimos cuidadosamente los granos con mejor sabor disponibles en cada región. Creemos que nuestros granos producen uno de los cafés más deliciosos que puedes encontrar.

MÉTODOS DE PROCESAMIENTO DEL CAFÉ
¿A qué se refieren quienes hablan de métodos de procesamiento del café? El término describe lo que les ocurre a los granos desde que se recolectan las cerezas de café hasta que las semillas, los «granos de café», están completamente secas y listas para exportarse y tostarse.
— El procesamiento natural consiste en recolectar las cerezas de café y secarlas en patios con la cereza entera. Transcurrido un tiempo determinado, los granos se extraen de la pulpa con una despulpadora de beneficio húmedo. Después se lavan y se secan hasta alcanzar un 11 % de humedad. Con este procesamiento, los granos fermentan ligeramente dentro de la cereza mientras se secan en los patios. Esto desarrolla sabores afrutados más intensos en taza. En comparación con un café similar procesado por vía lavada, el proceso natural suele dar una acidez más baja y un sabor menos vibrante.
— El procesamiento honey es igual que el natural, salvo que primero se extraen los granos de la cereza y luego se secan cuidadosamente con los restos pegajosos de la pulpa adheridos. Al igual que el procesamiento natural, el honey aporta un perfil más afrutado a los granos, aunque con notas de fermentación menos intensamente afrutadas. La acidez en taza suele ser más vibrante que la de un grano similar procesado por vía natural.
— El procesamiento lavado empieza con la recolección de las cerezas de café, que luego pasan por una despulpadora para retirar la cereza y la piel. Después, los granos se dejan en un tanque de lavado durante un tiempo determinado, normalmente de 24 a 36 horas, para eliminar los restos de pulpa. A continuación, se secan en patios hasta alcanzar un 11 % de humedad. Este procesamiento da como resultado una taza de sabor limpio, por lo general menos afrutada, con una acidez más alta y sabores más vibrantes.

REALIZAR EL PEDIDO PARA DISFRUTAR DE UN CAFÉ EXCEPCIONAL
Nuestros granos de especialidad proceden de fincas seleccionadas de gran altitud, donde los agricultores utilizan métodos de cultivo más orgánicos. Esto aporta una mayor densidad de nutrientes y matices de sabor natural más completos, y da como resultado una taza de café más distinguida e impresionante. Como se suele decir: «La vida es demasiado corta para beber mal café». Prueba hoy un café de especialidad excepcional. Con nuestra excelente selección de algunos de los mejores granos de café del mundo y nuestros magníficos estilos de tueste para elegir, ya no hay razón para beber café mediocre. Ha llegado el momento de disfrutar del café tal y como debe ser: realmente increíble. ¡Pide hoy tu propia bolsa de delicioso café recién tostado, «100 % a tu estilo»!

PLAZOS DE ENVÍO
Tostamos cada pedido a mano, así que calcula entre 24 y 48 horas, de lunes a viernes, para tostar y enviar tu pedido. Al finalizar la compra, eliges la velocidad de entrega, que corresponde al plazo previsto por el transportista una vez que recibe el paquete; «no incluye el tiempo de tueste interno».
Si quieres agilizar el tueste interno, elige «Best Way Expedited». Así, tu pedido pasará al principio de nuestra cola de tueste diaria, para que se tueste primero y se envíe rápidamente.
Todos los demás pedidos se tuestan en el mismo orden en que llegan a nuestro sistema: primero en entrar, primero en salir.