Roasters Delight (signature blend) fresh roasted coffee

Over de blend

Onze Roasters Delight Blend ontstond op een dag per ongeluk, toen een van onze branders hem proefde en aangenaam verrast was. Na wat aanpassingen aan de onderdelen van de blend verfijnden we de smaakeigenschappen tot een niveau waar onze branders tevreden over waren. Sindsdien is deze koffie favoriet en uitgegroeid tot een van onze bestsellers. De koffie is zoet, zuiver van smaak en levendig, met die authentieke smaak van specialty coffee. De sappige smaak doet je verlangen naar meer, met subtiele nuances van rijpe pruim, framboos en abrikoos. Het romige karakter van witte chocolade is heerlijk en de milde smaak van hoge kwaliteit is een genot in het kopje. Deze koffie is het lekkerst bij een medium branding. Probeer hem vandaag nog en ontdek hoe deze koffie aan zijn naam kwam: Roasters Delight.

KIES JE BRANDING
Zelf je branding kiezen opent een hele nieuwe wereld aan mogelijkheden voor de thuisbarista. Je hoeft nu niet te investeren in dure brandapparatuur en jarenlang de juiste brandtechnieken te leren om die perfecte branding te bereiken. We hebben elk profiel al perfect afgesteld, klaar om door jou gekozen te worden. We bieden 8 verschillende specifieke profielen, van de allerm lichtste blonde branding tot onze donkerste, olieachtigste zware French branding: jij kiest! Begin met onze aanbevolen branding en kies daarna, naarmate je meer koffie bestelt, een lichtere of donkerdere branding op basis van je persoonlijke smaakvoorkeuren en vaardigheden als thuisbarista.

GIDS VOOR HET KIEZEN VAN JE BRANDING
Hier vind je onze gids om je te helpen de perfecte branding te kiezen. De opmerkingen bij de gids geven voor elk brandingsprofiel een “algemene verwachting”. Bonen uit verschillende herkomsten en met verschillende verwerkingsmethoden reageren bijvoorbeeld allemaal net iets anders op de hitte tijdens het branden. Natural-bonen uit Afrika zijn van nature geschikt voor lichtere brandingen, terwijl wet-hulled-bonen uit Indonesië juist donkerdere brandingsprofielen verdragen. “Bij sommige bonen komen oppervlakteoliën sneller tevoorschijn dan bij andere bonen, zelfs wanneer ze volgens hetzelfde profiel worden gebrand.” Kies daarom eerst onze optie “aanbevolen branding”. Naarmate je meer koffie bestelt, kun je gaan experimenteren met een lichtere of donkerdere branding, afhankelijk van je smaak en vaardigheden als thuisbarista.

KOFFIE OP MAAT GEBRAND: Begin aan een boeiende reis door de wereld van specialty coffee, waarin jij bepaalt wat “koffie zoals die hoort te zijn” betekent.
— Blonde Roast – Dit is een zeer licht gebrande koffiestijl die wordt uitgeworpen aan het begin van de eerste crack. Deze branding heeft een licht aroma en een lichte body; de smaak van de lichte branding overheerst in het kopje. Deze stijl is de afgelopen jaren populairder geworden, maar voor veel koffiedrinkers kan het een aangeleerde smaak zijn die zich in de loop der tijd ontwikkelt. Dat komt doordat de smaak van de lichte branding zo dominant is in het kopje. De bonen hebben een droog oppervlak.
— Light Roast – Dit is een verder ontwikkelde lichte branding die tegen het einde van de eerste crack wordt uitgeworpen. De aciditeit is levendig, de body is voller, een fruitige zoetheid begint naar voren te komen en de smaak van de lichte branding klinkt heerlijk door. Deze stijl heeft de laatste tijd een trouwe aanhang gekregen onder koffiekenners die houden van die populaire smaak van licht gebrande koffie. De bonen hebben een droog oppervlak.
— City Roast – Deze branding heeft een uitgebalanceerd licht/medium profiel dat de laatste tijd behoorlijk populair is geworden in de noordoostelijke staten. De levendige, aangename fruitige aciditeit en zoetheid zijn duidelijker aanwezig, de body is goed en het kopje heeft een algeheel helder, fruitig en complex smaakprofiel. De bonen hebben een droog oppervlak.
— Medium Roast – Deze stijl was ooit vooral populair in de westelijke staten, maar is nu overal in het land te vinden. Soms wordt hij City Plus Roast genoemd. Dit is een droge koffie zonder oppervlakteoliën. Bij deze brandingsgraad zijn de aroma’s bijna op hun hoogtepunt en zit het kopje vol complexiteit. De body ontwikkelt zich mooi en de aciditeit is minder levendig of scherp dan bij lichtere brandingen. Voor de meeste bonen is dit met gemak onze zoetste brandingsgraad. Deze stijl is een geliefde favoriet geworden bij veel van onze klanten.
— Full City Roast – Deze stijl is waarschijnlijk nog steeds de meest gebruikelijke voor een groot deel van de Amerikaanse koffiedrinkers. Het is een medium/donkere branding waarbij het oppervlak van de bonen grotendeels droog is en slechts enkele druppeltjes oppervlakteolie beginnen te ontstaan. Het kopje blijft bij deze brandingsgraad in balans en complex, en is zoeter dan bij de allerlichtste of allerdonkerste brandingen. Het aroma is op zijn hoogtepunt, de body en het mondgevoel zijn rond en vol. Het resultaat is een heerlijk, bevredigend kopje met een mooie, uitgesproken afdronk.
— Espresso Roast – Deze branding wordt ook wel Light French Roast genoemd. Het is een donkere stijl, genoemd naar de brandingsgraad; de bonen zijn donkerbruin en hebben een olieachtig oppervlak. Het voordeel van deze stijl is de maximale body en textuur, met toch een aangename zoetheid voor een uitgebalanceerd kopje. Het rijke karakter van een donkere branding begint naar voren te komen. Veel koffies zijn geschikt voor deze brandingsgraad en behouden hun complexiteit. Deze populaire keuze is geliefd bij koffiedrinkers die verlangen naar een volle, chocoladeachtige koffie met een goede balans en een aanwezige zoetheid.
— Italian Roast – Deze stijl staat ook bekend als French, Italian of Turkish. Het is een zeer donkerbruine, olieachtige koffiestijl. De aciditeit is laag en de body vol, terwijl er nog steeds zoetheid in het kopje aanwezig is. Rokerige ondertonen beginnen naar voren te komen. Deze stijl komt veel voor in de espressocultuur en is die intense donkere branding die de afgelopen jaren zo prominent aanwezig is geweest in de koffiecultuur.
— Heavy French Roast – Dit is een zeer donkerbruine stijl die ook Dark French, Spanish of Heavy Italian wordt genoemd. De kwaliteit van het kopje is sterk veranderd, met gebrande ondertonen die de resterende smaakeigenschappen overheersen. Het aroma, de zoetheid en de body nemen af terwijl de scherpe rokerigheid de cupping-noten domineert. Het is een feit dat deze intens krachtige stijl van zeer donker gebrande koffie een trouwe aanhang heeft onder Amerikaanse koffiedrinkers. Veel koffiep puristen zullen zeggen dat de koffie verpest is, omdat de subtiele smaaknoten ontbreken in deze zeer donkere brandingen. Maar als je niet van subtiel houdt en juist van krachtig en uitgesproken, dan is dit perfect voor jou!
— Recommended Roast – Weet je niet zeker welke brandingsgraad je moet kiezen? Selecteer dan deze optie; onze Roast Masters sturen je de brandingsgraad die het vaakst wordt gekozen en als “beste match” voor deze boon wordt beschouwd.

VERS GEBRANDE KOFFIE
Wat maakt onze koffie zo heerlijk? We kopen dure bonen van specialty-kwaliteit met een “hogere concentratie voedingsstoffen” en “meer uitgesproken natuurlijke nuances van de boon”. In de wereld van specialty coffee geldt: “je krijgt waar je voor betaalt”. Koop je goedkope bonen, dan krijg je waarschijnlijk koffie die goedkoper smaakt. Maar koop je de beste bonen van specialty-kwaliteit die er zijn en brand je ze op de juiste manier, dan krijg je bijzonder heerlijke koffie.

BRANDINGSPROFIELEN ZIJN ESSENTIEEL
Na jarenlange ervaring met branden hebben we onze eigen, exclusieve brandingsprofielen ontwikkeld. Brandingsprofielen zijn uiterst belangrijk voor het bereiden van heerlijke koffie. Tijdens het branden is het cruciaal om precies de juiste balans te vinden, zodat de geweldige natuurlijke smaaknuances van de bonen zich optimaal ontwikkelen. De bonen veranderen op moleculair niveau terwijl ze de verschillende brandingsfasen doorlopen: van de droogfase en de kleurverandering naar geel, via de ontwikkeling van suikers en karameltonen tijdens de Maillard-reactie, tot de ontwikkeling van de geweldige smaaknuances in de laatste ontwikkelingsfase. Elke boon is anders. Elk brandingsprofiel benadert deze fasen op een andere manier. Brandingsprofielen zijn uiteindelijk een kunstvorm die de vaardigheden van de brandmeester weerspiegelt.

JE MOET ZELF JE BRANDINGSSTIJL KUNNEN KIEZEN
Omdat koffie bij verschillende profielen en ontwikkelingsfasen zo anders smaakt, vinden we dat klanten hun eigen brandingsstijl moeten kunnen kiezen. We bieden 8 verschillende brandingsprofielen, van de zeer lichte blonde branding “begin van de eerste crack” tot de volledig ontwikkelde Full City Roast “begin van de tweede crack” en verder, tot de zeer donkere varianten voorbij Italian Roast, zelfs tot de extreem donkere Heavy French Roast. Sommigen houden van licht, anderen van een City Roast en weer anderen van donker. Bij Smokin Beans kies jij: je kunt voor elke boon de perfecte branding kiezen, je vaardigheden als thuisbarista flink verbeteren en persoonlijke voldoening vinden terwijl je je koffie-ervaring verrijkt.

VERSE KOFFIE SMAAKT BETER
Het is bewezen dat vers gebrande koffie in de eerste 2 weken veel beter smaakt. Dat komt doordat de aromatische verbindingen in de eerste weken na het branden grotendeels aanwezig blijven en de smaken in het kopje tot leven brengen. Vanaf ongeveer de derde week na de branddatum beginnen veel aromatische verbindingen langzaam te vervliegen, waardoor de koffie minder spannend smaakt. Voor de beste smaak raden we aan ongeveer elke 2 weken verse koffie te bestellen, want vers gebrande koffie smaakt het best!

ONZE KOFFIE IS ONGEËVENAARD VERS
Onze koffie is de verste ter wereld. Dat komt doordat we elke bestelling op maat branden, pas nadat de bestelling is geplaatst. We branden nooit van tevoren koffie om die op voorraad te houden. Met onze koffie weet je zeker dat hij zo vers is als maar kan!

KOFFIEBONEN ZIJN NIET ALLEMAAL GELIJK
Koffie wordt verbouwd in veel verschillende landen en op veel verschillende boerderijen in elk land of elke teeltregio. Er zijn allerlei verschillende koffierassen en elk koffieras brengt zijn eigen unieke smaakstoffen en smaakverbindingen in de boon voort. Ook de unieke bodems met hun specifieke mineralensamenstelling, de hoogte van de boerderijen en de wisselende regenval en groeitemperaturen spelen een cruciale rol in de ontwikkeling van koffiebonen en hun natuurlijke smaakprofiel. Al deze variabelen maken koffie zo uniek en bijzonder. Het is geen wonder dat de smaken in het kopje elk jaar, elk seizoen, per boerderij en zelfs per plant veranderen en afhankelijk zijn van de actuele klimaatomstandigheden. Dat maakt elk kopje koffie uniek en spannend! We kiezen zorgvuldig de best smakende bonen uit elke regio. We geloven dat onze koffiebonen de best smakende koffie opleveren die je ergens kunt vinden!

VERWERKINGSMETHODEN VAN KOFFIE
Wat bedoelen koffiemensen precies als ze het over verwerkingsmethoden voor koffie hebben? Deze term verwijst naar wat er met de bonen gebeurt vanaf het moment dat ze als koffiebessen worden geplukt totdat de zaden – de “koffiebonen” – volledig zijn gedroogd en klaar zijn voor export om te worden gebrand.
— Bij natural verwerking worden de koffiebessen geoogst en vervolgens op terrassen gedroogd terwijl de hele bes intact blijft. Na een bepaalde tijd worden de koffiebonen met een pulpmachine uit de bes gehaald. Daarna worden ze gewassen en gedroogd tot een vochtgehalte van 11%. Bij deze verwerkingsmethode fermenteren de bonen een beetje terwijl ze op de droogterrassen in de bes zitten. Dat zorgt voor intensere fruitige smaken in het kopje. Vergeleken met een vergelijkbare washed versie van dezelfde koffie is de aciditeit bij natural verwerking meestal lager en smaakt de koffie minder levendig.
— Bij honey-verwerking worden de bonen, net als bij natural verwerking, eerst uit de bes gehaald. Daarna worden ze zorgvuldig gedroogd terwijl de kleverige resten van de bes eraan blijven zitten. Net als natural verwerking zorgt honey-verwerking voor een fruitiger smaakprofiel, maar de fermentatietonen zijn minder intens fruitig dan bij natural verwerking. De aciditeit in het kopje is meestal levendiger dan bij een vergelijkbare natural boon.
— Washed verwerking begint met het plukken van de koffiebessen, die vervolgens door een pulpmachine gaan om de bes en schil te verwijderen. Daarna gaan ze een bepaalde tijd in een wastank, meestal 24-36 uur, waar de resterende resten van de bes van de bonen worden gewassen. Vervolgens worden ze op droogterrassen gedroogd tot een vochtgehalte van 11%. Deze verwerkingsmethode levert een zuiver smakend kopje op. De koffie is meestal minder fruitig. De aciditeit is doorgaans hoger en de smaken in het kopje zijn levendiger.

EEN BESTELLING PLAATSEN VOOR UITZONDERLIJKE KOFFIE
Onze koffiebonen zijn van specialty-kwaliteit en komen van zorgvuldig geselecteerde boerderijen op grote hoogte, waar boeren vaker biologische teeltmethoden gebruiken. Dit zorgt uiteindelijk voor een hogere voedingsstoffendichtheid en vollere natuurlijke smaaknuances, wat een onderscheidender en indrukwekkender kopje koffie oplevert. Zoals ze zeggen: “Het leven is te kort om slechte koffie te drinken.” Probeer vandaag nog uitzonderlijke koffie van specialty-kwaliteit. Met onze uitstekende selectie van de beste koffiebonen ter wereld en onze uitgebreide keuze aan brandingsstijlen is er geen reden meer om middelmatige koffie te drinken. Het is tijd om koffie te ervaren zoals die bedoeld is: oprecht ongelooflijk.

VERWACHTE VERZENDTIJD