Roasters Delight (signature blend) fresh roasted coffee

Informazioni sulla miscela

La nostra miscela Roasters Delight è nata per caso un giorno, quando uno dei nostri torrefattori l’ha assaggiata e ha trovato il risultato in tazza una piacevole sorpresa. Dopo aver perfezionato un po’ i componenti della miscela, le qualità in tazza hanno raggiunto un livello di eccellenza che ha soddisfatto i nostri torrefattori. Da allora è diventata una delle preferite e una delle nostre miscele più vendute. Il caffè è dolce, pulito e vivace, con il gusto autentico del caffè specialty. Il suo gusto succoso invoglia a berne ancora, con delicate sfumature di prugna matura, lampone e albicocca. Le deliziose note cremose di cioccolato bianco e il gusto morbido e di alta qualità rendono questo caffè una vera gioia in tazza; dà il meglio di sé con una tostatura media. Provalo oggi e scopri come si è guadagnato il suo nome: Roasters Delight

SCEGLI LA TOSTATURA
Scegliere il proprio profilo di tostatura apre un mondo di nuove possibilità per chi prepara il caffè a casa. Non devi più investire in costose attrezzature per la tostatura e passare anni a imparare le tecniche giuste per ottenere una tostatura perfetta. Abbiamo già messo a punto ogni profilo, pronto per essere scelto. Offriamo 8 profili specifici diversi: dalla tostatura blonde più chiara alla tostatura French più scura, intensa e oleosa. A te la scelta! Inizia con la tostatura che consigliamo, poi scegli una tostatura più chiara o più scura quando ordini altro caffè, in base alle tue preferenze e alla tua esperienza nella preparazione del caffè a casa.

GUIDA ALLA SCELTA DELLA TOSTATURA
Ecco la nostra guida per aiutarti a scegliere la tostatura perfetta. Le indicazioni sono «aspettative generali» per ogni profilo di tostatura. Per esempio, chicchi provenienti da origini diverse e lavorati con metodi diversi reagiscono in modo leggermente diverso al calore della tostatura. I chicchi lavorati con metodo natural provenienti dall’Africa preferiscono tostature più chiare, mentre quelli lavorati con metodo wet-hulled in Indonesia prediligono profili di tostatura scura. «Alcuni chicchi sviluppano oli in superficie più rapidamente di altri, anche quando vengono tostati con lo stesso profilo». Per questo, inizia scegliendo la «tostatura consigliata» e, quando ordini altro caffè, sperimenta con una tostatura più chiara o più scura, secondo i tuoi gusti e la tua esperienza nella preparazione del caffè a casa.

CAFFÈ TOSTATO SU MISURA: intraprendi un viaggio entusiasmante nel mondo del caffè specialty, dove puoi definire tu cosa significa «il caffè come dovrebbe essere».
— Tostatura Blonde – Questa opzione prevede una tostatura molto chiara, interrotta all’inizio del primo crack. Ha un aroma delicato e un corpo leggero; in tazza il gusto di tostatura chiara è eccezionalmente persistente. Questo stile è diventato più di tendenza negli ultimi anni, ma per molti amanti del caffè può essere un gusto da acquisire col tempo, perché il gusto di tostatura chiara è così dominante in tazza. La superficie dei chicchi è asciutta.
— Tostatura Light – Questo stile di tostatura chiara è più sviluppato e viene interrotto verso la fine del primo crack. L’acidità è vivace, il corpo più strutturato, comincia a emergere una dolcezza fruttata e in tazza si distingue un fantastico gusto di tostatura chiara. Negli ultimi tempi questo stile ha conquistato un seguito appassionato tra gli intenditori di caffè che cercano il popolare gusto di tostatura chiara. La superficie dei chicchi è asciutta.
— Tostatura City – Questa tostatura equilibrata, a metà tra chiara e media, è diventata piuttosto popolare di recente negli stati nordorientali. L’acidità brillante e piacevolmente fruttata, la dolcezza più pronunciata e il buon corpo danno vita a un profilo complesso, brillante e fruttato. La superficie dei chicchi è asciutta.
— Tostatura Medium – Un tempo questo stile era popolare soprattutto negli stati occidentali, ma oggi si trova in tutto il paese. A volte viene chiamato tostatura City Plus. È un caffè asciutto, senza oli in superficie. A questo livello di tostatura gli aromi si avvicinano al loro apice e la tazza è ricca di complessità. Il corpo si sviluppa molto bene e l’acidità è meno brillante e pungente rispetto alle tostature più chiare: per la maggior parte dei chicchi, questa è la tostatura più dolce che offriamo. Questo stile è diventato uno dei preferiti di molti nostri clienti.
— Tostatura Full City – Probabilmente è ancora lo stile più comune per una buona parte dei bevitori di caffè statunitensi. È una tostatura medio-scura; la superficie dei chicchi è per lo più asciutta, con solo qualche goccia d’olio che comincia a formarsi. La tazza resta equilibrata e complessa a questo livello di tostatura, ed è più dolce rispetto ai livelli più chiari o più scuri. L’aroma è al suo apice, il corpo e la sensazione al palato sono rotondi e pieni: il risultato è una tazza appagante e deliziosa, con un finale piacevolmente pronunciato.
— Tostatura Espresso – Può essere chiamata anche tostatura French chiara. È uno stile di tostatura scura: il caffè è di colore marrone scuro e la superficie è oleosa. Il vantaggio di questo stile è il corpo e la consistenza al massimo, con una piacevole dolcezza che crea una tazza equilibrata. Cominciano a emergere in tazza intense note di tostatura scura. Molti caffè si tostano bene a questo livello e mantengono la loro complessità. È una scelta popolare tra chi ama un caffè corposo e cioccolatoso, equilibrato e con una certa dolcezza.
— Tostatura Italian – È uno stile conosciuto anche come French, Italian o Turkish. Il caffè è di colore marrone molto scuro e oleoso. L’acidità è bassa, il corpo pieno, ma in tazza è ancora presente una certa dolcezza. Cominciano a emergere note affumicate. Questo stile è piuttosto comune nella cultura dell’espresso ed è la tostatura scura e intensa che ha avuto grande rilievo nella recente cultura del caffè.
— Tostatura Heavy French – È uno stile molto scuro, detto anche Dark French, Spanish o Heavy Italian. La qualità in tazza cambia drasticamente: le note bruciate coprono le altre caratteristiche. Aroma, dolcezza e corpo si attenuano, mentre le note affumicate pungenti dominano le note di degustazione. È un dato di fatto: tra i bevitori di caffè statunitensi c’è chi apprezza questo stile intensamente deciso e molto scuro. Molti puristi del caffè sostengono che il caffè sia rovinato, perché queste tostature molto scure perdono le delicate note di gusto. Ma se non ami le note delicate e preferisci un gusto deciso e audace, questa tostatura fa al caso tuo!
— Tostatura consigliata – Non sai quale livello di tostatura scegliere? Seleziona questa opzione: i nostri Roast Master ti invieranno il livello di tostatura che viene scelto più spesso e che è considerato il «più adatto» a questi chicchi.

CAFFÈ TOSTATO FRESCO
Cosa rende così delizioso il nostro caffè? Acquistiamo chicchi specialty costosi, con una «maggiore densità di nutrienti» e una «più alta concentrazione delle sfumature naturali dei chicchi». Nel mondo del caffè specialty, come si suol dire, «ottieni ciò per cui paghi»: se acquisti chicchi economici, probabilmente otterrai un caffè dal gusto più povero; se invece acquisti i migliori chicchi specialty disponibili e li tosti nel modo giusto, otterrai un caffè incredibilmente delizioso.

I PROFILI DI TOSTATURA SONO FONDAMENTALI
Dopo molti anni di esperienza nella tostatura, abbiamo sviluppato i nostri profili proprietari. I profili di tostatura sono estremamente importanti per ottenere un caffè delizioso. Durante la tostatura bisogna seguire un percorso molto preciso per sviluppare alla perfezione le straordinarie sfumature aromatiche naturali dei chicchi. I chicchi cambiano a livello molecolare man mano che attraversano le diverse fasi di tostatura: dall’essiccazione al cambiamento di colore fino al giallo, allo sviluppo degli zuccheri e delle note di caramellizzazione durante la reazione di Maillard, fino allo sviluppo delle straordinarie sfumature aromatiche nella fase finale. Ogni tipo di chicco è diverso. Ogni profilo di tostatura affronta queste fasi a modo suo. In definitiva, i profili di tostatura sono un’arte che rivela le capacità del Roast Master.

LO STILE DI TOSTATURA LO SCEGLI TU
Dato che il caffè cambia così tanto a seconda dei profili e delle fasi di sviluppo, crediamo che debba essere il cliente a scegliere lo stile di tostatura. Offriamo 8 diversi profili, dalla tostatura blonde molto chiara, all’«inizio del primo crack», alla tostatura Full City sviluppata appieno, all’«inizio del secondo crack», fino alle tostature molto scure, oltre la Italian, compresa la tostatura Heavy French estremamente scura. C’è chi lo preferisce chiaro, chi sceglie la tostatura City e chi lo ama scuro. Da Smokin Beans la scelta è tua: puoi scegliere la tostatura perfetta per ogni caffè e migliorare davvero la tua esperienza di preparazione a casa, arricchendo il tuo repertorio e ottenendo la soddisfazione di un caffè fatto come piace a te.

IL CAFFÈ FRESCO È PIÙ BUONO
È dimostrato che il caffè tostato fresco ha un gusto molto migliore durante le prime 2 settimane dalla tostatura. Questo perché, nelle prime settimane dopo la tostatura, i composti aromatici del caffè sono ancora in gran parte presenti e arricchiscono il gusto in tazza. Dalla terza settimana dopo la tostatura, molti composti aromatici iniziano a disperdersi lentamente e il caffè risulta meno vivace in tazza. Per ottenere il gusto migliore, consigliamo di ordinare caffè appena tostato circa ogni 2 settimane: il caffè tostato fresco è più buono!

I NOSTRI CAFFÈ OFFRONO UNA FRESCHEZZA IMBATTIBILE
I nostri caffè sono i più freschi del pianeta. Questo perché li tostiamo su misura solo dopo aver ricevuto l’ordine. Non tostiamo mai i chicchi in anticipo per fare scorta. Con il nostro caffè puoi essere certo di avere la massima freschezza possibile!

I CHICCHI DI CAFFÈ NON SONO TUTTI UGUALI
Il caffè viene coltivato in molti paesi e in moltissime aziende agricole in ogni paese o regione di coltivazione. Esistono numerose varietà di piante di caffè e ognuna produce nei chicchi composti aromatici e gustativi unici. Anche i terreni, con la loro specifica composizione minerale, l’altitudine delle aziende agricole, le precipitazioni variabili e le temperature di coltivazione svolgono un ruolo fondamentale nello sviluppo dei chicchi e nel loro profilo aromatico intrinseco. Sono tutte queste variabili a rendere il caffè così unico e speciale. Non c’è da stupirsi se i gusti in tazza cambiano di anno in anno, di stagione in stagione, da un’azienda agricola all’altra e da una pianta all’altra, in base alle condizioni climatiche del momento. È questo a rendere ogni tazza unica ed entusiasmante nel mondo del caffè! Selezioniamo con cura i chicchi più buoni disponibili in ogni regione. Crediamo che i nostri chicchi producano il caffè più buono che tu possa trovare!

METODI DI LAVORAZIONE DEL CAFFÈ
A cosa ci si riferisce esattamente quando si parla di metodi di lavorazione del caffè? Il termine descrive cosa succede ai chicchi dal momento in cui vengono raccolti come ciliegie di caffè fino a quando i semi, cioè i «chicchi di caffè», sono completamente essiccati e pronti per essere esportati e tostati.
— La lavorazione natural prevede che le ciliegie di caffè vengano raccolte ed essiccate sui patii con il frutto intero. Dopo un certo periodo, i chicchi vengono estratti dalle ciliegie con una spolpatrice a umido. Vengono quindi lavati e asciugati fino a raggiungere l’11% di umidità. Con questo metodo, i chicchi fermentano leggermente all’interno delle ciliegie mentre si asciugano sui patii. Si sviluppano così note fruttate più intense in tazza. Rispetto a una versione simile dello stesso caffè lavorata con il metodo washed, il metodo natural ha in genere un’acidità minore e un gusto meno brillante.
— La lavorazione honey è uguale alla lavorazione natural, con la differenza che i chicchi vengono prima estratti dalle ciliegie e poi essiccati con cura, lasciando attaccati i residui appiccicosi del frutto. Come la lavorazione natural, anche quella honey crea un profilo più fruttato nei chicchi, ma con note di fermentazione meno intense. L’acidità in tazza è di solito più brillante rispetto a quella di un chicco lavorato con il metodo natural.
— La lavorazione washed inizia con la raccolta delle ciliegie di caffè, che vengono poi passate nella spolpatrice per rimuovere il frutto e la buccia. In seguito vengono immerse in una vasca di lavaggio per un periodo specifico, di solito 24-36 ore, durante il quale si eliminano dai chicchi i residui di frutto. Vengono poi essiccate sui patii fino a raggiungere l’11% di umidità. Questo metodo dà come risultato una tazza dal gusto pulito, in genere meno fruttata. L’acidità è solitamente maggiore e il gusto in tazza più brillante.

ORDINA UN CAFFÈ STRAORDINARIO
I nostri chicchi specialty provengono da aziende agricole selezionate ad alta quota, dove gli agricoltori adottano metodi di coltivazione più biologici. Questo permette di ottenere una maggiore densità di nutrienti e sfumature aromatiche naturali più ricche, per un caffè in tazza più distinto e notevole. Come si suol dire: «La vita è troppo breve per bere caffè cattivo». Prova oggi un caffè specialty straordinario. Con la nostra eccezionale selezione dei migliori chicchi al mondo e i nostri profili di tostatura, non c’è più motivo di bere caffè mediocri. È il momento di scoprire il caffè come dovrebbe essere: davvero incredibile… ordina oggi il tuo sacchetto di delizioso caffè tostato fresco, «100% secondo il tuo stile»!

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