RIO AZUL ~ ORGANIC COFFEE FROM GUATEMALA

GUATEMALA - FAIR-TRADE - BIO

Unser neuestes Angebot aus Guatemala ist eingetroffen. Rio Azul stammt aus den abgelegenen Hochlagen von Concepción Huista in Huehuetenango. Wir haben ihn nach dem kristallklaren Rio Azul benannt, der durch die Täler unterhalb der Sierra de Los Cuchumatanes fließt, der höchsten nichtvulkanischen Gebirgskette Mittelamerikas.

Die Sorten Bourbon, Caturra, Catimor, Pache und Maragogype wachsen auf Höhenlagen von 1.400 bis 2.200 m ü. M. und werden von Kleinbauern von Hand gepflückt. Anschließend wird der Kaffee vollständig gewaschen und in der Sonne getrocknet. Das hoch gelegene, trockene Klima Huehuetenangos und die kühlen Nächte in den Bergen lassen die Kaffeekirschen langsam reifen. Das sorgt für Süße und dichte, hochwertige Bohnen.

Die Bauern, die diesen Kaffee anbauen, sind Mitglieder von CODECH (Coordinadora de Organizaciones para el Desarrollo de Concepción Huista), einer 1998 gegründeten Organisation zweiter Ebene, die örtlichen Familien helfen soll, sozioökonomische Herausforderungen zu bewältigen. Die Fair-Trade- und Bio-Prämien fließen zurück in die Ausbildung der Bauern, den ökologischen Anbau und Gemeinschaftsprogramme. Dazu gehören Workshops zur Frauengesundheit in Concepción Huista. Die Bio-Zertifizierung der Organisation zeugt von ihrem Engagement für die Umwelt.

Die Geschmacksnoten von Rio Azul, einem gewaschenen Fair-Trade- und Bio-Kaffee, sind reichhaltiges Karamell, getrockneter Apfel und milde Milchschokolade, abgerundet durch eine ausgewogene Süße.